Συνταγή της ημέρας: Μπιφτέκια σχάρας με αναποφλοίωτο ρύζι με την διατροφική ανάλυση του Δημήτρη Γρηροράκη

Λαχταριστά μπιφτέκια σχάρας που συνδυάζονται ιδανικά με το καστανό ρύζι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 5΄

Χρόνος ψησίματος: 12΄

 Υλικά για 4 μερίδες

• 500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2κ.γ. γλυκού αλάτι
• 1κ.γ. πιπέρι
• 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2κ.σ. ελαιόλαδο
• 250γρ. ρύζι με φλοιό

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά με το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο κρεμμύδι  και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε 4 ισομεγέθη μπιφτέκια. Ψήνουμε τα μπιφτέκια στο γκριλ (180^οC) ή στα κάρβουνα για 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν εντελώς στο εσωτερικό τους.
2. Προσθέτουμε το ρύζι με φλοιό σε κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
3. Συνοδεύουμε τα μπιφτέκια με ρύζι και πράσινη σαλάτα (που φτιάχνουμε με ανάμικτα φύλλα από μαρούλι ρόμαν, μαρούλι σαλάτα, ρόκα, αντίδι και τρυφερά φύλλα σπανακιού), την οποία θα ραντίσουμε με λάδι και βαλσαμικό ξίδι.

 ΣΧΟΛΙΟ: Ένα γεύμα που χαρακτηρίζεται από πληθώρα και ποικιλία θρεπτικών συστατικών! Βιταμίνες του συμπλέγματος Β για ισχυρό νευρικό σύστημα και μεταβολική λειτουργία, σίδηρος για πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας για ανθεκτικούς μύες και φυτικές ίνες για σωστή γαστρεντερική λειτουργία! Το καστανό ρύζι το οποίο διακρίνεται για την αντιοξειδωτική του αξία, χαρίζει στη συνταγή υπέροχη γεύση και πολλές – πολλές  μονάδες ORAC.

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 2.950 in Vitro μέτρηση

Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνεται μαζί με άλλες 119 απολαυστικές προτάσεις πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, στο νέο βιβλίο της Επιστημονικής Ομάδας ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Διατροφή ORAC σε συνταγές που θα λατρέψετε! Κυκλοφορεί από τις Επιστημονικές Εκδόσεις ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Αθήνα 2012.