Ο Π.Ο.Υ. έκανε την πρώτη παγκόσμια εκτίμηση τροφιμογενών νοσημάτων και βρήκε πως σχεδόν το ένα τρίτο των θανάτων αφορά παιδιά κάτω των 5 ετών.
Συνοπτικά αποτελέσματα:
-Η πρώτη παγκόσμια εκτίμηση σχετικά με την επιβάρυνση των τροφιμογενών νοσημάτων παρουσιάζει πως σχεδόν 1 στους 10 ανθρώπους αρρωσταίνουν κάθε χρόνο από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και 420 000 πεθαίνουν.
-Τα παιδιά κάτω των 5 ετών διατρέχουν ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο, με 125.000 παιδιά να πεθαίνουν κάθε χρόνο από τροφιμογενείς ασθένειες.
-Η Αφρική και η Νοτιοανατολική Ασία έχουν την υψηλότερη επιβάρυνση των τροφιμογενών νοσημάτων.
Σχεδόν το ένα τρίτο (30%) του συνόλου των θανάτων τροφιμογενών νοσημάτων αφορούν παιδιά κάτω των 5 ετών, παρά το γεγονός ότι αποτελούν μόνο το 9% του παγκόσμιου πληθυσμού. Αυτό είναι ένα από τα συμπεράσματα της «παγκόσμιας εκτιμήσεις της επιβάρυνσης των τροφιμογενών νοσημάτων» του Π.Ο.Υ. που αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη έκθεση μέχρι σήμερα σχετικά με τον αντίκτυπο των μολυσμένων τροφίμων στην υγεία και την ευεξία. Η έκθεση, η οποία υπολογίζει την επιβάρυνση των τροφιμογενών νοσημάτων που προκαλούνται από 31 παράγοντες – βακτήρια, ιούς, παράσιτα, τοξίνες και τις χημικές ουσίες – ορίζει ότι κάθε χρόνο 600 εκατομμύρια, ή σχεδόν 1 στους 10 ανθρώπους στον κόσμο, αρρωσταίνουν μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής. Από αυτούς, 420.000 άνθρωποι πεθαίνουν, συμπεριλαμβανομένων 125.000 παιδιών κάτω των 5 ετών.
«Μέχρι τώρα, οι εκτιμήσεις των τροφιμογενών νοσημάτων ήταν γενικές και αόριστες. Αυτό απέκρυπτε το πραγματικό ανθρώπινο κόστος της μολυσμένης τροφής», λέει η Δρ. Μάργκαρετ Τσαν, Γενική Διευθύντρια του Π.Ο.Υ. «Γνωρίζοντας τα παθογόνα τροφικά υποκείμενα που προκαλούν τα μεγαλύτερα προβλήματα και σε ποια μέρη του κόσμου συμβαίνει αυτό, μπορεί να δημιουργήσει στοχευμένη δράση από το κοινό, τις κυβερνήσεις και τη βιομηχανία τροφίμων». Ενώ το φαινόμενο των τροφιμογενών νοσημάτων είναι ένα πρόβλημα δημόσιας υγείας σε παγκόσμιο επίπεδο, ο Περιφέρειες της Αφρικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας που είναι υπό την προστασία του Π.Ο.Υ., έχουν τα υψηλότερα ποσοστά θανάτου, μεταξύ των παιδιών κάτω των 5 ετών.
«Αυτές οι εκτιμήσεις είναι το αποτέλεσμα ενός έργου δεκαετίας, που συμπεριλαμβάνει πληροφορίες από περισσότερους από 100 εμπειρογνώμονες από όλο τον κόσμο. Είναι συντηρητικοί και ο πρέπει να γίνουν περισσότερα για να βελτιωθούν τα διαθέσιμα δεδομένα σχετικά με τα τροφιμογενή νοσήματα. Αλλά με βάση όσα γνωρίζουμε σήμερα, είναι προφανές ότι η επιβάρυνση των τροφιμογενών νοσημάτων είναι σημαντική σε παγκόσμιο επίπεδο και επηρεάζουν τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα τα παιδιά κάτω των 5 ετών και τους ανθρώπους στις περιοχές με χαμηλό εισόδημα» λέει ο Δρ. Καζουάκι Μιγιαγκίσιμα, Διευθυντής του Τμήματος του Π.Ο.Υ. για την ασφάλεια των τροφίμων.
Οι διαρροϊκές ασθένειες ευθύνονται για περισσότερο από το ήμισυ της παγκόσμιας επιβάρυνσης των τροφιμογενών νοσημάτων, προκαλώντας 550 εκατομμύρια ασθένειες σε ανθρώπους και 230.000 θανάτους κάθε χρόνο. Τα παιδιά διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο τροφικής διαρροϊκής ασθένειας, με 220 εκατομμύρια να αρρωσταίνουν και 96.000 να πεθαίνουν κάθε χρόνο. Η διάρροια συχνά προκαλείται από την κατανάλωση ωμού ή μη επαρκώς μαγειρεμένου κρέατος, τα αυγά, τα φρέσκα προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μολυνθεί από το Norovirus, Campylobacter, σαλμονέλα και παθογόνα E.coli.
Ο κίνδυνος των τροφιμογενών νοσημάτων είναι πιο σοβαρός σε χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος χώρες και συνδέεται με την προετοιμασία των τροφίμων και με την ασφάλεια του νερού, τις κακές συνθήκες υγιεινής και ανεπαρκείς συνθήκες παραγωγής και αποθήκευσης τροφίμων, τα χαμηλά επίπεδα παιδείας και εκπαίδευσης αλλά και την ανεπαρκή νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων ή την εφαρμογή της εν λόγω νομοθεσίας. Τα τροφιμογενή νοσήματα μπορεί να προκαλέσουν βραχυπρόθεσμα συμπτώματα, όπως ναυτία, έμετο και διάρροια (που συνήθως αναφέρονται ως τροφική δηλητηρίαση), αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσουν μακροπρόθεσμες ασθένειες, όπως ο καρκίνος, η νεφρική ή η ηπατική ανεπάρκεια και διαταραχές εγκεφάλου. Οι ασθένειες αυτές μπορεί να είναι πιο σοβαρές σε παιδιά, έγκυες γυναίκες, και σε εκείνους που είναι μεγαλύτεροι ή έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα παιδιά που επιβιώνουν από τα πιο σοβαρά τροφιμογενή νοσήματα, μπορεί να υποφέρουν από καθυστερημένη σωματική και διανοητική ανάπτυξη που θα επηρεάζει την ποιότητα ζωής τους σε μόνιμη βάση.
Η ασφάλεια τροφίμων είναι κοινή ευθύνη, λέει ο Π.Ο.Υ. Τα συμπεράσματα της έκθεσης υπογραμμίζουν την παγκόσμια απειλή που θέτουν τα τροφιμογενή νοσήματα και ενισχύουν την ανάγκη για τις κυβερνήσεις, τη βιομηχανία τροφίμων και τα άτομα να κάνουν περισσότερα προκειμένου τα τρόφιμα να είναι ασφαλή και υπάρχει πρόληψη τροφιμογενών νοσημάτων. Εξακολουθεί να υπάρχει σημαντική ανάγκη εκπαίδευσης και κατάρτισης σχετικά με την πρόληψη των τροφιμογενών νοσημάτων μεταξύ των παραγωγών τροφίμων, των προμηθευτών, των φορέων και του κοινού. Ο Π.Ο.Υ. συνεργάζεται στενά με τις εθνικές κυβερνήσεις προκειμένου να βοηθήσει στον καθορισμό και την εφαρμογή στρατηγικών και πολιτικών που με τη σειρά τους θα έχουν θετικό αντίκτυπο στην ασφάλεια τροφίμων στην παγκόσμια αγορά ασφάλειας τροφίμων.
