Οι τροφικές δηλητηριάσεις είναι πολύ συνηθισμένες, ιδίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, επειδή η ζέστη και η υγρασία ευνοούν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και μυκήτων. Στις ΗΠΑ, π.χ., όπου τηρούνται λεπτομερή μητρώα υγείας, καταγράφονται ετησίως 10 εκατομμύρια κρούσματα τροφικών δηλητηριάσεων – με το ένα πέμπτο από αυτές να οφείλονται σε φαγητό που μαγείρεψαν και κατανάλωσαν οι ασθενείς στο σπίτι, σύμφωνα με στοιχεία από το Κέντρο Ελέγχου & Προλήψεως των Ασθενειών (CDC) της χώρας. To ερώτημα λοιπόν είναι σε ποια σημεία της κουζίνας είναι πιθανότερο να κρύβονται επικίνδυνα μικρόβια;
Εκτός από το σφουγγάρι για τα πιάτα που έχει αναγνωριστεί ως το νούμερο ένα βρώμικο αντικείμενο στην κουζίνα, δείτε άλλα τρία:
1. Αλατοπίπερο: Είναι το αντικείμενο που ακουμπάει όλη η οικογένεια πολλές φορές την ημέρα. Οι επιστήμονες συνιστούν συχνό καθαρισμό τους- μην αμελείτε να τα αδειάζετε και να τα πλένετε μία φορά την εβδομάδα.
2. Κάδος σκουπιδιών: Όπως είναι λογικό χρειάζεται συχνά απολύμανση παρά το γεγονός ότι βάζετε πάντα σακούλα. Θα πρέπει δύο φορές την εβδομάδα να τον καθαρίζετε επιμελώς.
3. Πετσέτα κουζίνας: Σύμφωνα με έρευνα, το 89% των πετσετών που συλλέχθηκαν από κουζίνες είχαν πάνω τους κολοβακτηρίδια! Μη χρησιμοποιείτε την ίδια πετσέτα πολλές ημέρες και μη σκουπίζετε με αυτή ό,τι βρεθεί μπροστά σας. Φροντίστε να τις αλλάζετε τακτικά!
Υψηλό μικροβιακό φορτίο έχουν επίσης οι θήκες για τα μαχαίρια, τα ανοιχτήρια για κονσέρβες και οι σπάτουλες από εύκαμπτα υλικά.
