Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Πρωτεΐνη κινόα: Τα διατροφικά οφέλη της κινόα από τους Ίνκας στη σύγχρονη γαστρονομία

Πρωτεΐνη κινόα: Τα διατροφικά οφέλη της κινόα από τους Ίνκας στη σύγχρονη γαστρονομία

Πρωτεΐνη κινόα: Η κινόα είναι πολύτιμη στην υγιεινή διατροφή από τους Ίνκας και τη Νότια Αμερική μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία.

Η κινόα είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη έναντι των αμυλούχων δημητριακών. Αν και συχνά έχει παρόμοιο ρόλο, η κινόα είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος της ίδιας οικογένειας με τα παντζάρια, το σέσκουλο και το σπανάκι. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σημαντική φυτική πηγή και των εννέα απαραίτητων αμινοξέων. Προέρχεται από τη Νότια Αμερική (Περού, Χιλή και Βολιβία) και καλλιεργείται για χιλιάδες χρόνια. Αποτέλεσε τη βασική διατροφή των Ίνκας και των απογόνων τους.

Διατροφικά οφέλη της κινόα

Μια μερίδα 100g μαγειρεμένης κινόα παρέχει:

  • 120 Kcal/503KJ
  • 4,4 γρ. πρωτεΐνη
  • 1,9 γραμμάρια λίπους
  • 19,4 γρ. υδατάνθρακες
  • 2,8 γρ. φυτικές ίνες
  • 17 mg ασβέστιο
  • 64 mg μαγνήσιο

Για όσους ακολουθούν μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή, η κινόα αποτελεί μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή. Όπως το φαγόπυρο, η κινόα έχει ένα εξαιρετικό προφίλ αμινοξέων, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Ποια είναι τα 5 κορυφαία οφέλη για την υγεία της κινόα;

  • Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών: Η κινόα είναι υψηλή σε αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία την καθιστούν δυνητικά ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Η κινόα περιέχει μικρές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στην καρδιά και, σε σύγκριση με τα κοινά δημητριακά, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά.
  • Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος: Πλούσια σε φυτικές ίνες και με περισσότερη πρωτεΐνη ρυζιού ή κριθαριού, η κινόα μπορεί να είναι ευεργετική για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος τους. Μια εξήγηση για αυτό είναι η χορταστική φύση της πρωτεΐνης και των φυτικών ινών που μας βοηθούν να διαχειριστούμε την όρεξή μας. Η κινόα έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), οπότε η πιο αργή απελευθέρωση ενέργειας την καθιστά λιγότερο πιθανή να διεγείρει την πείνα.
  • Μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα: Παρόλο που απαιτείται περισσότερη έρευνα, ένας μικρός αριθμός μελετών υποδεικνύει ότι η κινόα μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
  • Κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη: Φυσικά χωρίς γλουτένη και θρεπτικά πυκνή, η κινόα αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους δεν μπορούν να φάνε κόκκους γλουτένης, όπως εκείνοι με κοιλιοκάκη. Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η κινόα είναι μια καλύτερη επιλογή για την υγεία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος από τις εκλεπτυσμένες εναλλακτικές λύσεις γλουτένης όπως το ρύζι ή το αλεύρι πατάτας.
  • Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου: Μελέτες υποδεικνύουν ότι η κινόα μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου ενισχύοντας την ποικιλία των ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου και μειώνοντας τα φλεγμονώδη συμπτώματα καταστάσεων όπως η κολίτιδα. Λειτουργώντας ως πρεβιοτικό, η κινόα παρέχει το καύσιμο για ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, επιτρέποντάς τους να ευδοκιμήσουν.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Απολαύστε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, είτε είστε vegan ή όχι

Το πιάτο της υγιεινής διατροφής σύμφωνα με το Harvard

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα

Η ισορροπία στους υδατάνθρακες βοηθά στην απώλεια βάρους

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Γεύματα 30 λεπτών για πολυάσχολες ημέρες

Γεύματα 30 λεπτών: Η προετοιμασία γρήγορων, θρεπτικών γευμάτων δεν χρειάζεται να είναι πρόκληση. Με απλά υλικά και λίγη οργάνωση, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα ακόμα και τις πιο πολυσύχναστες μέρες.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χούμους για μεσογειακά πιάτα;

Hummus :Το σπιτικό χούμους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε μια γεύση από τη Μεσόγειο στο τραπέζι σας. Χρησιμοποιώντας απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, υγιεινό συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα.

Κρέμα καλαμπόκι - Μια απλή συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο

Κρέμα καλαμπόκι: Η κρέμα καλαμποκιού είναι μια εξαιρετικά εύκολη και νόστιμη επιλογή για κάθε περίσταση. Το καλαμπόκι προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα που δένει τέλεια με την κρεμώδη υφή της σάλτσας.

Μια νόστιμη συνταγή χωρίς ενοχές

Υγιεινή πίτσα: Η πίτσα δεν είναι πλέον εχθρός της διατροφής σας. Δοκιμάστε τη συνταγή, πειραματιστείτε με τα υλικά και απολαύστε νόστιμη πίτσα χωρίς ενοχές.

Ένας θησαυρός υγείας που δεν πρέπει να πετάτε

Σπόροι πεπονιού: Αντί να πετάτε τους σπόρους καρπουζιού, σκεφτείτε να τους καθαρίσετε, να τους ψήσετε ελαφρά και να τους προσθέσετε στη διατροφή σας. Είναι μια απλή, φυσική προσθήκη που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Close Icon