Φυτική πρωτεΐνη: 7 πηγές πρωτεΐνης ιδανικές για τη νηστεία

Η φυτική πρωτεΐνη είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή, αλλά και για εκείνους που επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης είναι συνήθως πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, κάνοντάς τις πολύτιμες για την υγεία. Εδώ είναι οι κορυφαίες φυτικές πηγές πρωτεΐνης.

1. Φασόλια και όσπρια: Φασόλια, φακές, ρεβίθια και άλλοι τύποι οσπρίων είναι εξαιρετικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, τα ρεβίθια περιέχουν περίπου 8-9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι φακές παρέχουν περίπου 9 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
2. Τόφου και τεμpeh: Το τόφου, που παράγεται από σόγια, είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Το τεμpeh, επίσης φτιαγμένο από σόγια, είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη, με περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
3. Σπόροι Chia και λιναρόσπορος: Οι σπόροι Chia και ο λιναρόσπορος περιέχουν υψηλά ποσοστά φυτικής πρωτεΐνης. Εκτός από την πρωτεΐνη, είναι επίσης πλούσιοι σε ω-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες.
4. Αμύγδαλα και άλλοι ξηροί καρποί: Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και οι ηλιόσποροι είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, παρέχοντας περίπου 15-25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
5. Κινόα: Η κινόα είναι ένα πλήρες δημητριακό, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Παρέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές αντί για ρύζι ή άλλους κόκκους.
6. Πράσινα λαχανικά: Αν και τα πράσινα λαχανικά δεν είναι τόσο πλούσια σε πρωτεΐνη όσο άλλες φυτικές πηγές, περιέχουν αξιοσημείωτες ποσότητες. Για παράδειγμα, το σπανάκι και το μπρόκολο περιέχουν περίπου 3-4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
7. Σπόροι κάνναβης: Οι σπόροι κάνναβης είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχουν περίπου 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, μαζί με ωφέλιμα λιπαρά οξέα.

Η ενσωμάτωση αυτών των φυτικών πηγών πρωτεΐνης στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση μιας ισχυρής και υγιούς διατροφικής ισορροπίας, ενώ παράλληλα προσφέρει πληθώρα άλλων θρεπτικών συστατικών.