Τα λάιτ τρόφιμα είναι η επιλογή πολλών ανθρώπων που κάνουν δίαιτα . Είναι αλήθεια ότι έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και αποδίδουν λιγότερες θερμίδες;. Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά μας δίνει ο κ. Γρηγοράκης Δημήτρης Μ.Sc.Κλινικός διαιτολόγος –διατροφολόγος.
Τα λάιτ τρόφιμα δεν είναι απαραίτητα και χαμηλά σε θερμίδες. Ιδίως αν πρόκειται για τρόφιμα λαιτ όπου το αντίστοιχο συμβατικό προϊόν έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή λιπαρά.
Παράδειγμα: Η κρέμα γάλακτος ή το φρέσκο τυρί σε κρέμα, είναι τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπος .Τα αντίστοιχα λάιτ προϊόντα, ναι μεν έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά ( από 30% μέχρι και 50%) αλλά δεν παύουν να αποδίδουν αρκετά λιπαρά, άρα και θερμίδες.
Κάτι ανάλογο συμβαίνει και με τα σνακ όπως, μπισκότα, πατατάκια, παγωτά: Ένα κανονικό μπισκότο με σοκολάτα αποδίδει περίπου 80 θερμίδες, και περιέχει 4,5 γραμμάρια λίπους. Το αντίστοιχο μπισκότο με μειωμένα λιπαρά αποδίδει περίπου 70 θερμίδες και περιέχει 3 γραμμάρια λίπους. Σε αυτή την περίπτωση, τα λιπαρά είναι μειωμένα κατά 30% , αλλά οι θερμίδες δεν είναι ιδιαίτερα μειωμένες.
- Ένα σακουλάκι πατατάκια 100 γραμμαρίων αποδίδει γύρω στις 450 θερμίδες, και η περιεκτικότητα τους σε λίπος είναι 30 γραμμάρια. Ενώ το σακουλάκι με τα πατατάκια που περιέχει το ένα τρίτο του λίπους, αποδίδει περίπου 400 θερμίδες και περιέχει 18 γραμμάρια λίπους.
Χαρακτηριστικό είναι και το παράδειγμα των παγωτών με χαμηλά λιπαρά. Τα συσκευασμένα παγωτά λαιτ ,αναγράφουν πολύ συχνά ότι περιέχουν 0% λιπαρά και 0% ζάχαρη. Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια αφού οι εταιρίες χρησιμοποιούν άπαχο γάλα για την παρασκευή τους, ενώ δεν προστίθεται ζάχαρη. Παρόλα αυτά, αποδίδουν θερμίδες, ένα τέτοιο παγωτό ξυλάκι μπορεί να ξεπεράσει ακόμα και τις 200 θερμίδες αφού περιέχει άλλες γλυκαντικές ύλες που αποδίδουν θερμίδες.
Η αναφορά 0% λιπαρά, συνήθως γίνεται μόνο στο παγωτό και όχι στην επικάλυψη, η οποία περιέχει αρκετά γραμμάρια λίπους, από το οποίο το μεγαλύτερο μέρος είναι κορεσμένο.
