Αποτοξινωτική σούπα: Ιδανική συνταγή για να βοηθήσουμε το πεπτικό μας σύστημα 

Υλικά:

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 κολοκύθα (ή γλυκοπατάτα), κομμένη σε κύβους
• 1 μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
• 1 φλ. σπανάκι (ή άλλα πράσινα λαχανικά)
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή νερό)
• 1 κονσέρβα ρεβίθια ή φασόλια (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Φρέσκος μαϊντανός ή δυόσμος για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
2. Προσθήκη λαχανικών: Προσθέστε τα καρότα και την κολοκύθα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Μαγείρεμα: Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών (ή το νερό) και αφήστε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μπρόκολο και το σπανάκι. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
4. Προσθήκη οσπρίων: Αν χρησιμοποιείτε ρεβίθια ή φασόλια, προσθέστε τα στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά.
5. Αρωματισμός: Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση και προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και απομακρύνετε από τη φωτιά.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό ή δυόσμο.

Αυτή η αποτοξινωτική σούπα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος. Απολαύστε την ως ένα υγιεινό γεύμα ή σνακ και δώστε στο σώμα σας την αποτοξίνωση που χρειάζεται!