Κλασικά μελομακάρονα: Τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας

Τα μελομακάρονα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας, ειδικά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Η γεύση τους, η υφή τους και το άρωμα από τα μπαχαρικά τα καθιστούν απαραίτητα για το γιορτινό τραπέζι. Ακολουθεί μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας μελομακάρονα.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. σπορέλαιο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (για τη γέμιση)

Για το σιρόπι:

• 500 γρ. ζάχαρη
• 250 ml νερό
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2-3 γαρίφαλα

Για την επικάλυψη:

• 200 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε.
2. Πλάθουμε τα μελομακάρονα: Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε μπαλάκια ή οβάλ σχήματα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
3. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα για 5 λεπτά.
5. Σιροπιάζουμε: Μόλις τα μελομακάρονα βγουν από το φούρνο, τα ρίχνουμε στο ζεστό σιρόπι για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα. Αφήνουμε να κρυώσουν και είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα!