τραχανάς

Τραχανάς παρασκευή: Ο τραχανάς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που χρονολογείται από αιώνες, είναι ένα πλούσιο και ευέλικτο χυλό που μπορείτε να το απολαύσετε σε διάφορες μορφές

Τραχανάς: Ο τραχανάς δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο αλλά και αντανάκλαση των γαστρονομικών παραδόσεων της περιοχής της Μεσογείου.

Διατροφή: Ο τραχανάς είναι ένα μικροσκοπικό προϊόν σε σχήμα βότσαλου που διαφέρει πολύ σε όλη την Ελλάδα.

Τραχανάς: Ο τραχανάς έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διατροφή των προηγούμενων γενεών γιατί εκτός από τη διατροφική του αξία αποτελούσε και οικονομική λύση, ιδιαίτερα σε περιόδους πολέμου και κρίσης.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Δεν υπάρχει λόγος να τα στραγγίζουμε γιατί χρειαζόμαστε τα υγρά τους για τον τραχανά. Σ΄ ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τον τραχανά, τα αυγά, τη φέτα τριμμένη και ρίχνουμε το γάλα.

Ανάβετε το μάτι σε μεσαία ένταση (6-7) και μόλις ακούσετε το λάδι να τσιτσιρίζει από κάτω, αρχίζετε και κουνάτε κυκλικά τη πίτα κάθε τόσο ώστε να μένει αποκολλημένη απ’ τον πάτο και να ψήνεται παντού. Στα 3-4 λεπτά τσεκάρετε να έχει πάρει χρώμα το φύλλο και ετοιμάζεστε να την γυρίσετε ανάποδα.