Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μοσχαρίσια μάγουλα με μανιτάρια: Gourmet γευστικοί συνδυασμοί που απογειώνουν το πιάτο

Μοσχαρίσια μάγουλα με μανιτάρια: Gourmet γευστικοί συνδυασμοί που απογειώνουν το πιάτο

Μοσχαρίσια μάγουλα με μανιτάρια: Ένα από τα μέρη του μοσχαρίσιου κρέατος που έχει αρχίσει να μπαίνει και στην ζωή των Ελλήνων είναι τα μοσχαρίσια μάγουλα. Για τους περισσότερους είναι ένας υπέροχος κρασομεζές αλλά μπορεί να γίνει και ένα υπέροχο κυρίως πιάτο.

Αν το μοσχάρι αποτελεί ένα από τα αγαπημένα σας είδη κρέατος και αν πρέπει να το προσθέσετε και στην εβδομαδιαία σας διατροφή, τότε δοκιμάστε συνταγές που το περιέχουν. Υπάρχουν αρκετές συνταγές που το περιέχουν και είναι και πολύ νόστιμες. Ένα από τα μέρη του μοσχαρίσιου κρέατος που έχει αρχίσει να μπαίνει και στην ζωή των Ελλήνων είναι τα μοσχαρίσια μάγουλα. Για τους περισσότερους είναι ένας υπέροχος κρασομεζές αλλά μπορεί να γίνει και ένα υπέροχο κυρίως πιάτο. Ένα τέτοιο πιάτο είναι τα μοσχαρίσια μάγουλα με μανιτάρια. Τα συστατικά για μοσχαρίσια μάγουλα με μανιτάρια είναι απλά και αυτό που πρέπει να έχουμε κατά νου είναι ότι είναι ένα φαγητό που μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά πάρα πολύ αργά.

Τα συστατικά είναι:

  • 4 κομμάτια των 400gr μοσχαρίσια μάγουλα κομμένα
  • 1 1/2 κουταλιά του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 60gr βούτυρο ανάλατο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 8 μανιτάρια της αρεσκείας σας κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 6 φλιτζάνια χυμός παντζαριού
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 2 φλιτζάνια ζωμό μοσχαρίσιου κρέατος
  • 4 κλωναράκια θυμάρι
  • 100gr μανιτάρια αποξηραμένα
  • Κάρδαμο και μαλακά βότανα όπως ο μάραθος για το σερβίρισμα

Δεν χρειάζεται κάτι ιδιαίτερο, απλά να ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε το μοσχάρι με το λάδι και αλατοπιπερώστε το. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρει χρώμα ομοιόμορφα και μετά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. ‘Επειτα λιώστε το μισό βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και ανακατέψτε κατά διαστήματα για 5 λεπτά. Προσθέστε το χυμό παντζαριού, το κρασί, το ζωμό και το θυμάρι και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε το μοσχαρίσιο κρέας και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 4 ώρες. Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε το ζωμό μοσχαρίσιου κρέατος τότε κρατήστε 1 φλιτζάνι από αυτό που ψήνετε σε ένα μπολ και προσθέστε το μοσχάρι.

Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην άκρη. Βάλτε το υπόλοιπο υγρό σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει και να μειωθεί κατά τα τρία τέταρτα. Εν τω μεταξύ, λιώστε τα υπόλοιπα 30gr βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε με 1/4 του φλιτζανιού το μοσχαρίσιο ζωμό και προσθέστε το κρέας. Μοιράζουμε τα μοσχαρίσια μάγουλα και τα μανιτάρια στα πιάτα σερβιρίσματος. Περιχύνετε με υγρό που σιγοβράζει και σερβίρετε με κάρδαμο και βότανα. Απολαύστε ένα πιάτο που θα βρίσκατε μόνο σε gourmet εστιατόρια!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Μοσχαρίσια κεφτεδακια με κόκκινη σάλτσα

Ετοιμάστε φακές μπολονέζ σε μια πεντανόστιμη vegan παραλλαγή του γνωστού πιάτου

Παραδοσιακό μοσχάρι κλέφτικο με τυριά και λαχανικά

Vegan μπριζόλες από υποκατάστατα κρέατος με γεύση πραγματικού θα σερβίρονται σε 30 εστιατόρια στην Ευρώπη

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Αυθεντική συνταγή για αυγά μπένεντικτ

Αυγά μπένεντικτ: Αν και απαιτούν λίγη προσπάθεια στην παρασκευή, το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει. Ετοιμάστε τα το επόμενο Σαββατοκύριακο και απολαύστε την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία!

Πώς να εντάξετε το μπρόκολο στη διατροφή σας

Μπρόκολο: Είτε το επιλέξετε σε σαλάτες, σούπες είτε ψητό, προσθέτοντάς το στη διατροφή σας θα τονώσει την υγεία σας και θα προσθέσει περισσότερη γεύση στα γεύματά σας.

Γεύματα 30 λεπτών για πολυάσχολες ημέρες

Γεύματα 30 λεπτών: Η προετοιμασία γρήγορων, θρεπτικών γευμάτων δεν χρειάζεται να είναι πρόκληση. Με απλά υλικά και λίγη οργάνωση, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα ακόμα και τις πιο πολυσύχναστες μέρες.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χούμους για μεσογειακά πιάτα;

Hummus :Το σπιτικό χούμους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε μια γεύση από τη Μεσόγειο στο τραπέζι σας. Χρησιμοποιώντας απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, υγιεινό συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα.

Κρέμα καλαμπόκι - Μια απλή συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο

Κρέμα καλαμπόκι: Η κρέμα καλαμποκιού είναι μια εξαιρετικά εύκολη και νόστιμη επιλογή για κάθε περίσταση. Το καλαμπόκι προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα που δένει τέλεια με την κρεμώδη υφή της σάλτσας.

Close Icon