Διατροφή

Khichdi: Χορτοφαγική συνταγή από την Ινδία γεμάτη νοστιμιά

Khichdi: Χορτοφαγική συνταγή από την Ινδία γεμάτη νοστιμιά

Khichdi: Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που θα σας βοηθήσει στην πρόσληψη ενός πλούσιου θρεπτικού γεύματος που θα ανλεβει στις πρώτες θέσεις των διατροφικών σας προτιμήσεων.

Υπάρχουν ορισμένοι που μιλούν για χαμηλής περιεκτικότητας πρωτεΐνη στα ινδικά φαγητά. Αυτό είναι όμως κάτι που δεν ισχύει. Η ινδική χορτοφαγική τροφή μπορεί να μην έχει ζωική πρωτεΐνη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά χορτοφαγικά πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που εάν χρησιμοποιούνται σε τακτική βάση θα σας βοηθήσουν να φτάσετε τον στόχο σας. Αυτό συμβαίνει γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι αγνοούν την πλούσια σε πρωτεΐνες χορτοφαγική τροφή που βρίσκεται σε πολλά πιάτα στην Ινδία. Αν βρίσκεστε σε διαδικασία που ψάχνετε για χορτοφαγικές πηγές πρωτεΐνης, θα πρέπει να θυμάστε ότι η κατανάλωση μιας πηγής φυτού δεν αρκεί. Αυτό συμβαίνει επειδή σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, οι φυτικές πρωτεΐνες δεν έχουν και τα εννέα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που θα σας βοηθήσει στην πρόσληψη ενός πλούσιου θρεπτικού γεύματος που θα ανλεβει στις πρώτες θέσεις των διατροφικών σας προτιμήσεων. Αυτό το πιάτο ονομάζεται Khichdi.

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι:

  • 100% βρώμη ολικής αλέσεως της επιλογής σας
  • Κρεμμύδια
  • Λάχανο
  • Τσίλι
  • Ντομάτα
  • Πιπεριές
  • Καρότο
  • Κουνουπίδι
  • Μπιζέλια
  • Πράσινα φασόλια
  • Κουρκουμάς
  • Αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • Τζίντζερ
  • Σκόρδο
  • Λεμόνι
  • Νερό
  • Σπόροι μουστάρδας

Οδηγίες παρασκευής

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός και πρώτα πρέπει να κόψουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και να τα αφήσουμε στην άκρη. Παίρνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε 1 με 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι. Αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, το ψιλοκομμένο τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε θερμαντικό λάδι. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι και μια πρέζα κουρκουμά στο τηγάνι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν καλά όλα τα λαχανικά. Μόλις ψηθούν όλα τα λαχανικά, προσθέστε νερό περίπου 400 με 500 ml. Συνεχίστε να ανακατεύετε σωστά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας βρώμη ολικής αλέσεως σε λαχανικά που βράζουν.  Μόλις ψηθούν όλα τα λαχανικά και η βρώμη, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και μερικές σταγόνες λεμόνι στο τηγάνι και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Ινδικό γλυκό με αμύγδαλο και ricotta

Μια παραδοσιακή συνταγή για λουκουμάδες μπανάνας από την Ινδία

Ζεσταθείτε με ένα καταπραϋντικό ποτό από την Ινδία

Μια εξωτική συνταγή με μοσχάρι και γάλα καρύδας με κάρυ για το απόλυτο comfort food

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πόσο καλό μας κάνουν τα vegan φαγητά;

Vegan διατροφή: Μια vegan διατροφή αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων του κρέατος, των γαλακτοκομικών και των αυγών. Όταν οι άνθρωποι την ακολουθούν σωστά, μια vegan δίαιτα μπορεί να είναι εξαιρετικά θρεπτική, να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Είναι ασφαλής η απόψυξη στα μικροκύματα;

Απόψυξη μικροκύματα: Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων σας για την απόψυξη των τροφίμων είναι ασφαλής, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε το φαγητό αμέσως μετά την ολοκλήρωση της απόψυξης, για να μην αναπτυχθούν επιβλαβή βακτήρια.

Πόσα ροφήματα με καφεΐνη μπορούν να προκαλέσουν ημικρανία;

Καφές ημικρανία: Τα δεδομένα έδειξαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν τρία ή περισσότερα ροφήματα με καφεΐνη είχαν υψηλότερες πιθανότητες να αναπτύξουν πονοκέφαλο την επόμενη μέρα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η ποσότητα καφεΐνης δεν σταμάτησε την ημικρανία. 

Καιρός να εμπιστευτείτε τις αισθήσεις σας και να μαγειρέψετε!

Διαισθητική μαγειρική: Μην δεσμεύεστε από την αλληλουχία βημάτων μιας συνταγής, ούτε από την στείρα αναπαραγωγή υλικών. Προσαρμόστε κάθε πιάτο στα γούστα σας, έχοντας εμπιστοσύνη στις αισθήσεις σας!

Νόστιμο σάντουιτς για τη δουλειά

Σνακ: Φτιάξτε ένα νόστιμο, υγιεινό και vegan σνακ για την εργασία σας ή τη βόλτα σας. Γνωρίστε πώς να τρώτε υγιεινά, χωρίς να στερείστε τις λαχταριστές γεύσεις.

5 τροφές που μειώνουν την πίεση

Υπέρταση: Η αλλαγή της διατροφής μπορεί να μειώσει σημαντικά την υψηλή πίεση, τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα. Παρακάτω θα βρείτε 5 τροφές που συνίσταται να καταναλώνετε καθημερινά.

Φτιάξτε το πιο νόστιμο παγωτό φράουλα!

Παγωτό: Το παγωτό είναι η καλύτερη επιλογή γλυκού για το καλοκαίρι! Μπορείς να το απολαύσεις στην ξαπλώστρα σου, στη βόλτα σου ή και στο σπίτι σου με την παρέα σου!