Καραϊβική: Διατροφικά μοτίβα γεμάτα γεύση, χρώματα και αρώματα

Καραϊβική: Ίσως αυτή η νέα τάση αντιπροσωπεύει την παγιωμένη επιθυμία μας από την πανδημία να δραπετεύσουμε σε ένα ήρεμο νησί ή τις αναμνήσεις από παλιές διακοπές πίνοντας ρούμι κάτω από έναν φοίνικα.

Ενώ τα διατροφικά μοτίβα στις χώρες που περιβάλλουν τη Μεσόγειο δεν θα ξεφύγουν ποτέ από τη μόδα, περιμένετε να ακούσετε πολλά περισσότερα για την κουζίνα στην Καραϊβική. Πολλοί παρατηρητές των τάσεων πιστεύουν ότι το φαγητό της Καραϊβικής θα είναι μια πραγματική αποκάλυψη. Ίσως αυτή η νέα τάση αντιπροσωπεύει την παγιωμένη επιθυμία μας από την πανδημία να δραπετεύσουμε σε ένα ήρεμο νησί ή τις αναμνήσεις από παλιές διακοπές πίνοντας ρούμι κάτω από έναν φοίνικα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ήρθε η ώρα να λάμψουν τα τροπικά τρόφιμα και οι γεύσεις της Καραϊβικής.

Τα μενού των εστιατορίων πλημμυρίζουν από γεύσεις από την Καραϊβική – από τζαμαϊκανό κοτόπουλο, βόδι και θαλασσινά ceviche μέχρι habanero aioli, πλατάνια και τροπικά φρούτα. Ιδιαίτερα το κουβανέζικο φαγητό περνάει στιγμές. Ο όρος «Αβάνα» είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τοποθεσίες που εντοπίζονται στα μενού των εστιατορίων, με τη χρήση αυτού του όρου να αυξάνεται κατά 53% τα τελευταία τέσσερα χρόνια, σύμφωνα με την Datassential.

Τι είναι η κουζίνα της Καραϊβικής;

Η κουζίνα της Καραϊβικής είναι ένα χωνευτήρι λατινοαμερικανικών και αφρικανικών φαγητών με ένα στρώμα ευρωπαϊκής επιρροής, συμπεριλαμβανομένων των ολλανδικών, βρετανικών και γαλλικών. Περιλαμβάνει επίσης τις πολιτιστικές παραδόσεις των αυτόχθονων πληθυσμών των νησιών.

• Αλλάξτε τη ρουτίνα των φρούτων σας: Μπορείτε να διευρύνετε τις συνήθεις επιλογές φρούτων σας με τροπικά φρούτα, όπως μάνγκο, παπάγια, φρούτο του πάθους, γκουάβα και φραγκόσυκο – τα οποία είναι όλα διαθέσιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Αναζητήστε πιτάγια ή φρούτο δράκου, ένα λαμπερό ροζ αγκαθωτό φρούτο που έχει γίνει το πιο γρήγορα αναπτυσσόμενο φρούτο στα μενού των εστιατορίων – αύξηση 124% τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Αυτά τα τροπικά φρούτα έχουν γίνει επίσης τα αγαπημένα των κατασκευαστών ποτών και των mixologists λόγω των ηλιόλουστων αποχρώσεων και των παραδεισένιων ιδιοτήτων τους.
• Αναζητήστε θαλασσινά: Παρόμοια με τη μεσογειακή διατροφή, η κουζίνα της Καραϊβικής επικεντρώνεται στα φρέσκα άγρια θαλασσινά από τα τοπικά νερά. Δυστυχώς, σχεδόν το 90% των Αμερικανών δεν τρώνε θαλασσινά δύο φορές την εβδομάδα, η οποία είναι η ποσότητα που συνιστάται από τις διατροφικές οδηγίες. Μόλις συνηθίσετε να τρώτε περισσότερα θαλασσινά, θέλετε να συνεχίσετε. Αναζητήστε παγωμένες ουρές αστακού στο σούπερ μάρκετ σας. Είναι μια βολική και νόστιμη επιλογή που θα σας βοηθήσει να τρώτε περισσότερα θαλασσινά.

• Διατροφή με βιώσιμο τρόπο: Μερικές φορές χρειάζεται χρόνος σε ένα νησί για να εκτιμηθεί πραγματικά η επείγουσα ανάγκη για προστασία του περιβάλλοντος. Όταν περιτριγυρίζεστε από νερό, γρήγορα αντιλαμβάνεστε πόσο συνδεδεμένοι είστε με τη φύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ντόπιοι της Καραϊβικής προστατεύουν έντονα τον ωκεανό και τη γη. Όλοι καλούνται να σεβαστούν τη φυσική οικολογία του νησιού τόσο στη στεριά όσο και κάτω από τη θάλασσα.
• Φωτίστε τα πιάτα με πρόσθετη γεύση: Λόγω των ποικίλων δημογραφικών στοιχείων και της πολυπολιτισμικής ιστορίας της Καραϊβικής, η κουζίνα είναι διαφορετική. Ωστόσο, την ενώνει η χρήση τολμηρής γεύσης – από πικάντικες μαρινάδες και φλογερά μπάρμπεκιου μέχρι πικάντικα εσπεριδοειδή και ζεστά, αλμυρά μπαχαρικά. Καρύδα, μελάσα, tamarind, τζίντζερ, μπαχάρι (pimento), πιπεριές scotch bonnet, habanero και άλλες πιπεριές τσίλι είναι κοινές γεύσεις στην Καραϊβική. Θα βρείτε επίσης πολλές λουλουδένιες και φρουτώδεις γεύσεις.

Οι ηλιόλουστες γεύσεις της Καραϊβικής μπορεί να είναι πολύ μακριά, αλλά τα περισσότερα από τα συστατικά είναι ευρέως διαθέσιμα σε ολόκληρο τον κόσμο για να σας δώσουν μια γεύση από αυθεντική νησιώτικη γεύση στο σπίτι. Η επιλογή της γεύσης βοηθά να γίνουν τα υγιεινά τρόφιμα πιο ελκυστικά και μετατρέπονται τα απλά πιάτα σε μοναδικές εμπειρίες.

Γιατί πρέπει να εντάξουμε τα αμύγδαλα στη διατροφή μας;

Πώς μπορούμε να προστατέψουμε την καρδιά μας;

Μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων επιβραδύνει τη γήρανση

4 οφέλη του ιβίσκου για την καρδιά μας