κάστανα

Ο χειμώνας είναι η εποχή του κάστανου και κάθε χρόνο ανυπομονούμε να τα βράσουμε ή να τα ψήσουμε και να απολαύσουμε αυτόν τον πεντανόστιμο  καρπό. Τι πρέπει, όμως, να θυμόμαστε για να μας πετύχουν;

Τα κάστανα, το βασικό συστατικό αυτού του στιφάδου, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών ινών, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν μια γεύση umami.

Σερβίρουμε τη σούπα με λίγες σταγόνες λάδι τρούφας και κρέμα γάλακτος.

ενώ δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη και μπορούν να καταναλωθούν και από παιδιά που έχουν δυσανεξία.