Διατροφή : Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή και σε άλλα παρόμοια είδη διατροφής των γειτονικών χωρών.
Τη δεκαετία του 1960, οι Έλληνες ζούσαν περισσότερο και είχαν χαμηλότερα ποσοστά χρόνιας νόσου από τον υπόλοιπο κόσμο. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη διατροφή τους, η οποία ήταν γεμάτη με θαλασσινά, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, φασόλια και υγιή λίπη.
Η έρευνα δείχνει ότι μετά τη Μεσογειακή Διατροφή μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη, παχυσαρκίας και πρόωρου θανάτου . Παρακάτω ακολουθούν ελληνικά και άκρως υγιεινά τρόφιμα.
Χούμους
- Τρώγεται εδώ και χιλιάδες χρόνια – ακόμη και ο Πλάτων και ο Σωκράτης έγραψαν για τα οφέλη του χούμους.
- Παρασκευάζεται συνήθως με ανάμειξη ρεβίθια, ταχίνι (σουσάμι αλεσμένου), ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτή η βουτιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινή .
- Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση χούμους μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους, στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στην υγεία της καρδιάς .
- Το Hummus περιέχει επίσης λιπαρά υγιή για την καρδιά από ελαιόλαδο και ταχίνι.
- Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό ελληνικό μαγείρεμα και τη μεσογειακή διατροφή. Έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία , όπως λιγότερη φλεγμονή, καλύτερη υγεία του εγκεφάλου, προστασία από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο και την ικανότητα να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου.
- Μπορείτε να σερβίρετε χούμους σαν μια βουτιά με φρέσκα λαχανικά, πίτα ή κράκερ.
Μελιτζανοσαλάτα
- Είναι φτιαγμένο με ανάμειξη ή σύνθλιψη ψημένων μελιτζανών με ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Είναι παρόμοιο με ένα πιάτο που ονομάζεται baba ghanoush, το οποίο είναι καταγωγής Μέσης Ανατολής.
- Οι μελιτζάνες είναι μια καλή πηγή ινών και αντιοξειδωτικών, τα οποία καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες .
- Οι ελεύθερες ρίζες υπάρχουν στο περιβάλλον, αλλά σχηματίζονται επίσης στο σώμα. Μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα που έχει συνδεθεί με τη γήρανση, τους καρκίνους και τις χρόνιες ασθένειες.
- Οι μελιτζάνες περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται nasunin.
Ακολουθεί βίντεο για υγιεινή διατροφή
