Αρχική Blog Σελίδα 10287

Συμπληρώματα ω-3 λιπαρά οξέα: δεν μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος

0

 

Δεν μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος, τα συμπληρώματα διατροφής με ω-3 λιπαρά οξέα, ιδίως στην περίπτωση που ήδη κάποιος λαμβάνει στατίνες και ασπιρίνη, σύμφωνα με ιταλική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο New England Journal of Medicine.

Συγκεκριμένα, η μελέτη της Δρ Μαρία Κάρλα Ρονκαλιόνι του Ινστιτούτου Φαρμακολογικής Έρευνας «Μάριο Νέγκρι» του Μιλάνο αντικρούει τις υπερβολικές προσδοκίες για την προστασία της καρδιάς που έχουν δημιουργηθεί γύρω από τα ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία υπάρχουν σε αφθονία σε ψάρια όπως ο σολομός και η σαρδέλα. Η νέα μελέτη πάντως δεν ακυρώνει την αξία της κατανάλωσης τέτοιων ψαριών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Η ερευνήτρια και οι συνεργάτες της έθεσαν υπό πενταετή ιατρική παρακολούθηση σχεδόν 12.500 άτομα και διαπίστωσαν ότι στην ομάδα των 6.244 που έπαιρναν καθημερινά μια κάψουλα ενός γραμμαρίου με ιχθυέλαιο, απεβίωσε το 11,7%, ενώ στην ομάδα των 6.269 εθελοντών που έπαιρναν κάθε μέρα ένα εικονικό χάπι (με ένα γραμμάριο ελαιόλαδο), απεβίωσε το 11,9%.

Ανάμεσα στις δύο ομάδες, η διαφορά θνησιμότητας ήταν μόνο 0,2% (δύο άτομα στα χίλια), γεγονός που οδήγησε τους ερευνητές να αμφισβητήσουν τα οφέλη του ιχθυελαίου και ειδικότερα των ω-3 λιπαρών οξέων στην προστασία της καρδιάς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα 12.500 άτομα με μέση ηλικία 64 ετών που συμμετείχαν στη μελέτη, είχαν διάφορους γνωστούς παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου (υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, κάπνισμα, παχυσαρκία, διαβήτη κ.α.), όμως κανείς δεν είχε υποστεί έμφραγμα πριν την έναρξη της έρευνας, ενώ αρκετοί έπαιρναν ήδη φάρμακα, κυρίως στατίνες και ασπιρίνη, για προληπτικούς λόγους.

Η ιταλική μελέτη έρχεται σε άμεση αντίθεση με προηγούμενες έρευνες που έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι επιβοηθητικά για όσους έχουν επιζήσει μετά από ένα έμφραγμα ή είναι καρδιοπαθείς. Όμως για όσους δεν έχουν εμφανίσει καρδιολογικό πρόβλημα, η νέα έρευνα «δεν παρέχει καθόλου στοιχεία για τη χρησιμότητα των (ω-3) λιπαρών οξέων σχετικά με την πρόληψη του καρδιαγγειακού θανάτου ή των σχετικών παθήσεων», υπογραμμίζει η Δρ Ρονκαλιόνι.

Σύμφωνα με την ερευνήτρια, δεν φαίνεται ότι η κατανάλωση διατροφικών συμπληρωμάτων ιχθυελαίων έχει κάτι να προσφέρει, τουλάχιστον σε όσους ακολουθούν μεσογειακή διατροφή. «Δεν υπάρχει λόγος να συνταγογραφεί κανείς συμπληρώματα ιχθυελαίων, εκτός και αν κάποιος έχει ήδη υποστεί έμφραγμα», τονίζει.

Η Δρ Άλις Λιχτενστάιν από το Πανεπιστήμιο Ταφτς στη Βοστόνη, εκπρόσωπος του Αμερικανικού Καρδιολογικού Συλλόγου, σχολιάζοντας την ιταλική έρευνα τονίζει ότι δείχνει για μια ακόμη φορά ότι μεμονωμένα ένα διατροφικό συμπλήρωμα δεν φαίνεται να βοηθάει ιδιαίτερα. «Νομίζαμε ότι τα χάπια βιταμίνης Ε θα ήταν η απάντηση, αλλά πέσαμε έξω. Θεωρήσαμε ότι η β-καροτένη ως αντιοξειδωτικό θα μείωνε τον καρδιαγγειακό κίνδυνο και ούτε αυτό το χάπι δούλεψε. Τελικά, σημασία έχει ένα ολόκληρο πακέτο (σ.σ. υγιεινού τρόπου ζωής) και όχι ένα μόνο χάπι», υπογραμμίζει η αμερικανίδα ειδικός.

Πάντως, η ιταλική μελέτη, έδειξε ότι έστω και οριακά, το ιχθυέλαιο βελτίωσε κάποιους δείκτες στον οργανισμό όσων έκαναν τακτική χρήση, καθώς π.χ. μείωσαν τα επίπεδα των λιπιδίων (τριγλυκεριδίων) και αύξησαν την HDL («καλή») χοληστερόλη. Όμως η LDL («κακή») χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο στο αίμα δεν διέφεραν σε τίποτε σε σχέση με όσους δεν έπαιρναν ω-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον τα ποσοστά γαστρεντερικών προβλημάτων και καρκίνου ήtαν παρόμοια στις δύο ομάδες.

Πως μπορούμε να απολαύσουμε τις τηγανητές πατάτες πιο υγιεινά;

0

 

Τα αλμυρά εδέσματα κατέχουν μια εξαίρετη θέση στην Μεσογειακή διατροφή μας τα τυριά ,οι αλμυρές πίττες και ιδιαίτερα οι τηγανητές πατάτες . Έχω αδυναμία στις τηγανητές πατάτες τι να κάνω ;Πως μπορούμε να απολαύσουμε τις τηγανητές μας πατάτες ποιο υγιεινά;

tiganites_patates

Απαντήσεις δίνει στο www.Life2day.gr ο Δημήτρης Γρηγοράκης,Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜScΕπιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Ωστόσο, όσο νόστιμες κι αν είναι, οι τηγανητές πατάτες δεν θεωρούνται και από τα πιο υγιεινά εδέσματα, γιατί ο τρόπος παρασκευής τους μας επιβαρύνει με βλαβερές για την υγεία μας ουσίες που παράγονται κατά το τηγάνισμα, αλλά και με πολλές θερμίδες λόγω του λαδιού που απορροφούν.

Πως μπορούμε να απολαύσουμε τις τηγανητές μας πατάτες πιο υγιεινά;

Η θερμοκρασία αποτελεί το σημαντικότερο παράγοντα οξείδωσης των ελαίων. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να έχετε υπόψη σας ορισμένες οδηγίες, ώστε να ¬κάνετε το τηγάνισμα λιγότερο βλαβερό:
• Τηγανίζετε μόνο με ελαιόλαδο.
• Προθερμαίνετε το λάδι, χωρίς όμως να το αφήνετε να καεί.
• Στραγγίζετε καλά τις πατάτες πριν τις τηγανίσετε, γιατί έτσι το λάδι δεν καταστρέφεται γρήγορα και οι πατάτες δεν απορροφούν πολύ λάδι.
• Μην αφήνετε τις πατάτες να καίγονται, ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι σύντομος.
• Αντικαθιστάτε το λάδι μετά από κάθε τηγάνισμα.
Οι τηγανητές πατάτες συνήθως απορροφούν πολύ λάδι, γι’ αυτό και παχαίνουν. Αν, όμως, τις εντάξετε
σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο και τις φτιάξετε με τους τρόπους που σας προτείνουμε, θα γλιτώσετε θερμίδες και θα επιβαρυνθείτε λιγότερο από επιβλαβή του τηγανίσματος.

Επίσης μπορείτε να: 
• Βάλτε πολύ λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, τόσο όσο να σχηματίζεται ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνειά του.
• Φροντίστε να φτάσει σε μέτρια θερμοκρασία (160° C). Απομακρύνετε το τηγάνι από την εστία αν αρχίσει να καπνίζει. Φτιάξτε μία τηγανιά μόνο και ποτέ δεύτερη στο ίδιο λάδι.
Με αυτό τον τρόπο τηγανίσματος, οι πατάτες απορροφούν λιγότερο λάδι.

Επίσης μπορείτε να τις βάλετε στον φούρνο
• Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις όπως τις τη¬γανητές, αλλά όχι ιδιαίτερα λεπτές.
τρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο, ρίξτε τις μέσα και απλώστε τις, φροντίζοντας να μην είναι η μία πάνω στην άλλη.
• Προσθέστε αλάτι και, αν θέλετε, ρίγανη. Ραντίστε τις με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, στους 200-230° C.
Να απολαμβάνετε «πατάτες τηγανητές», χωρίς τηγάνι, νόστιμες, με λιγότερες θερμίδες.

Πως γίνονται ποιο νόστιμες;
• Όσο πιο φρέσκες είναι οι πατάτες τόσο πιο νόστιμες γίνονται.
Όσο πιο ομοιόμορφα είναι κομμένες τόσο πιο ομοιόμορφα θα είναι και ψημένες.
• Μην τις καταναλώνετε όταν είναι πολύ μαλακές ή έχουν βγάλει ρίζες και κυρίως όταν έχουν πρασινίσει, γιατί, όπως και τα υπόλοιπα μέρη του φυτού (φύλλα, βλαστοί), περιέχουν σολανίνη, που είναι δηλητηριώδης ουσία.
• Διατηρήστε τις σε μέρος σκοτεινό και δροσερό που να αερίζεται καλά.
• Στην αγορά, θα βρείτε λευκόσαρκες και κίτρινο σάρκες πατάτες. Στην Ελλάδα, οι κιτρινόσαρκες θεω¬ρούνται και οι καλύτερες για το μαγείρεμα.
Μια ακόμη διατροφική απειλή που έχουν οι τηγανητές πατάτες είναι το ακρυλαμίδιο , μία ακόμη διατροφική απειλή που έχει και αυτήν πάρει θέση στο τραπέζι μας και παράγεται όταν κάποια τρόφιμα μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία (π.χ. τηγάνισμα).
Τι πρέπει να κάνει κανείς για να μειώσει την ποσότητα ακρυλαμιδίου τουλάχιστον στις σπιτικές τηγανητές πατάτες.
• Μην αποθηκεύετε τις πατάτες στο ψυγείο.
• Όταν κόβετε τις πατάτες, πριν τις τηγανίσετε, βάλτε τις σε κρύο νερό για 30 ΄. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τις καλά και τηγανίστε τις.
• Φροντίστε κατά το τηγάνισμα η θερμοκρασία του ελαιολάδου να μην ξεπερνά τους 175° C.
• Μην αφήνετε να σκουρύνουν οι πατάτες. Μόλις αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα, βγάλτε τις από το τηγάνι ή τη φριτέζα.
• Μην τρώτε τις καμένες πατάτες ή τα κομμάτια εκείνα που είναι πολύ σκούρα.

Συνταγή της ημέρας: Πράσινη σαλάτα με φρούτα και μανούρι

0

 

Μια ελαφριά σαλάτα με φίνα γεύση που ταιριάζει πολυ με πιάτα με κρέας.

Υλικά

200γρ. διάφορες πράσινες σαλάτες
1 πορτοκάλι σαγκουίνι (φιλέτο)
2 κ.σ. σπόρους όπως κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, κλπ
2 κ.σ. αποξηραμένο κρανμπερι ή σταφίδες
1/2 καθαρισμένο ρόδι
100 γρ. μανούρι σε κυβάκια
Για τη σος
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (ακέρωτο)
χυμός από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. ξύδι balsamico
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση 

Στραγγίζουμε και χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά σε μπολ. Προσθέτουμε το φιλέτο πορτοκαλιού, τους σπόρους, το κράνμπερι ή τις σταφίδες, το ρόδι και το μανούρι.

Για τη σος: Σε ένα μπρίκι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού με τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά τον συμπυκνώνουμε , δηλαδή βράζουμε να μειωθεί στο 1/3 του όγκου του. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το ξύσμα, τη μουστάρδα, το balsamico και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι και με το σύρμα χτυπάμε να πυκνώσει. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.

μερίδες 2
Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά

Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr

Νέες θεραπείες για σοβαρές μορφές καρκίνου

 

Νέες θεραπείες για σοβαρές μορφές καρκίνου, έχουν πλέον οι γιατροί στην φαρέτρα τους , σύμφωνα με όσα παρουσιάστηκαν στο 19ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Ογκολογίας που διοργάνωσαν πρόσφατα στην Αθήνα η Εταιρεία Ογκολόγων Παθολόγων Ελλάδας και η Ελληνική Εταιρεία Ακτινοθεραπευτικής Ογκολογίας.

Επιστήμονες από τα μεγαλύτερα ερευνητικά και θεραπευτικά κέντρα της Ευρώπης παρουσίασαν σημαντικές μελέτες ενώ το συνέδριο παρακολούθησαν περισσότεροι από 500 σύνεδροι από όλη την Ελλάδα.

Στο επίκεντρο των θεμάτων του φετινού συνεδρίου ήταν οι σημαντικές εξελίξεις που έχουν σημειωθεί πρόσφατα στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη, του μελανώματος, των νεοπλασμάτων του γαστρεντερικού συστήματος, των ηπατικών μεταστάσεων και του σαρκώματος.

Πιο συγκεκριμένα, στον καρκίνο του προστάτη ευχάριστα είναι τα νέα για τους ασθενείς καθώς, σύμφωνα με αποτελέσματα μελετών που παρουσίασε ο Χρήστος Παπανδρέου, καθηγητής Ογκολογίας από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας, οι ασθενείς που τους χορηγούνται φάρμακα που έχουν στόχο τους ανδρογονικούς υποδοχείς (όπως η enzalutamide), παρουσιάζουν σημαντικά βελτιωμένη συνολική επιβίωση σε σύγκριση με αυτούς που λαμβάνουν εικονικό φάρμακο.

Ο Karim Fizazi, από το Ινστιτούτο Gustave Roussy της Γαλλίας, παρουσίασε παρόμοια θετικά αποτελέσματα για την abiraterone σε ανθεκτικούς στον ορμονικό χειρισμό καρκίνους του προστάτη ενώ ο Yann-Alexandre Vano, από το Νοσοκομείο Georges Pompidou του Παρισιού, παρουσίασε ενδιαφέροντα αποτελέσματα για τη χημειοθεραπεία στον μεταστατικό καρκίνο του προστάτη, επικεντρώνοντας στη δράση του cabazitaxel αλλά και στην αλληλουχία των θεραπευτικών χειρισμών.

Για το μελάνωμα είναι γνωστό πλέον ότι έχουμε περάσει από την μη-ειδική ανοσοθεραπεία στην εξαιρετικά αποτελεσματική εκλεκτική αδρανοποίηση των Τ-κυττάρων (CTLA4 Blockade), με χαρακτηριστική τη δράση του Ipilimumab, που παρουσίασε ο Peter Mohr από το Νοσοκομείο Elbe kliniken Buxtehude της Γερμανίας.

Κατά τη διάρκεια των εργασιών του συνεδρίου, εκτενώς παρουσιάστηκαν οι τελευταίες εξελίξεις στα νεοπλάσματα του γαστρεντερικού συστήματος. Η Δρ Gina Brown από το Νοσοκομείο Royal Marsden του Λονδίνου παρουσίασε τα νεώτερα δεδομένα για την διάγνωση και την σταδιοποίηση του καρκίνου του ορθού με τη χρήση της μαγνητικής τομογραφίας αναδεικνύοντας τους προγνωστικούς παράγοντες για την τοπική και την απομακρυσμένη υποτροπή καθώς και τους προγνωστικούς δείκτες για την επιτυχή έκβαση της πρωτογενούς χειρουργικής επέμβασης.

Ο Δρ Rob Glynne-Jones από το Mount Vernon Cancer Centre του Northwood, Middlesex, παρουσίασε την προωθημένη, για τα σημερινά δεδομένα, άποψη της διαχείρισης ορισμένων ασθενών με καρκίνο του ορθού χωρίς ακτινοβολία.

Ο Δρ Paris Tekkis, καθηγητής του Imperial College του Λονδίνου ανέδειξε την διεπιστημονική διαχείριση των ασθενών με απαιτητικές τεχνικά μεθόδους για την επίτευξη ενθαρρυντικών μακροπρόθεσμων αποτελεσμάτων σε επιλεγμένες περιπτώσεις ασθενών με καρκίνο του ορθού.

Ο Δρ Ευάγγελος Ξυνός, καθηγητής χειρουργικής του Πανεπιστημίου της Κρήτης, παρουσίασε την σύγχρονη και μελλοντική προοπτική, που αφορά την παθολοανατομική πλήρη ανταπόκριση μετά από την νεο-επικουρική θεραπεία του καρκίνου του ορθού.

Τέλος, ο Δρ Marc Peeters, από το Τμήμα Ογκολογίας του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Αντβέρπης, αποσαφήνισε την εξατομικευμένη θεραπεία στο μεταστατικό ορθοκολικό καρκίνο, ιδίως με τα ενδιαφέροντα αποτελέσματα που έχουν πετύχει οι νεώτεροι στοχευτικοί παράγοντες, όπως το panitumumab.

Αποτελέσματα που μεταφράζονται σε αυξημένη επιβίωση των ασθενών με ηπατικές μεταστάσεις έδειξε ο Δρ Andreas Paul, από το Τμήμα Γενικής, Χειρουργικής Κοιλίας και Μεταμοσχευτικής Χειρουργικής του Πανεπιστημίου του Essen, ο οποίος παρουσίασε τις νεώτερες τεχνικές στην ηπατεκτομή ασθενών.

Στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της πρωταρχικής επέμβασης έναντι της προεγχειρητικής χημειοθεραπείας σε ασθενείς με προχωρημένο καρκίνο των ωοθηκών, αναφέρθηκαν η Δρ Christina Fotopoulou, από το Imperial College του Λονδίνου και το Γυναικολογικό Ογκολογικό Κέντρο του Δυτικού Λονδίνου και ο Δρ Αριστοτέλης Μπάμιας, αναπληρωτής καθηγητής του Νοσοκομείου «Αλεξάνδρα».

Τις τρέχουσες στρατηγικές και τις μελλοντικές προοπτικές της θεραπείας των σαρκωμάτων μαλακών μορίων παρουσίασε ο Δρ Ian Judson, από τη μονάδα Σαρκώματος του Νοσοκομείου Royal Marsden του Λονδίνου.

Για το παρόν και το μέλλον της ακτινοθεραπείας, την ποιότητα των νέων τεχνολογιών καθώς και τις εφαρμοσμένες κλινικές πρακτικές, ανέπτυξαν, μεταξύ άλλων, ο Δρ Δημήτριος Καρδαμάκης, καθηγητής Ακτινοθεραπείας του Πανεπιστημίου Πατρών, ο Δρ Michael Brada και ο Δρ Γεώργιος Ηλιάδης, Ακτινοθεραπευτής Ογκολόγος από το Ιατρικό Διαβαλκανικό Κέντρο.

«Κάθε ασθενής με καρκίνο αξίζει το καλύτερο» τόνισε κατά την ομιλία του ο Δρ Cornelis van de Velde, καθηγητής Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο του Leiden και πρόεδρος της Eυρωπαϊκής Οργάνωσης κατά του Καρκίνου (ECCO), αναφερόμενος στα εξαιρετικά αποτελέσματα που παρουσιάζουν οι ασθενείς που αντιμετωπίζονται στα ειδικά νοσηλευτικά ιδρύματα. Ο ομιλητής υπογράμμισε τις διαφορές ως προς την επιβίωση μεταξύ των ασθενών από διαφορετικά κράτη της Ευρώπης παρουσιάζοντας ως πιθανές αιτίες τόσο τις διαγνωστικές πρακτικές όσο και τις διαφορές στην πρόσβαση της σύγχρονης συστημικής θεραπείας.

Ο Δρ Richard Sullivan, καθηγητής Πολιτικής κατά του Καρκίνου και της Παγκόσμιας Υγείας, υποστήριξε ότι η παγκοσμιοποίηση της επικινδυνότητας για τον καρκίνο αποτελεί ένα σημαντικό εμπόδιο για τη βιώσιμη και οικονομικά προσιτή υγειονομική κάλυψη των οικονομικά αδύναμων ασθενών, ιδίως όταν οι αποτελεσματικές χειρουργικές επεμβάσεις και η ακτινοθεραπεία αγνοούνται σε βάρος των φαρμάκων, ιδιαίτερα των νεώτερων και ακριβότερων.

Καθυστερεί το σύστημα χορήγησης δωρεάν υπηρεσιών περίθαλψης σε ανέργους

 

Καθυστερεί πολύ η χορήγηση δωρεάν υπηρεσιών περίθαλψης σε 200.000 ανασφάλιστους και ανέργους καθώς  το σύστημα  δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Συγκεκριμένα, οι υπηρεσίες θα παρέχονται μέσω ειδικών κουπονιών (healthvouchers), τα οποία θα χορηγούνται με ηλεκτρονικό τρόπο στους δικαιούχους. 

Το μέτρο έχει κόστος 46 εκατομμύρια ευρώ και έχει εξαγγελθεί πριν από τρεις μήνες.

Την Τετάρτη, προκηρύχθηκε πρόχειρος διαγωνισμός, για λειτουργία μηχανισμού υποστήριξης (λειτουργία call – center, help desk). Καταληκτική ημερομηνία για τις προσφορές ορίστηκε η 24η Μαΐου.

Το ‘call center’ θα υποστηρίξει την εφαρμογή του προγράμματος για απόκτηση δικαιώματος πρόσβασης (healthvoucher) σε υπηρεσίες πρωτοβάθμιας φροντίδας υγείας πολιτών χωρίς ασφαλιστική ικανότητα.

Παρέχει υποστήριξη στους πολίτες και τα ΚΕΠ κατ ελάχιστον με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Δίνει διευκρινίσεις αναφορικά με την επιλεξιμότητα των ωφελούμενων.
2. Παρέχει υποστήριξη σε διαδικαστικά θέματα κατά την υποβολή της αίτησης.
3. Αποτελεί σημείο επικοινωνίας για τα ΚΕΠ για θέματα διευκρινίσεων επί του προγράμματος ή διαδικαστικών επί της αίτησης.
4. Αποστέλλει στους δικαιούχους ηλεκτρονικό αντίγραφο (μέσω e-mail) του healthvoucher, σε περίπτωση απώλειας, και αφού έχει ταυτοποιήσει τα στοιχεία τους μέσω ΑΜΚΑ – ΑΦΜ – αριθμού αστυνομικής ταυτότητας με τη λίστα εγγεγραμμένων στο πρόγραμμα στην οποία έχει πρόσβαση.
5. Παρέχει ενημέρωση στους δικαιούχους για τις διαθέσιμες ενέργειες που καλύπτει το healthvoucher, είτε προ της χρήσης του είτε κατά τη διάρκεια υλοποίησης του προγράμματος.

Συγκεντρώνει, επίσης, τα ερωτήματα των πολιτών, ενημερώνει και αποστέλλει στο ΕΠΙΣΕΥ για ανάρτηση στο site του προγράμματος ερωτήσεις και απαντήσεις. Επικοινωνεί με τον αρμόδιο σε υπουργείο Υγείας και ΕΟΠΥΥ, για θέματα – ερωτήματα προς διευκρίνιση στα οποία το ίδιο δεν μπορεί να απαντήσει.

Ανδρέας Λοβέρδος VS Μάριου Σαλμά

 

Για «μικροπρέπεια» και «αγνωμοσύνη» κάνει λόγο ο πρώην υπουργός Υγείας Ανδρέας Λοβέρδος, βάλλοντας κατά του αναπληρωτή υπουργού Υγείας Μάριου Σαλμά και του προέδρου του ΕΟΦ Γιάννη Τούντα, επισημαίνοντας πως το νέο σύστημα παρακολούθησης φαρμάκων στηρίζεται σε νόμο του 2011 που η ΝΔ είχε καταψηφίσει. Ο κ. Λοβέρδος μιλά για προσπάθεια οικειοποίησης του έργου άλλων για λόγους προβολής και εντυπωσιασμού.
Συγκεκριμένα, ο κ. Λοβέρδος δήλωσε τα εξής:

“Στοιχειώδης πολιτική ευγένεια επιβάλλει τη δημόσια αναφορά στουςψηφισμένους νόμους του Φεβρουαρίου και του Ιουνίου του 2011 -για τους οποίους και χτυπήθηκα με κάθε μέσο- εκ μέρους του Αν. Υπ. Υγείας αλλά και του επί τριετίας προέδρου του ΕΟΦ. Δεν το έπραξαν, πιστοί στη δοκιμασμένη μέθοδο της οικειοποίησης προσπάθειας πολλών ανθρώπων για λόγους προβολής και εντυπωσιασμού. Ξέχασαν όμως να υπενθυμίσουν στον ελληνικό λαό ότι το άρθρο 64 του νομού 3918/11 που με μεγάλη χαρά εφαρμόζουν τώρα, η Νέα Δημοκρατία το είχε καταψηφίσει!!!
Το έργο των προηγούμενων κυβερνήσεων ή το καπηλεύονται άλλοι, είτε το λασπώνουν και δεν υπάρχει κάνεις να το υπερασπιστεί. Σε αυτή την κατάσταση πρέπει να δοθεί ένα τέλος. Η προσπάθεια να κρατηθεί όρθιο το εθνικό σύστημα υγεία είναι υπόθεση όλων και δεν χωρούν τέτοιες μικρότητες”.

Τα 5 top τρόφιμα της άνοιξης

0

 

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν βασικά συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής, είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας και μηδενικής περιεκτικότητας σε λίπος, ενώ όντας πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες αυξάνουν τον κορεσμό και μειώνουν την αποθήκευση λίπους. 

froyta anoiksis

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Γεωργία Καπώλη, MSc Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος-Επιστημονική Διευθύντρια ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Νεμέα Κορινθίας-Αντιπρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας .

Η άνοιξη σημαίνει όχι μόνο την έναρξη της καλοκαιρίας αλλά και την αρχή της καρποφορίας της φύσης, με αποτέλεσμα να απολαμβάνουμε ποικιλία φρούτων και λαχανικών, εκ των οποίων τα πιο αντιπροσωπευτικά είναι:

1) Κεράσια: η θετική τους δράση στη μείωση του σωματικού βάρους οφείλεται και στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχουν, οι οποίες ενισχύουν το μεταβολισμό των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.Τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και διαθέτουν αντισηπτικές ιδιότητες. Ταυτόχρονα, το πλούσιο περιεχόμενο των κερασιών σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β αυξάνει την πνευματική διαύγεια και μνήμη. Επιπλέον, τα κεράσια έχουν δρουν αποτοξινωτικά, για το ήπαρ, τη χολή και τους αδένες. Ακόμη, ευνοούν την καλή λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, καθώς είναι διουρητικά και χωνευτικά. Το πλούσιο περιεχόμενο σε σίδηρο και βιταμίνη C κάνει τα κεράσια ιδανική τροφή για άτομα με σιδηροπενική αναιμία, καθώς επίσης τα κεράσια καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν. Επιπρόσθετα, τα κεράσια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό και έτσι δρουν ανακουφιστικά στα συμπτώματα της ρευματοειδούς και της ουρικής αρθρίτιδας. Τέλος, η υψηλή περιεκτικότητα των κερασιών σε ανθοκυανίνες συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και του σακχαρώδη διαβήτη.
2) Αγκινάρες:
Η κατανάλωση αγκινάρας αλλά και αφεψημάτων με εκχυλίσματα αγκινάρας συμβάλλουν στο αδυνάτισμα, μιας και έχουν αποτοξινωτική δράση χάρη στη διουρητική δράσης της.
Η αγκινάρα είναι πλούσια στην αντιοξειδωτική ουσία σιλυμαρίνη, η οποία καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, η εμφάνιση των οποίων συνδέεται με διάφορες μορφές καρκίνου. Το δεύτερο σημαντικό συστατικό της αγκινάρας η κυναρίνη διεγείρει την παραγωγή και έκκριση χολής και έτσι βελτιώνονται τα συμπτώματα των γαστρεντερικών προβλημάτων, όπως κοιλιακός πόνος, ναυτία, διάρροια ή δυσκοιλιότητα.
Η αγκινάρα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, C, και Κ, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή της να συμβάλλει στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, στην πήξη του αίματος και στην καλή όραση. Επιπλέον, η αγκινάρα περιέχει μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Επίσης, η αγκινάρα αποτελεί καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι υπεύθυνες για την λειτουργία του νευρικού συστήματος και για την σωστή ανάπτυξη των εμβρύων. Επίσης η υψηλή συγκέντρωση φυλλικού οξέος μειώνει την παραγωγή ομοκυστεΐνης, ουσία υπεύθυνη για την αθηρoσκλήρυνση.

3) Σπαράγγι: Το σπαράγγι είναι ένα άγριο χόρτο και άρχισε να καλλιεργείται στην Ελλάδα από το 1960. Το βρίσκουμε την άνοιξη (Μάρτιο – Μάιο). Περιέχει 90-95% νερό. Ανάλογα με το χρώμα τους διακρίνονται σε άσπρα, ιώδη και πράσινα.
• Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, με αποτέλεσμα να έχει την ικανότητα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
• Περιέχει επίσης φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην μειωμένη απορρόφηση του λίπους.
• Το κάλιο, η βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ που περιέχει έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες.
• Το φυλλικό οξύ που περιέχει βοηθά στην αποτροπή των βλαβών του DNA, έτσι φαίνεται ότι μπορεί να προλάβει ορισμένες μορφές καρκίνου, και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών.
• Έρευνες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ που περιέχει το σπαράγγι, προλαμβάνει την οστεοπόρωση και βοηθάει στην πήξη του αίματος.

4) Μαρούλι:

Τρώτε μαρούλι γιατί:

➢ Βελτιώνει την όραση: η εβδομαδιαία κατανάλωση 2-4 μερίδων πράσινων λαχανικών (σπανάκι, μαρούλι μπρόκολο), μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, που είναι ο κύριος λόγος μειωμένης όρασης στα άτομα άνω των 65 ετών.
➢ Καταπολεμά την δυσκοιλιότητα: Το μαρούλι είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου.
➢ Αδυνατίζει: είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες όχι μόνο μειώνουν την απορρόφηση λίπους, αλλά αυξάνουν ταυτόχρονα και τον κορεσμό, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.
➢ Έχει αντικαρκινική δράση: Η κατανάλωση ακόμα και μόνο μίας μερίδας πράσινων φυλλωδών λαχανικών, όπως το μαρούλι μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες καρκίνου των πνευμόνων κατά 50% και προλαμβάνουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
➢ Προλαμβάνει τη νόσο Αλτσχάιμερ: η υψηλή περιεκτικότητα του μαρουλιού σε φυλλικό οξύ, μειώνει τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης και συμβάλλει στην υγεία των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου.

5) Φράουλες: Είναι πλούσιες στην αντιοξειδωτική βιταμίνη C, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, στην πρόληψη της αναιμίας μιας και αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου και στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα και κάλιο για την καλή ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Συνοπτικά, οι φράουλες:
➢ Δρουν αιμοστατικά (σε αιματουρία ,εντερικές αιμορραγίες και μητρορραγίες):
➢ Ανακουφίζουν από τους ερεθισμούς της χοληδόχου κύστης.
➢ Συνίσταται σε όσους υποφέρουν από συκώτι, νεύρα, ρευματισμούς, αρθριτικά.
➢ η αυξημένη περιεκτικότητά σε φυτικές ίνες δεν προκαλούν απότομες αλλαγές στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και μειώνουν το ρυθμό της λιπογένεσης, χάρη στο ότι προκαλούν χαμηλή έκκριση ινσουλίνης.
Ωστόσο, η κατανάλωση φραουλών δεν ενδείκνυται για άτομα με έλκος, φλεγμονές εντέρου και σπαστική κολίτιδα, λόγω του ότι είναι όξινες και προκαλούν τυμπανισμό. Επίσης, η φράουλα είναι αρκετά επιβαρυμένη με λιπάσματα και φυτοφάρμακα γιατί ο φλοιός της είναι πολύ λεπτός και δεν την προστατεύει. Έτσι, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε βιολογικές φράουλες.

8 Μαΐου: Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου των Ωοθηκών

 

Η 8η Μαΐου καθιερώθηκε από φέτος ως η Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου των Ωοθηκών, μιας νόσου που έχει το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από όλους τους γυναικολογικούς καρκίνους και ευθύνεται για το θάνατο 140.000 γυναικών κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο.

«Οργανώσεις από όλον τον κόσμο ενώνουν σήμερα τις δυνάμεις τους με αφορμή την καθιέρωση της Παγκόσμιας Ημέρας κατά του Καρκίνου των Ωοθηκών, με στόχο να ενημερώσουν και να ευαισθητοποιήσουν το κοινό και τα ΜΜΕ για την ανάγκη της έγκαιρης διάγνωσης και αντιμετώπισης της νόσου. Για τις ασθενείς που πάσχουν από τη νόσο, καθώς και τους συγγενείς και τα κοντινά τους πρόσωπα, ο σημερινός εορτασμός αποτελεί την επιβεβαίωση της αλληλεγγύης της παγκόσμιας κοινότητας στον αγώνα τους κατά του καρκίνου», δήλωσε η κα. Elisabeth Ross, πρόεδρος της Επιτροπής για την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου των Ωοθηκών. «Όταν οι άνθρωποι δουλεύουν μαζί για ένα κοινό σκοπό μπορούν να πετύχουν σπουδαία πράγματα και οι επιτυχία των εκδηλώσεων ευαισθητοποίησης για τον καρκίνο του μαστού τα τελευταία 15 χρόνια το αποδεικνύουν περίτρανα. Ήρθε η στιγμή να κάνουμε ακριβώς το ίδιο και για τον καρκίνο των ωοθηκών».

Περίπου 220.000 γυναίκες διαγιγνώσκονται κάθε χρόνο παγκοσμίως με καρκίνο ωοθηκών και η πρόγνωση τους είναι κακή, εξαιτίας κυρίως της έλλειψης επαρκούς προσυμπτωματικού ελέγχου. Μόλις το 45% των ασθενών έχουν πιθανότητες να επιζήσουν για 5 έτη σε σύγκριση με το 90% των γυναικών με καρκίνο του μαστού και γι’ αυτό το λόγο η νόσος χαρακτηρίζεται και ως «σιωπηλός δολοφόνος».

Τα συμπτώματά της νόσου ενδέχεται να είναι διφορούμενα, καθώς μπορεί να συγχέονται με συμπτώματα λιγότερο σοβαρών νόσων, ιδιαίτερα γαστρεντερικών ενοχλήσεων, οδηγώντας σε υψηλά ποσοστά περιστατικών που διαγιγνώσκονται σε προχωρημένο στάδιο, όταν πλέον είναι πιο δύσκολο να θεραπευτούν. Περίπου το 70% των γυναικών με καρκίνο των ωοθηκών διαγιγνώσκονται στο στάδιο ΙΙΙ ή IV της νόσου, γεγονός που σημαίνει ότι ο όγκος εμφανίζεται στη μία ή και τις δύο ωοθήκες με περιτοναϊκές μεταστάσεις εκτός της πυέλου ή λεμφαδενικές μεταστάσεις (στάδιο ΙΙΙ) ή έχει ήδη κάνει μετάσταση σε άλλα μέρη του σώματος (στάδιο IV).

Ο υποκείμενος μηχανισμός που οδηγεί στην ανάπτυξη της νόσου δεν είναι απόλυτα κατανοητός αλλά πιστεύεται ότι σχετίζεται με την αναπαραγωγή και την ωορρηξία. Διάφοροι παράγοντες ωστόσο, όπως το οικογενειακό ιστορικό, η προχωρημένη ηλικία, η εμμηνόπαυση, καθώς και ο επιβαρυμένος τρόπος ζωής (παχυσαρκία, κάπνισμα) μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για μια γυναίκα να εμφανίσει καρκίνο των ωοθηκών. Η συντριπτική πλειονότητα (πάνω από το 90%) των όγκων προκαλούνται από την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη και πολλαπλασιασμό των επιθηλιακών κυττάρων, τα οποία σχηματίζουν την επιφάνεια της ωοθήκης.

Τα τελευταία 15 χρόνια, μετά δηλαδή την προσθήκη της πακλιταξέλης στη χημειοθεραπεία των ασθενών, και παρά τις εντατικές έρευνες των επιστημόνων, δεν είχε υπάρξει σημαντική εξέλιξη για την αντιμετώπιση της νόσου. Η θεραπεία βασιζόταν στη χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση όσο το δυνατόν μεγαλύτερου μέρους του όγκου και στη συνέχεια στην μέχρι τότε καθιερωμένη χημειοθεραπεία.

Ωστόσο, η έγκριση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή της ένδειξης του μονοκλωνικού αντισώματος μπεβασιζουμάμπη σε συνδυασμό με την κλασική χημειοθεραπεία ως θεραπεία πρώτης γραμμής για γυναίκες με νεοδιαγνωσθείσα προχωρημένη νόσο, σηματοδότησε μια νέα ελπίδα για την επιστημονική κοινότητα και τις ασθενείς. Η έγκριση βασίστηκε σε δύο μελέτες Φάσης ΙΙΙ (GOG0218 και ICON7), οι οποίες κατέδειξαν ότι οι γυναίκες με νεοδιαγνωσθέντα προχωρημένο καρκίνο των ωοθηκών που έλαβαν μπεβασιζουμάμπη συν χημειοθεραπεία (καρβοπλατίνη και πακλιταξέλη) και συνέχισαν με μονοθεραπεία με μπεβασιζουμάμπη έζησαν σημαντικά περισσότερο χωρίς επιδείνωση της νόσου τους (επιβίωση χωρίς εξέλιξη της νόσου) σε σύγκριση με όσες έλαβαν μόνο χημειοθεραπεία.

Νέα κατηγορία φαρμακου για την θεραπεια του καρκινου του δερματος

 

Μια νέα κατηγορία του γενετικού υλικού στοχοθέτηση φαρμάκου για το καρκίνο του δέρματος ,έχει δοκιμαστεί με επιτυχία σε ανθρώπους για πρώτη φορά, ανοίγοντας το δρόμο σε νέες θεραπείες για ένα ευρύ φάσμα συνθηκών από καρκίνους του δέρματος για ασθένειες των ματιών.

Συγκεκριμένα, η έρευνα περιλαμβάνει το φάρμακο Dz13, μια στοχευμένη μοριακή θεραπεία, η οποία αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο της Νέας Νότιας Ουαλίας (UNSW) και έχει τώρα βρεθεί ότι είναι ασφαλείς σε μια κλινική δοκιμή ασθενών με την κοινή μορφή καρκίνου του δέρματος, βασικοκυτταρικό καρκίνωμα κυττάρων.
”Αυτή είναι η πρώτη έκθεση ενός φαρμάκου αυτού του τύπου που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σε ανθρώπους», λέει ο καθηγητής UNSW Ιατρικής Levon Khachigian, ο οποίος έχει την ανάπτυξη της DNAzyme τεχνολογίας για 10 χρόνια.
«Είναι ένα έξυπνο φάρμακο, που στοχεύει σε μια κακή πρωτεΐνη που ελέγχει την ανάπτυξη του όγκου και την εξάπλωση», λέει ο καθηγητής Khachigian, ο Διευθυντής του Κέντρου UNSW Vascular Research.

Η συνεργατική μελέτη διεξήχθη από ερευνητές από UNSW, το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ και της Royal Prince Alfred Hospital.
Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο έγκυρο περιοδικό The Lancet.
”Ακόμα κι αν ήμασταν μόνο δοκιμές για την ασφάλεια, υπήρξαν απρόσμενες θετικές επιπτώσεις», λέει ο καθηγητής Khachigian.
”Το φάρμακο γκρέμισε επίπεδα αυτής της πρωτεΐνης και κακές οι όγκοι συρρικνώθηκαν στην πλειοψηφία των ασθενών.”
Οι ερευνητές ελπίζουν επόμενες δοκιμές θα αποδείξουν ότι οι μεγαλύτερες δόσεις του φαρμάκου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα θα είναι πιο αποτελεσματική.
«Στοχευμένη μοριακής θεραπείας, όπως αυτό θα μπορούσε επίσης να προσφέρει νέα, αποτελεσματική και λιγότερο επεμβατικές θεραπευτικές επιλογές για βασικοκυτταρικό καρκίνωμα», λέει ο καθηγητής Gary Halliday, από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, ο οποίος είναι ένας από τους συν-συγγραφείς της μελέτης.
Αν τα επόμενα στάδια των κλινικών δοκιμών σε βασικοκυτταρικό καρκίνωμα κυττάρων είναι επιτυχείς, οι ερευνητές ελπίζουν ότι μέσα σε τρία χρόνια, το φάρμακο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για αυτούς τους καρκίνους, μειώνοντας ουλές και τα έξοδα και την αναστάτωση που σχετίζεται με χειρουργική επέμβαση.
Βασικοκυτταρικό καρκίνωμα είναι η πιο κοινή μορφή καρκίνου μεταξύ των ανοιχτόχρωμο δέρμα, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο με την Αυστραλία έχουν την υψηλότερη συχνότητα.
”Αυτό μπορεί να είναι μια« ένα μέγεθος για όλους »θεραπεία, επειδή στοχεύει σε ένα γονίδιο που ονομάζεται ρυθμιστής πλοίαρχος c-Jun οποία φαίνεται να εμπλέκεται σε μια σειρά από ασθένειες», λέει ο καθηγητής Khachigian, ο οποίος προβλέπει ότι το μελάνωμα και οφθαλμικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ωχράς κηλίδας εκφυλισμό και τη διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια είναι οι πιθανές μελλοντικές στόχους για την έρευνα.
Μια φάση μια δοκιμή σε μελάνωμα του δέρματος αναμένεται να ξεκινήσει σε ένα μήνα.

Οι πόλεις με το καλύτερο φαγητό στο δρόμο

Το φαγητό του δρόμου, χρονολογείται από τους πλανόδιους πωλητές τροφίμων της αρχαίας Ρώμης (με ορισμένες υπαίθριες αγορές αιώνων, όπως το Djemaa el Fna στο Μαρακές, να σώζεται μέχρι σήμερα), και έχει εμπνεύσει τις πιο συναρπαστικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Εδώ, καλύτερες πόλεις για φαγητό στο δρόμο, σύμφωνα με το περιοδικό Food & Wine.

Σικάγο, Ιλινόις 

Chicago

Το φαγητό στο δρόμο είναι ημι-νόμιμο στο Σικάγο, αφού το μαγείρεμα δεν επιτρέπεται σε οχήματα, αλλά αυτό δεν εμποδίζει επιχειρήσεις όπως η Gaztro-Wagon, η The Meatyballs Mobile και η The Southern Mac να συνθέτουν προμαγειρεμένα υλικά. Παρά το γεγονός ότι περίπου 30 φορτηγά καντίνες έχουν μπει στον αγώνα, οι φορείς προωθούν το ανταγωνιστικό πνεύμα με εβδομαδιαίες εκδηλώσεις που περιλαμβάνουν συνοδεία μπύρας και κρασιού.

Κωνσταντινούπολη, Τουρκία

Istanbul

Τα ντονέρ κεμπάπ βρίσκονται σχεδόν σε κάθε πόλη στην Ευρώπη, αλλά η Κωνσταντινούπολη, η μεγαλύτερη πόλη της Τουρκίας, προσφέρει πολλά περισσότερα γρήγορα φαγητά, σε ειδικά περίπτερα διάσπαρτα σε όλη την πόλη. Μουρέκ (σφολιάτα), σιμίτ (δακτυλιόσχημο ψωμί με σουσάμι που θυμίζει κουλούρι) και κουμπίρ (ψητές πατάτες γεμιστές με οτιδήποτε από το κέτσαπ και τουρσιά μέχρι ελιές και λουκάνικο).

Μέξικο Σίτι, Μεξικό

Δεν αμφισβητείται η γοητεία ενός καλού Taco, αλλά η πρωτεύουσα του Μεξικού έχει πολλές άλλες μεγάλες antojitos (οδούς σνακ), όπως ψητά elotes (καλαμπόκι), τηγανητό καλαμπόκι huaraches masa και το κέικ από καλαμποκάλευρο γνωστό ως tlacoyos. Πάγκοι τροφίμων μπορούν να βρεθούν σε όλη την πόλη, ή σε κεντρική τοποθεσία στην πολύβουη αγορά του Mercado San Juan, στην Cuauhtémoc και το La Merced, στη γειτονιά La Merced.

Μαρακές, Μαρόκο

Marrakech

Γεμάτες με ταπετσαρίες, ναργιλέδες και κεραμικά, οι αιώνιες αγορές του Μαρακές είναι εδώ και καιρό ο παγκόσμιος προορισμός για σεφ που αναζητούν ιδιαίτερα μπαχαρικά, δημητριακά και αρωματικά κρέατα. Η κεντρική πλατεία, Djemaa el Fna, είναι γεμάτη με πάγκους τροφίμων που πουλούν σαλιγκάρια με τις κουτάλες, σουβλάκια από εποχιακά είδη κρεάτων και harira (φακές και ρεβίθια σούπα), καθώς και σακούλες με χύμα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Νέα Υόρκη, Ν. Υόρκη

NewYork

Οι χιλιάδες πάγκοι χοτ ντογκ, πρέτζελ και κεμπάπ της Νέας Υόρκης ήταν πάντα μια τοπική παράδοση. Αλλά το πρόσφατο κύμα των καντίνων από τα Wafels & Dinges ως τα Schnitzel & Things, έχει καθιερώσει το φαγητό του δρόμου ως τουριστικό αξιοθέατο.

Ώστιν, Τέξας

Austin

Η πόλη κερδίζει ολοένα αναγνώριση για το φαγητό των δρόμων της. Οι καινοτομίες της περιλαμβάνουν το Lucky J τηγανητό κοτόπουλο με βάφλα και τα μεξικανο-κορεάτικα τηγανητά kimchi του Chi’Lantro. Όπως συνηθίζεται, οι πωλητές διαφημίζουν την πραμάτια τους μέσω του Twitter.

Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη

Bangkok

Ο απόλυτος τουριστικός προορισμός για κάθε λάτρη του φαγητού του δρόμου, η Μπανγκόκ διαθέτει ακμάζουσα αγορές σε όλη την πόλη, με μερικά από τα πιο δυναμικά αρωματισμένα σνακ να προέρχονται από φωτισμένο με νέον δρόμο Yaowarat στην Chinatown της πόλης. Εδώ, αυτοσχέδια περίπτερα προσφέρουν χοιρινά σουβλάκια σε ζαχαροκαλάμο, αρωματικά ψάρια με κάρι, γλυκές μπανάνες τηγανητές σε κουρκούτι από αλεύρι ρυζιού και durian, τα διαβόητα “βρωμερά” φρούτα.