Διατροφή

Σαλάτα: Φτιάξτε μία καταπληκτική σαλάτα με μπρόκολο, αβοκάντο και σουσάμι

Σαλάτα: Φτιάξτε μία καταπληκτική σαλάτα με μπρόκολο, αβοκάντο και σουσάμι

Σαλάτα: Δημιουργήστε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα για εσάς και τους καλεσμένους σας.

Αν περιμένετε κόσμο στο σπίτι σας και δεν γνωρίζετε τι σαλάτα θα σερβίρετε με το γεύμα σας, σας έχουμε την λύση! Δημιουργήστε μία πεντανόστιμη και θρεπτική σαλάτα με μπρόκολο, αβοκάντο και σουσάμι. Η γεύση της θα σας εντυπωσιάσει.

Σάλατα με μπρόκολο, αβοκάντο και σουσάμι

Συστατικά για 4 μερίδες

Τουρσί Jalapeños:

  • ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι βαλσάμικο ή ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα
  • ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά τη σούπας αλάτι 
  • 3 jalapeños, μισοκομμένο κατά μήκος, με σπόρους

Μπρόκολο και ντρέσινγκ:

  • 1 αβοκάντο, μισό
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • ¼ φλιτζάνι ταχίνι
  • 1 φλιτζανάκι του τσαγιού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
  • 7 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, χωρισμένο
  • ⅓ φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου με τρυφερά κοτσάνια και περισσότερα για το σερβίρισμα
  • 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 μπρόκολο (περίπου 2 μέτρια κεφάλια), τα κοτσάνια ξεφλουδισμένα, τα κεφάλια κομμένα κατά το ήμισυ
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια ½ ιντσών
  • 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι

Παρασκευή:

Βήμα 1: Βάλτε το ξύδι, το κρασί, τη ζάχαρη και το αλάτι να σιγοβράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα jalapeños σε ένα μικρό μπολ ή βάζο και ρίξτε από πάνω άλμη. Αφήστε να καθίσει μέχρι να κρυώσει, ή τουλάχιστον για 1 ώρα.

Βήμα 2 : Τα τουρσί jalapeños μπορούν να γίνουν 1 εβδομάδα νωρίτερα. Καλύψτε και κρυώστε.

Μπρόκολο και ντρέσινγκ

Βήμα 3: Ετοιμάστε μια σχάρα για μέτρια, άμεση φωτιά. Πολτοποιήστε το μισό αβοκάντο, το σκόρδο, το ταχίνι, το ξύσμα λεμονιού, 5 κ.σ. χυμό λεμονιού, ⅓ φλιτζάνι κόλιανδρο, 4 κ.σ. λάδι και 2 κ.σ. νερό στο μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 4: Ρίχνετε το μπρόκολο και το κρεμμύδι με 2 κ.σ. λάδι; αλατοπιπερώνουμε. Ψήστε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι οι κορώνες του μπρόκολου να ροδίσουν κατά τόπους και τα στελέχη να γίνουν τραγανά, τρυφερά, 5-7 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 5: Χοντροκόβετε το μπρόκολο και το κρεμμύδι. Ρίξτε σε ένα μεσαίο μπολ με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και 2 κ.σ. λάδι; αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6: Απλώνετε το ντρέσινγκ με ταχίνι σε μια πιατέλα και από πάνω το μείγμα μπρόκολου. Στραγγίστε λίγο από τα τουρσί jalapeños (θα έχετε επιπλέον). Συμπληρώστε το μείγμα μπρόκολου με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μισό αβοκάντο, σουσάμι, στραγγισμένο jalapeños και περισσότερο κόλιανδρο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Ένα φαγητό με πλούσια διατροφική αξία

Μελιτζανοσαλάτα έτοιμη σε λίγα λεπτά

Γρήγορες και εύκολες συνταγές χωρίς γλουτένη

Φτιάξτε μία πλούσια σαλάτα με φασόλια

Ιδέες για ένα light δείπνο

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πόσο επικύνδυνη είναι η αυξομείωση βάρους για την υγεία μας;

Φαινόμενο γιο-γιο: Η ορμόνη λεπτίνη μειώνεται καθώς χάνετε βάρος. Όταν τα επίπεδα λεπτίνης μειώνονται αρκετά, αρχίζουμε να νιώθουμε πείνα. Απαντώντας στις περιοριστικές δίαιτες, το σώμα μας επιβραδύνει τον μεταβολισμό μας για να κρέμεται από αυτά τα θρεπτικά συστατικά για όσο περισσότερο χρόνο μπορεί.

Τι είναι η ωμοφαγική διατροφή και γιατί να τη δοκιμάσουμε;

Raw food diet: Η ωμοφαγική δίαιτα μπορεί να φαίνεται σαν ένας ακραίος τρόπος διατροφής, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο για την υγεία σας από το να καταναλώνετε τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία ή μαγειρευτεί.

Τηγανητό κοτόπουλο με μέλι

Πρωτεΐνη: Αυτά τα μπούτια κοτόπουλου είναι τραγανά εξωτερικά, απίστευτα τρυφερά και ζουμερά στο εσωτερικό και αλεσμένα με γευστικό γλυκό και πικάντικο ζεστό μέλι!

Φτιάξτε το δικό σας Mojito φράουλα

Cocktails: Αν δε γνωρίσετε τι να κεράσετε τους καλεσμένους σας στο πάρτι σας, δημιουργήστε ένα από τα πιο δροσιστικά cocktails, Mojito φράουλα.