Διατροφή

Γαλακτοκομικά προϊόντα πίεση μικροβίωμα: Τα αγαπημένα ζυμωμένα τρόφιμα που ρυθμίζουν την πίεση

Γαλακτοκομικά προϊόντα πίεση μικροβίωμα: Τα αγαπημένα ζυμωμένα τρόφιμα που ρυθμίζουν την πίεση

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που προέρχονται από ζύμωση μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση μέσω της εξισορρόπησης του εντερικού μικροβιώματος

Γαλακτοκομικά προϊόντα πίεση μικροβίωμα: Ειδικοί σε θέματα διατροφής προτείνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με στόχο να ενδυναμώσουμε την άμυνα του οργανισμού μας και να ρυθμίσουμε την υγεία του εντέρου μας. Τα στοιχεία πρόσφατης έρευνας προσθέτουν άλλη μια ιδιότητα αυτών των τροφίμων για την υγεία μας: τα γαλακτοκομικά προϊόντα που προέρχονται από ζύμωση μπορούν να βοηθήσουν ασθενείς με υπέρταση. Τη διαπίστωση αυτή ισχυρίζεται μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Dairy Science. Η ομάδα των ερευνητών από το Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Τροφίμων στη Sonora του Μεξικού και το Εθνικό Τεχνολογικό Ινστιτούτο του Μεξικού στο Veracruz χρησιμοποίησαν ως αναφορά πλήθος μελετών για τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης ως «θεραπεία» κατά της υπέρτασης και σε σχέση με τη ρύθμιση του εντερικού μικροβιώματος. Εξέτασαν επίσης τους πιθανούς μηχανισμούς που ρυθμίζουν το εντερικό μικροβίωμα μέσω της κατανάλωσης αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Σε ποια προϊόντα όμως αναφέρονται οι επιστήμονες; Παραδείγματα γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση είναι το κεφίρ, το ξινόγαλο, το αριάνι και το γιαούρτι με πέτσα. Έχουν μια χαρακτηριστική υπόξινη γεύση ενώ τα προβιοτικά που περιέχουν συμβάλλουν την ενίσχυση της υγείας του πεπτικού συστήματος και παράλληλα εμποδίζουν την ανάπτυξη των παθογόνων βακτηριδίων στο έντερο. Για παράδειγμα, το κεφίρ είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Κ και Β12 και τα προβιοτικά που βρίσκονται στο κεφίρ συμμετέχουν στην παραγωγή των βιταμινών αυτών.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, υπάρχουν αρκετές ενδείξεις ότι το εντερικό μικροβίωμα μπορεί να δράσει καταλυτικά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Υπό αυτό το πρίσμα, η εντερική δυσβίωση (η διαταραχή των φυσιολογικών βακτηριακών πληθυσμών του εντέρου, με μειωμένα τα επίπεδα των απαραίτητων ωφέλιμων βακτηρίων) έχει συνδεθεί με διάφορες μεταβολικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης και της υπέρτασης: «Παρόλα αυτά,  λίγες μελέτες έχουν αποδείξει τη σχέση μεταξύ της αντιυπερτασικής επίδρασης των γαλακτοκομικών προϊόντων ζύμωσης και της ισορροπίας του εντερικού μικροβιώματος. Είναι αξιοσημείωτο ότι η καταπολέμηση της υπέρτασης έχει αποδοθεί κυρίως στα πεπτίδια ACEI ενώ λίγες μελέτες έχουν αποδώσει αυτό το αποτέλεσμα στη ρύθμιση του εντέρου» εξηγεί η επιστήμονας Belinda Vallejo-Córdoba από το Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Τροφίμων.

Επισημαίνεται επίσης ότι σύμφωνα με τα νέα δεδομένα τα προβιοτικά, τα βιοενεργά πεπτίδια και οι εξωπολυσακχαρίτες που λαμβάνουμε από την κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με συγκεκριμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος, μπορούν να ρυθμίσουν το εντερικό μικροβίωμα. Γι’ αυτό το λόγο, υπάρχει η πιθανότητα δημιουργίας ειδικών τέτοιων προϊόντων που ταυτόχρονα θα ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση αλλά το εντερικό μικροβίωμα. Στην αγορά κυκλοφορούν πολλά τέτοια προϊόντα και σε διαφορετικές γεύσεις και συσκευασίες οπότε δε θα δυσκολευτείτε καθόλου να εντάξετε αυτό που σας ταιριάζει σε ένα πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής. Άλλωστε η καλή υγεία του εντερικού μικροβιώματος επηρεάζει το μεταβολισμό μας, το ανοσοποιητικό σύστημα και το κεντρικό νευρικό σύστημα και οποιαδήποτε διαταραχή της ισορροπίας του μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές ασθένειες όπως η υπέρταση, η παχυσαρκία και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο

Διαβάστε Eπίσης:

Γιατί να καταναλώνεις γαλακτοκομικά προϊόντα [vid]

Έξι απλά βήματα για να καταναλώνεις σωστά τα γεύματα σου

Υγιεινές τροφές: Κακή VS καλή διατροφή

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Κομπόστα : Ο πιο απολαυστικός τρόπος να τρως φρούτα

Κομπόστα : Σου βρήκαμε και σου παρουσιάζουμε μία απολαυστική και άκρως δροσιστική συνταγή που θα λατρέψεις τους καλοκαιρινούς μήνες και είμαστε σίγουρη ότι θα σε συντροφεύει και στις διακοπές σου.

Κρητικός Ντάκος : Δες πως θα τον φτιάξεις

Κρητικός Ντάκος : Ο κρητικός Ντάκος αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της τόσο των προγραμμάτων διατροφής όσο και αναπόσπαστο μενού των διάφορων καταλόγων σε διάφορα μαγαζιά σίτισης.

Οι σωστές διατροφικές συνήθειες για την υγεία του πεπτικού συστήματος

Πώς μπορούμε να βοηθήσουμε το έντερό μας να λειτουργεί σωστά, αποφεύγοντας τα επικίνδυνα τρόφιμα που το... δυσκολεύουν και κάνοντας τις διατροφικές επιλογές που μπορούν να βοηθήσουν στην εύρυθμη λειτουργία του

Τα καλύτερα detox tips που πρέπει να ακολουθήσεις

Αποτοξίνωση: Η έννοια του detox έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια και αποτελεί μια δημοφιλή τάση για την οποία πιθανότατα ακούτε και διαβάζετε πολλά. Τι ισχύει όμως στην πραγματικότητα για την περίφημη αποτοξίνωση και τι πρόκειται απλώς για διαδεδομένους μύθους;

Διατροφή : Προτάσεις για να χάσετε βάρος

Διατροφή : Ένα πρόγραμμα διατροφής που βοηθά στη διαχείριση του βάρους σας περιλαμβάνει μια ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα. Προσθέστε μια σειρά χρωμάτων στο πιάτο σας και σκεφτείτε το ότι τρώει το ουράνιο τόξο.

Τρία βότανα που βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου

Ανακαλύψτε τρία αρωματικά και θεραπευτικά βότανα που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα αλλά καταναλώνονται και ως αφεψήματα συμβάλλοντας στην εύρυθμη πεπτική λειτουργία και την καταπολέμηση τυχόν πεπτικών ενοχλήσεων