Μανιτάρια: 5 Οφέλη των μανιταριών για τον οργανισμό μας

Μανιτάρια: Τα μανιτάρια είναι μια από τις λίγες μη ζωικές πηγές βιταμίνης D.

Όλα τα μανιτάρια είναι μύκητες και παράγουν σπόρια, παρόμοια με τη γύρη ή τους σπόρους, που τους επιτρέπει να εξαπλώνονται ή να ταξιδεύουν με τον άνεμο. Το υπόλοιπο μανιτάρι στη συνέχεια ωριμάζει, συνήθως ζει στο έδαφος ή στο ξύλο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μανιταριών, μερικά από τα οποία είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένων γνωστών ειδών όπως το κουμπάκι, το στρείδι, το πορτσίνι και το chanterelle. Υπάρχουν, ωστόσο, πολλά που δεν είναι βρώσιμα και μπορεί να προκαλέσουν πόνους στο στομάχι ή εμετό εάν καταναλωθούν, και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αποβούν θανατηφόρα, όπως το κοινό μανιτάρι του θανάτου. Τα μανιτάρια ερευνώνται όλο και περισσότερο και χρησιμοποιούνται για τα σημαντικά οφέλη τους για την υγεία, με μια σειρά από ποικιλίες να επιδεικνύουν φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τα 5 κορυφαία οφέλη των μανιταριών για την υγεία

Φυτική πηγή βιταμίνης D

Τα μανιτάρια είναι μια από τις λίγες μη ζωικές πηγές βιταμίνης D. Όταν καλλιεργούνται, εκτίθενται στην υπεριώδη ακτινοβολία (UV), είτε από το ηλιακό φως είτε από μια λάμπα UV, τα μανιτάρια αυξάνουν τη συγκέντρωσή τους σε βιταμίνη D. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε Αυτό στο σπίτι αφήνοντας τα μανιτάρια έξω στον πάγκο σε άμεσο ηλιακό φως για 15-120 λεπτά. μελέτες δείχνουν ότι αυτή η απλή πράξη μπορεί να οδηγήσει σε επίπεδα βιταμίνης D2 έως και 10 mcg ανά 100 g φρέσκου βάρους.

Περιέχουν θρεπτικά συστατικά που ρυθμίζουν το ανοσοποιητικό

Τα μανιτάρια περιέχουν ενεργούς πολυσακχαρίτες, ένας από τους οποίους είναι ένας τύπος διαλυτής ίνας που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη. Αυτή η ένωση ενεργοποιεί μέρη του ανοσοποιητικού σας συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των ανοσοκυττάρων που ονομάζονται φυσικά φονικά κύτταρα και μακροφάγα, και με αυτόν τον τρόπο αυξάνει την ικανότητα του σώματός σας να καταπολεμά τις λοιμώξεις και πιθανώς ακόμη και να σταματήσει την ανάπτυξη ή την εξέλιξη των όγκων.

Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται σελήνιο, το οποίο βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη της βλάβης στα κύτταρα και τους ιστούς.

Mπορεί να είναι ευεργετικό για τη διαχείριση νευροεκφυλιστικών καταστάσεων

Ορισμένες ποικιλίες μανιταριών αναφέρονται ως «φαρμακευτικές», επειδή πιστεύεται ότι έχουν συγκεκριμένες θεραπευτικές ιδιότητες. Τα φαρμακευτικά μανιτάρια, όπως η χαίτη του λιονταριού και το reishi, λαμβάνονται πιο συχνά ως σκόνη ή συμπλήρωμα αντί να καταναλώνονται ολόκληρα. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τέτοια φαρμακευτικά μανιτάρια μπορεί να είναι ευεργετικά στη θεραπεία και τη διαχείριση νευροεκφυλιστικών ασθενειών και ενδεχομένως για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Μπορεί να είναι χρήσιμο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς

Τα μανιτάρια έχουν αποδειχθεί ότι έχουν κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, ιδιαίτερα σε υπέρβαρους ενήλικες. Συμβάλλουν επίσης σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της προσκόλλησης των κυττάρων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και στο σχηματισμό πλάκας. Αυτό με τη σειρά του βοηθά στην προστασία της καρδιάς διατηρώντας υγιή την αρτηριακή πίεση και την κυκλοφορία του αίματος.

Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου

Οι ενώσεις στα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένης της βήτα γλυκάνης, φαίνεται να δρουν ως πρεβιοτικά, τροφοδοτώντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου και προάγοντας ένα ευνοϊκό περιβάλλον στο έντερο. Αυτό είναι σημαντικό επειδή ένα υγιές έντερο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της άμυνας του ανοσοποιητικού μας, στην πέψη της τροφής μας καθώς και στην επικοινωνία με τον εγκέφαλο μέσω των νεύρων και των ορμονών.

Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες;

Ποια τρόφιμα συμπεριλαμβάνουν βιταμίνη D;

Γαλέτα άγριων μανιταριών που όλοι θα λατρέψουν

Τα πιο νόστιμα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια