Για «φετίχ» της κοινωνίας, το οποίο έχει συμβάλει ώστε να κάνουν τζίρο δισεκατομμυρίων οι εταιρείες της βιομηχανίας των τροφίμων κάνουν λόγο ανεξάρτητες επιστημονικές έρευνες, χαρακτηρίζοντας μύθο πως το πρωινό είναι ένα αναντικατάστατο γεύμα.
Ο καθηγητής του Πανεπιστημίου του Βίρτσμπουργκ Κρίστοφ Ράσκα (αθλίατρος, διατροφολόγος και αθλητικός φυσιολόγος) υποστηρίζει ότι «ενστικτωδώς οι άνθρωποι δεν πεινάνε το πρωί».
Σύμφωνα με δημοσίευμα της γερμανικής εφημερίδας FrankfurterAllgemeineZeitung, Γερμανοί και Αμερικανοί επιστήμονες διατροφολόγοι εξέτασαν, σε ανεξάρτητες έρευνες, τα πλεονεκτήματα που προβάλλει η βιομηχανία του πρωινού και έβγαλαν το συμπέρασμα ότι το επιστημονικό θεμέλιο επί του οποίου στηρίζονται οι διαφημιστικές υποσχέσεις σε πολλές περιπτώσεις δεν ισχύει.
«Οι τιμές του ζαχάρου είναι το πρωί υψηλές. Οι εφεδρείες επαρκούν μέχρι το μεσημέρι», εξηγώντας παράλληλα ότι αυτό έχει να κάνει με τον γενετικό προγραμματισμό του ανθρώπου, ενώ τονίζει ότι ο άνθρωπος της Λίθινης Εποχής έπρεπε προηγουμένως να κυνηγήσει ή να ψαρέψει για να φάει.
Εφεύρημα της βιομηχανικής εποχής
Όπως αναφέρει, το σύγχρονο γερμανικό πρωινό είναι εφεύρημα της βιομηχανικής εποχής, διότι «κατά τη βιομηχανική επανάσταση έπρεπε οι εργάτες να ενεργοποιήσουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων».
Αυτό, σύμφωνα με τον καθηγητή Ράσκα, μπορεί να ισχύσει σήμερα το πολύ πολύ για τους χειρώνακτες και τους αθλητές που κάνουν πρωταθλητισμό.
Αντίστοιχα, σειρά από αμερικανικές έρευνες αποδεικνύουν ότι οι θεωρίες πως τα θρεπτικά συστατικά ενός καλού πρωινού δεν μπορούν να αντικατασταθούν από τα άλλα γεύματα είναι μάλλον αυθαίρετες.
Σύμφωνα με έρευνα της εταιρείας Adipositas και του αμερικανικού υπουργείου Τροφίμων, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «AmericanJournalofClinicalNutrition», «η πεποίθηση ότι υπάρχει σχέση μεταξύ πρωινού και παχυσαρκίας είναι ισχυρότερη από τις ίδιες τις επιστημονικές αποδείξεις», σύμφωνα με το συνοπτικό πόρισμα της έρευνας.
Ποιος πληρώνει τις μελέτες
Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι πίσω από τον διατροφικό φονταμενταλισμό συχνά είναι αυτοί που χρηματοδοτούν τις μελέτες, πολλές από τις οποίες διαμορφώνονται από επιχειρηματικά συμφέροντα.
Ο καθηγητής Ράσκα συνιστά στους καταναλωτές να ακούνε την εσωτερική τους φωνή αντί να αφήνονται να παραπλανηθούν από τις υποτιθέμενες αντικειμενικές έρευνες, διότι κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός.
