Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Kimchi: Το κορεάτικο όπλο που μειώνει το λίπος στην κοιλιά

Kimchi: Το κορεάτικο όπλο που μειώνει το λίπος στην κοιλιά

Όπως και το ξινολάχανο, έτσι κι αυτή η κορεατική σπεσιαλιτέ φέρνει τα οφέλη των προβιοτικών μαζί με βιταμίνες και φυτικές ίνες στο πιάτο μας.

Το κορεάτικο «μυστικό» για λεπτή μέση, που μας προστατεύει από την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Το kimchi είναι ευρέως αναγνωρισμένο για τα οφέλη του στην πεπτική υγεία, την εγκεφαλική λειτουργία και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά τώρα, νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση BMJ Open υποστηρίζει ότι μπορεί να μας προστατεύσει από την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2.

 

Στα πλαίσια της μελέτης, η ερευνητική ομάδα ανέλυσε δεδομένα περισσότερων από 115.000 Κορεατών ηλικίας 40 έως 69 ετών – που συμμετείχαν στη μελέτη Health Examinees, η οποία εξετάζει περιβαλλοντικούς και γενετικούς παράγοντες σε χρόνιες ασθένειες – και είδε ότι οι άνδρες και οι γυναίκες που κατανάλωναν 3 μερίδες kimchi την ημέρα είχαν λιγότερο κοιλιακό λίπος. Το κορεάτικο πικάντικο τουρσί δεν έγινε άδικα τόσο δημοφιλές και στη Δύση. Φτιάχνεται από ζυμωμένα λαχανικά, τσίλι, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, πράσo, αλάτι, ζάχαρη και θαλασσινά. Αν και υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη, τα πιο γνωστά παρασκευάζονται με λάχανο και ραπανάκι.

Φτιάξτε το δικό σας kimchi

  • Θα χρειαστείτε 1 κινέζικο λάχανο,
  • 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο,
  • λίγο τριμμένο τζίντζερ,
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα sriracha ή πάστα τσίλι,
  • 1 κουταλιά της σούπας χρυσή ψιλή ζάχαρη,
  • λάτι,
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού,
  • 8 τριμμένα ραπανάκια,
  • 2 τριμμένα καρότα και
  • 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες 2,5 εκατοστών. Βάλτε το σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι και αφήστε το στην άκρη για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την πάστα kimchi αναμειγνύοντας το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα τσίλι, τη ζάχαρη και το ξίδι ρυζιού μαζί σε ένα μικρό μπολ. Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στραγγίστε το και στεγνώστε το καλά.

Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με την πάστα, μαζί με τα ραπανάκια και το καρότο.   Συσκευάστε το σε ένα μεγάλο βάζο, σφραγίστε το και αφήστε το να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα και στη συνέχεια παγώστε το. Βελτιώνεται όσο περισσότερο μένει. Όπως και το ξινολάχανο, έτσι κι αυτή η κορεατική σπεσιαλιτέ φέρνει τα οφέλη των προβιοτικών μαζί με βιταμίνες και φυτικές ίνες στο πιάτο μας.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Τι να φάτε αν βρεθείτε σε κάποιο ταξίδι στην Πορτογαλία;

Πόσο ωφέλιμο είναι το καλαμπόκι για την υγεία μας;

Ξεκινήστε τη μέρα σας με πορτοκάλι για λαμπερή επιδερμίδα

Οι πιο σημαντικές τροφές για την υγεία των ματιών σας

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η καλύτερη ώρα της ημέρας να φάτε κάτι γλυκό;

Κατανάλωση γλυκού: Ο καθορισμός της πιο τέλειας ώρας της ημέρας για να απολαύσετε κάτι γλυκό είναι υποκειμενικός και μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις, τον τρόπο ζωής και τους διατροφικούς στόχους.

Ποιο είναι το κατάλληλο φαγητό να φτιάξετε σε κάποιον που φορά μασέλα;

Φαγητό μασέλα: Όταν μαγειρεύετε για κάποιον που φορά τεχνητές οδοντοστοιχίες, είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη τροφές που δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και εύκολο να μασηθούν, να καταποθούν και να χωνευτούν άνετα.

Close Icon