Διατροφή

Μοσχάρι κοπές: Ποια είναι τα διαφορετικά κομμάτια του βόειου κρέατος

Μοσχάρι κοπές: Ποια είναι τα διαφορετικά κομμάτια του βόειου κρέατος

Μοσχάρι κοπές: Ποια είναι τα διαφορετικά κομμάτια του βόειου κρέατος; Ποιο κομμάτι ταιριάζει με κάθε φαγητό, ποιο είναι αμαλακό και ποιο αντίθετα πιο σκληρό;

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά νόστιμο και θρεπτικό. Ωστόσο, πολύ συχνά επικρατεί σύγχυση ως προς το καλύτερο κομμάτι του βόειου κρέατος. Ποιο είναι το κατάλληλο κομμάτι βόειου κρέατος για κάθε φαγητό; Αντί να παίζετε “λόττο” κάθε φορά και να προσεύχεστε να έχετε αγοράσει το σωστό κομμάτι για τη συνταγή που θέλετε να μαγειρέψετε, παρακολουθήστε το παρακάτω video. Εδώ θα βρείτε όλες τις κοπές του μοσχαρίσιου κρέατος.

Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι τύποι βοείου κρέατος είναι:

  • Σπάλα: Κόβεται από τον ώμο. Είναι σκληρό κομμάτι, αλλά εξαιρετικά γευστικό.
  • Ποντίκι: Κόβεται από το πόδι του μοσχαριού. Είναι πολύ σκληρό και χρειάζεται καλό μάσημα.
  • Στήθος: Κόβεται από το στήθος του ζώου. Εϊναι σκληρό αν δεν μαγειρευτεί σωστά.
  • Στηθοπλευρά: Βρίσκεται στην περιοχή των πλευρών. Είναι ένα πολύ τρυφερό και γευστικό κομμάτι.
  • Λάπα: Κόβεται από την κοιλιά της αγελάδας. Πρόκειται για μαστιχωτό και αρκετά σκληρό μέρος.
  • Πλευρά: Κόβεται από τους κοιλιακούς μυς της αγελάδας. Είναι μια από τις πιο σκληρές κοπές.
  • Κόντρα φιλέτο: Κόβεται από το πίσω μέρος της αγελάδας πάνω από τα πλευρά. Είναι πράγματι μια από τις πιο τρυφερές περικοπές.
  • Κιλότο: Αυτή η κοπή βρίσκεται στο πίσω μέρος της αγελάδας. Πρόκειται για ένα αρκετά τρυφερό και γευστικό κομμάτι.
  • Στρογγυλό νουά: Κόβεται από το πίσω μέρος της αγελάδας πάνω από τα πίσω πόδια. Είναι μαστιχωτό και σκληρό.

Υπάρχουν λιγότερο συνηθισμένοι τύποι:

  • Γλώσσα
  • Λαιμός
  • Κότσι
  • Χόνδροι
  • Συκώτι και άλλα όργανα

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι τα λιγότερο συνηθισμένα είδη κρέατος είναι λιγότερο επιθυμητά όταν πρόκειται για γεύση και υφή. Για παράδειγμα, σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η υφή ή η γεύση του συκωτιού του βοείου κρέατος. Οπότε φροντίζουν να μην το αγοράζουν ποτέ παρά το υψηλό επίπεδο βιταμινών και μετάλλων. Αν όμως είστε ανοιχτοί στους πειραματισμούς, τότε ενδεχομένως η γεύση τους σας ξαφνιάσει ευχάριστα. Μην ξεχάσετε να περιγράψετε στον χασάπη ακριβώς αυτό το κομμάτι που θέλετε να αγοράσετε!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Σήμερα μαγειρεύουμε ζεστό πεντανόστιμο γκούλας από την Ουγγαρία

Γιατί το μοσχάρι wagyu κοστίζει πιο ακριβά από το smartphone σας;

Bistecca alla Fiorentina: Ποια είναι η ιστορία της θρυλικής μπριζόλας από την Φλωρεντία;

Μια συνταγή με μοσχάρι κατευθείαν από την Αργεντινή

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μην συνδυάζετε ποτέ αυτές τις τροφές με λεμόνι

Ανάμειξη λεμόνι: Το λεμόνι είναι ένα πολύ μοναδικό συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά στα νοικοκυριά. Χρησιμοποιείται σε γλυκιά σόδα λάιμ, κάρυ κοτόπουλου, γιουβαρλάκια και άλλα νόστιμα παρασκευάσματα.

Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κοτόπουλο;

Κοτόπουλο: Ακολουθώντας αυτές τις πρακτικές ασφάλειας των τροφίμων και εστιάζοντας στο σχολαστικό μαγείρεμα, μπορείτε να απολαύσετε το κοτόπουλο που είναι ασφαλές για κατανάλωση χωρίς να χρειάζεται να το πλύνετε πριν το μαγείρεμα.

Διατροφικά Tips για άτομα με απώλεια μνήμης

Άνοια:Αν και δεν υπάρχει μια ενιαία προσέγγιση για την πρόληψη της άνοιας, μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε αυτές τις τροφές που τονώνουν τον εγκέφαλο μπορεί να βοηθήσει στη στήριξη της γνωστικής υγείας.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο φυστικοβούτυρο;

Επιλογή φυστικοβούτυρο: Όταν πρόκειται για το καλύτερο φυστικοβούτυρο, υπάρχουν πολλά περισσότερα που πρέπει να λάβετε υπόψη εκτός από το κρεμώδες ή τραγανό δίλημμα. 

Πόσα είδη φασολιών υπάρχουν;

Φασόλια: Η ενσωμάτωση διαφορετικών τύπων φασολιών στη διατροφή σας μπορεί να προσθέσει ποικιλία και πλούτο στα γεύματά σας ενώ προάγει την υγεία και τη βιωσιμότητα.

Γιατί οφείλουμε να προσθέσουμε το τσάι στην διατροφή μας;

Τσάι: Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του τσαγιού, εξετάστε το ενδεχόμενο να επιλέξετε τσάι με ολόκληρα φύλλα ή χαλαρά φύλλα τσαγιού αντί για φακελάκια τσαγιού, καθώς συχνά περιέχουν φύλλα υψηλότερης ποιότητας.