Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Pasta συνταγή: Ζυμαρικά κολοκυθιού με μασκαρπόνε, βασιλικό & λεμόνι

Pasta συνταγή: Ζυμαρικά κολοκυθιού με μασκαρπόνε, βασιλικό & λεμόνι

Pasta συνταγή: Με ζυμαρικά και με τη συνοδεία μασκαρπόνε, φρέσκου βασιλικού και λεμονιού είναι μια υπέροχη συνταγή.

Τα εγχώρια κολοκυθάκια που μαγειρεύουμε με καλό ελαιόλαδο με σκόρδο, λεμόνι και τσίλι είναι ένας συνδυασμός πουμυρίζει φρεσκάδα. Με ζυμαρικά και με τη συνοδεία μασκαρπόνε, φρέσκου βασιλικού και λεμονιού είναι μια υπέροχη συνταγή. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται απίστευτα εύκολα, με ευχάριστη υφή που ταιριάζει τόσο καλά.

Συστατικά

  • 1 κιλό κολοκυθάκια (ιδανικά μερικά διαφορετικά χρώματα, σχήματα και μεγέθη)
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • μια γενναιόδωρη πρέζα νιφάδες τσίλι
  • 400 γραμμάρια ζυμαρικά
  • 1 μεγάλο λεμόνι χωρίς κερί
  • 3 κουταλιές της σούπας μασκαρπόνε
  • ένα μεγάλο μάτσο φρέσκο βασιλικό, φύλλα μαζεμένα (η μέντα λειτουργεί επίσης πολύ καλά)
  • βούτυρο, περίπου 30 γρ

Μέθοδος παρασκευής

  • Ξεκινήστε βάζοντας ένα μεγάλο τηγάνι με καλά αλεσμένο νερό να βράσει για τα ζυμαρικά.
  • Κόψτε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλά κομμάτια περίπου όσο το μικρό σας δάχτυλο, κόβοντας πρώτα κάθε μεγάλο κολοκυθάκι στη μέση κατά μήκος.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι και προσθέτετε τα κολοκυθάκια.
  • Αλατοπιπερώνετε καλά για να φύγει η υγρασία και τηγανίζετε για 5 λεπτά για να πάνε καλά, πριν προσθέσετε το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι. Το κλειδί εδώ είναι να καταλήξουμε με κολοκυθάκια που είναι μαλακά αλλά όχι πολτοποιημένα, μερικά αρχίζουν να καταρρέουν ενώ άλλα έχουν ακόμα λίγη μπουκιά. Το λάδι θα πρέπει να εμποτιστεί πλούσια με σκόρδο που έχει γλυκάνει και δεν έχει πάρει χρώμα.
  • Συνεχίστε να ανακατεύετε τα κολοκυθάκια και εν τω μεταξύ βάλτε τα ζυμαρικά μέσα. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, αφαιρέστε μια μεγάλη κούπα με αμυλούχο νερό από το τηγάνι πριν τα στραγγίσετε.
  • Προσθέστε τα ζυμαρικά στα κολοκυθάκια, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε και μια γενναιόδωρη βουτιά από το κρατημένο νερό των ζυμαρικών.
  • Ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να ενωθεί καλά η σάλτσα και να καλύψει τα ζυμαρικά, προσθέτοντας περισσότερο νερό για τα ζυμαρικά και μασκαρπόνε όσο χρειάζεται.
  • Στύβετε το χυμό από το μισό λεμόνι και μετά προσθέτετε τον βασιλικό και το βούτυρο.
  • Ανακατέψτε ξανά και δοκιμάστε για να ελέγξετε το καρύκευμά σας – μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού και αλάτι. Σερβίρετε αμέσως με λίγο πολύ καλό ελαιόλαδο.

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Κριθαράκι με χαλούμι: Μια απλή συνταγή του Jamie Oliver που ξεχειλίζει γεύση [vid]

Νόστιμα ριγκατόνι με χαρίσα και μάραθο

Σούπα τορτελίνι: Το απόλυτο comfort food με κοτόπουλο και λαχανικά

Γιατί τα κολοκυθάκια θεωρούνται ένα εύκολο λαχανικό για μαγείρεμα;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Τι περιλαμβάνει το πλούσιο πλούσιο πρωινό της Αυστραλίας;

Αυστραλιανό πρωινό: Ένα αυστραλιανό πρωινό είναι ποικίλο και αντανακλά τις πολυπολιτισμικές επιρροές της χώρας, συνδυάζοντας παραδοσιακά βρετανικά στοιχεία πρωινού με σύγχρονες ανατροπές και τοπικά υλικά

Κάσιους: Ένας γευστικός σύμμαχος για την υγεία της καρδιάς σας

Κάσιους: Χάρη στα υγιή λίπη, το μαγνήσιο, τις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά τους, τα κάσιους μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία των κυττάρων.

Κροκέτες με γαρίδες και ρύζι 

Θαλασσινά συνταγή: Οι κροκέτες με γαρίδες και ρύζι είναι ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο που είναι τέλειο για μια ειδική περίσταση ή απλώς για ένα ζεστό δείπνο στο σπίτι.

Close Icon