Τσάι Matcha: Πλούσιο σε κατεχνίνες, το τσάι μάτσα αποδεικνύεται άξιος ανταγωνιστής του πράσινου τσαγιού. Γιατί;
Αν και το τσάι matcha υπάρχει εδώ και αιώνες, πρόσφατα έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην εύνοιά του με διασημότητες όπως η Τζένιφερ Άνιστον και η Γκουίνεθ Πάλτροου, και λόγω των υποτιθέμενων πλεονεκτημάτων του για την υγεία – με πολλούς να ισχυρίζονται ότι το matcha έχει ακόμη μεγαλύτερο όφελος για την υγεία μας από το πράσινο τσάι.
Όλο το πράσινο τσάι προέρχεται από το ίδιο φυτό – την Camellia sinensis:
- Το πράσινο τσάι (γνωστό ως sencha) παράγεται από τα μη ζυμωμένα φύλλα αυτού του φυτού.
- Το τσάι Matcha (γνωστό ως tencha) περιλαμβάνει τη σκίαση του φυτού από λιγότερο έντονο ηλιακό φως, στη συνέχεια τη συγκομιδή, τον ατμό και το στέγνωμα των φύλλων πριν αλεσθούν σε σκόνη.
Έτσι, ενώ το πράσινο τσάι καταναλώνεται ως παρασκευασμένα αποξηραμένα φύλλα, το τσάι matcha περιλαμβάνει την κατανάλωση ολόκληρης της σκόνης των φύλλων – πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προσφέρει περισσότερα θρεπτικά οφέλη από ένα κανονικό φλιτζάνι πράσινο τσάι. Ωστόσο, η έρευνα για το matcha μόλις αρχίζει – πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν ακόμα πολλά που δεν γνωρίζουμε ακόμη για το πόσο ωφέλιμο μπορεί να είναι.
Ποια οφέλη έχει το matcha για την υγεία & την ευεξία μας
Ένα τυπικό φλιτζάνι πράσινο τσάι μπορεί να περιέχει περίπου 70 mg κατεχινών, που είναι περίπου διπλάσιο από αυτό του μαύρου τσαγιού (αν και πολλοί παράγοντες, όπως η θερμοκρασία του νερού και η διάρκεια παρασκευής του τσαγιού, μπορούν να επηρεάσουν αυτό). Το τσάι Matcha, ωστόσο, θα μπορούσε να περιέχει περισσότερες από τρεις φορές την ποσότητα κατεχινών ανά μερίδα, με μια μελέτη να αναφέρει εκπληκτικά 137 φορές περισσότερες κατεχίνες από το κανονικό πράσινο τσάι.
Αυτό σημαίνει ότι το matcha περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα τσάι, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει τα οφέλη του για την καρδιαγγειακή και την υγεία του ανοσοποιητικού. Και επειδή καταναλώνετε ολόκληρο το φύλλο τσαγιού, το matcha μπορεί να περιέχει πιο ισχυρές ποσότητες άλλων φυσικών συστατικών—συμπεριλαμβανομένων αμινοξέων όπως η L-θεανίνη. Σε μελέτες τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους, η L-θεανίνη στο matcha έχει συσχετιστεί τόσο με μειωμένο άγχος όσο και με στρες.
Το Matcha περιέχει επίσης υψηλότερα επίπεδα καφεΐνης κατά βάρος – περίπου 20-40 mg ανά γραμμάριο, που είναι 2-4 φορές υψηλότερο από αυτό που βρίσκεται σε ισοδύναμη ποσότητα κόκκων καφέ. Ως εκ τούτου, πρόσφατες μελέτες που διερευνούν το matcha εξέτασαν τις συνδυασμένες επιδράσεις της περιεκτικότητάς του σε κατεχίνη και καφεΐνη. Δύο πρόσφατες μελέτες που εξέτασαν γυναίκες στα τέλη της δεκαετίας των είκοσι διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τσαγιού matcha βελτίωσε μέτρια την ποσότητα του λίπους που καίγεται ενώ περπατούσαν έως και 35%.
Αυτά τα αποτελέσματα είναι γενικά παρόμοια με άλλες μελέτες που διεξήχθησαν χρησιμοποιώντας εκχύλισμα πράσινου τσαγιού, υποδηλώνοντας ότι το matcha είναι εξίσου αποτελεσματικό, αλλά όχι περισσότερο από το πράσινο τσάι. Ως εκ τούτου, το matcha μπορεί να προσφέρει ορισμένα πρόσθετα οφέλη όταν χρησιμοποιείται παράλληλα με την άσκηση. Αλλά θα είναι σημαντικό για μελλοντικές μελέτες να διερευνηθεί εάν το matcha ενισχύει επίσης την επίδραση της άσκησης σε άλλες ομάδες.
Άλλα πιθανά οφέλη
Το Matcha έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει την εγρήγορση, τη λήψη αποφάσεων, τη μνήμη και την εστίαση. Σε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες που έλαβαν 4 γραμμάρια σκόνης matcha ως ρόφημα σημείωσαν καλύτερη βαθμολογία σε γνωστικά τεστ που αφορούσαν την προσοχή, την επεξεργασία πληροφοριών, τα αντανακλαστικά και τη μνήμη σε σύγκριση με όσους έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Άλλες έρευνες δείχνουν επίσης ότι πολλά φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα μπορεί να αποτρέψουν τη γνωστική έκπτωση που σχετίζεται με την ηλικία. Αυτό μπορεί, εν μέρει, να συνδέεται με τα αποτελέσματα μείωσης του στρες της L-θεανίνης, καθώς και μιας ισχυρής κατεχίνης που ονομάζεται «γαλλική επιγαλλοκατεχίνη» ή EGCG, η οποία είναι ιδιαίτερα υψηλή σε matcha. Έτσι, ενώ είναι πιθανό το matcha να έχει παρόμοιο γνωστικό όφελος με το πράσινο τσάι, θα είναι σημαντικό για μελλοντικές μελέτες να εξετάσουν το matcha πιο συγκεκριμένα.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
