Διατροφή

Αμύγδαλα κουνουπίδι: Ανάλαφρο κουνουπίδι ογκρατέν με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Αμύγδαλα κουνουπίδι: Ανάλαφρο κουνουπίδι ογκρατέν με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Αμύγδαλα κουνουπίδι: Φουρνιστό κουνουπίδι, τυρί manchego και τραγανά αμύγδαλα. Φτιάξτε αυτό το εύκολο πιάτο λαχανικών για μια απολαυστική, οικογενειακή συνταγή για το Σαββατοκύριακο και όχι μόνο.

Έχετε πολλά αμύγδαλα και δεν ξέρετε πού να τα χρησιμοποιήσετε; Υπάρχουν κάποιες από τις νοστιμότερες συνταγές που την γεύση που δίνουν τα αμύγδαλα απογειώνουν τις γευστικές αισθήσεις. Στις περισσότερες συνταγές τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται είτε ολόκληρα είτε χοντροκομμένα. Σπανιότερα θα βρείτε συνταγές με σκόνη αμυγδάλου. Επίσης θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα αμύγδαλα δεν χρησιμοποιούνται μόνο σε γλυκές παρασκευές αλλά και σε αλμυρά πιάτα, δίνοντας μια πιο crispy αίσθηση στους ουρανίσκους μας. Δείτε αυτή τη συνταγή με εύκολα ψημένο κουνουπίδι, τυρί manchego και τραγανά αμύγδαλα. Φτιάξτε αυτό το εύκολο πιάτο λαχανικών για μια απολαυστική, οικογενειακή συνταγή για το Σαββατοκύριακο και όχι μόνο.

Υλικά συνταγής

  • 75gr αμύγδαλα ολόκληρα ασπρισμένα
  • 1lt πλήρες γάλα
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 75gr αλεύρι
  • 75gr αλατισμένο βούτυρο, συν μερικά ακόμη στικ
  • 200gr μανσέγκο (ή εναλλακτικό φυτικό τυρί), τριμμένο
  • μοσχοκάρυδο
  • 6 baby κουνουπίδια
  • 75gr μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κομμάτια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 8 φύλλα φασκόμηλου

 

Οδηγίες παρασκευής

Βάλτε τα αμύγδαλα, το γάλα και τα φύλλα δάφνης σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε απαλά μέχρι να αχνίσουν και σχεδόν να αφρίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήστε το να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Περνάμε το γάλα από λεπτό κόσκινο σε μια μεγάλη κανάτα. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και απλώστε τα αμύγδαλα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Ζεσταίνουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το γάλα μέχρι να γίνει και αυτό μια λεία σάλτσα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα και να κάνει φουσκάλες. Σβήστε τη φωτιά και ανακατεύστε το τυρί.

Καρυκεύουμε με το μοσχοκάρυδο και λίγο αλατοπίπερο. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε 2 με 3 κουνουπίδια τη φορά και βράστε το καθένα για 3 λεπτά και μετά τα στραγγίστε. Βάλτε τα αμύγδαλα, το ψωμί, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το φασκόμηλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα για να γίνουν σχετικά χοντρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα baby κουνουπίδια σε ένα βαθύ ταψί φούρνου και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα του manchego. Σκορπίστε τα ψίχουλα από ξηρούς καρπούς και πασπαλίστε με μερικά επιπλέον μαζί με βούτυρο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C στον αέρα ή στους 180 C σε γκάζι και στη συνέχεια ψήνουμε το ογκρατέν σε ψηλό ράφι για 20 με 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κουνουπίδια, να ροδίσουν και να ροδίσει και η σάλτσα.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Μπακαλιάρος ψητός με μάραθο, αμύγδαλο και πορτοκάλι

Φτιάχνουμε κοτόπουλο με αμύγδαλο για ένα υπέροχο γεύμα

Πεντανόστιμα κολομβιανά pandebono για το πρωινό σας

Ινδικό γλυκό με αμύγδαλο και ricotta

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Τροφές που πρέπει να τρώμε όταν είμαστε άρρωστοι για ταχύτερη ανάρρωση

Τροφές ανάρρωση: Είτε πρόκειται για κρυολόγημα είτε βήχα, στομαχικές διαταραχές ή πυρετό, το φαγητό είναι γενικά το τελευταίο πράγμα στο οποίο τείνουμε να εστιάζουμε όταν είμαστε άρρωστοι.

Συμβουλές για να χάσετε βάρος γρήγορα

Απώλεια βάρους: Εφαρμόζοντας αυτές τις συμβουλές και κάνοντας βιώσιμες αλλαγές στον τρόπο ζωής, μπορείτε να επιτύχετε τους στόχους σας για απώλεια βάρους και να βελτιώσετε τη συνολική υγεία και ευεξία σας.

Λαχανικά χωρίς άμυλο: Οι θρεπτικοί σύμμαχοι της διατροφής σας

Λαχανικά χωρίς άμυλο: Τα μη αμυλούχα λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Είναι νόστιμα, θρεπτικά και μπορούν να σας βοηθήσουν να πετύχετε τους διατροφικούς σας στόχους.

Λαζάνια με σπανάκι, ντομάτα και πράσο

Περιέχει αρκετά λαχανικά, μυρωδικά και τα λαζάνια, ως βασική πηγή υδατάνθρακα. Η μερίδα είναι χορταστική και μας δίνει 570 θερμίδες, κάτι που αποτελεί ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.