Διατροφή

Μπακαλιάρος με αμύγδαλα: Λαχταριστή συνταγή της Αργεντινής με αρωματικά βότανα

Μπακαλιάρος με αμύγδαλα: Λαχταριστή συνταγή της Αργεντινής με αρωματικά βότανα

Μπακαλιάρος με αμύγδαλα: Δοκιμάστε μια συνταγή με ψάρι από την αντίπερα όχθη του Ατλαντικού Ωκεανού και την μακρινή Αργεντινή, σε συνδυασμό με αρωματικά βότανα και καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Αυτό το πιάτο θα σας μεταφέρει σίγουρα στην πανέμορφη Αργεντινή απλά με την χρήση ορισμένων υλικών και με την βοήθεια κάποιων ξεχωριστών στοιχείων. Από τη μία πλευρά, υπάρχει το chimichurri που δεν είναι άλλο από μια πηχτή σάλτσα βοτάνων που μπορείτε να φτιάξετε με αμύγδαλα και από την άλλη, υπάρχει η σαλμουέρα, που δεν είναι τίποτε άλλο παρά η αργεντίνικη μορφή του μπακαλιάρου με αλμη που τον διατηρεί υγρό αλλά και απίστευτα γευστικό.

Δεν χρειάζεται πολλά και εξηζητημένα πράγματα για να ολοκληρώσετε αυτή τη συνταγή παρά μόνο:

  • Φιλέτα μπακαλιάρου
  • ½ φλιτζάνι μείγμα κόκκινου ρυζιού
  • 1 Κολοκύθι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου σταφυλιού
  • 4 ντοματίνια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γραμμάρια αμύγδαλα
  • 15 γραμμάρια μέντα
  • ¼ Μαϊντανός
  • αλάτι πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

 

Οδηγίες παρασκευής

Πρώτα πλύντε και στεγνώστε όλα τα προϊόντα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Έπειτα πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε ½ φλιτζάνι αλατισμένο νερό και το συμπυκνωμένο κύβο λαχανικών μέχρι να πάρει βράση. Όταν βράσει, προσθέστε το ρύζι. Αφήστε το να σιγοβράσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30 λεπτά. Έπειτα βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αμέσως μετά κόψτε τις άκρες του κολοκυθιού και μετά κόψτε σε κύβους πάχους ½ ίντσας. Κόψτε στη μέση, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι. Κόψτε το άλλο μισό σε λεπτές φέτες σε λωρίδες και τις ντομάτες στη μέση. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και διαλέξτε τα φύλλα της μέντας που θα βάλετε στο φαγητό και ψιλοκόψτε τα μαζί με τον μαϊντανό. Θρυμματίστε τα αμύγδαλα. Κατόπιν, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, το δυόσμο, τον μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μετά χτυπήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και αφού το αλατοπιπερώσετε, αφήστε το στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο το υπόλοιπο γεύμα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί μια επιπλέον κουταλιά ελαιόλαδο και το υπόλοιπο ξύδι. Ρίξτε το μισό μείγμα με κουτάλι πάνω από τον μπακαλιάρο. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Στα μισά, αλείψτε με το υπόλοιπο μείγμα ξιδιού. Όσο ψήνεται ο μπακαλιάρος, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, 4 με 5 λεπτά. Προσθέστε το εσαλότ και τις ντομάτες σε φέτες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Δοκιμάστε το και ζήστε μια καινούργια εμπειρία.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Πώς ξεφλουδίζουμε και καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς;

Υπέροχες γευστικές σαλάτες για κάθε γιορτινό τραπέζι

Ινδικό γλυκό με αμύγδαλο και ricotta

Μοσχομυριστοί κουραμπιέδες για να μοσχοβολίσει Χριστούγεννα παντού

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πόσο καλό μας κάνουν τα vegan φαγητά;

Vegan διατροφή: Μια vegan διατροφή αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων του κρέατος, των γαλακτοκομικών και των αυγών. Όταν οι άνθρωποι την ακολουθούν σωστά, μια vegan δίαιτα μπορεί να είναι εξαιρετικά θρεπτική, να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Είναι ασφαλής η απόψυξη στα μικροκύματα;

Απόψυξη μικροκύματα: Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων σας για την απόψυξη των τροφίμων είναι ασφαλής, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε το φαγητό αμέσως μετά την ολοκλήρωση της απόψυξης, για να μην αναπτυχθούν επιβλαβή βακτήρια.

Πόσα ροφήματα με καφεΐνη μπορούν να προκαλέσουν ημικρανία;

Καφές ημικρανία: Τα δεδομένα έδειξαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν τρία ή περισσότερα ροφήματα με καφεΐνη είχαν υψηλότερες πιθανότητες να αναπτύξουν πονοκέφαλο την επόμενη μέρα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η ποσότητα καφεΐνης δεν σταμάτησε την ημικρανία. 

Καιρός να εμπιστευτείτε τις αισθήσεις σας και να μαγειρέψετε!

Διαισθητική μαγειρική: Μην δεσμεύεστε από την αλληλουχία βημάτων μιας συνταγής, ούτε από την στείρα αναπαραγωγή υλικών. Προσαρμόστε κάθε πιάτο στα γούστα σας, έχοντας εμπιστοσύνη στις αισθήσεις σας!

Νόστιμο σάντουιτς για τη δουλειά

Σνακ: Φτιάξτε ένα νόστιμο, υγιεινό και vegan σνακ για την εργασία σας ή τη βόλτα σας. Γνωρίστε πώς να τρώτε υγιεινά, χωρίς να στερείστε τις λαχταριστές γεύσεις.

5 τροφές που μειώνουν την πίεση

Υπέρταση: Η αλλαγή της διατροφής μπορεί να μειώσει σημαντικά την υψηλή πίεση, τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα. Παρακάτω θα βρείτε 5 τροφές που συνίσταται να καταναλώνετε καθημερινά.