Παγωτό παρφέ με αμύγδαλα μία μικρή αλλά γλυκιά αμαρτία, που θα φτιάξετε μόνοι σας και θα την απολαύσετε περισσότερο.
Υλικά
- 2 κουτιά γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
- 1 κουτί μεταλλικό σαντιγύ
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
λίγο βούτυρο γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και καθαρισμένα
βανίλια άρωμα
Κρέμα
Τοποθετήστε το γάλα στην κατάψυξη για 3 ώρες περίπου. Στην συνέχεια αφού παγώσουν αρκετά, χτυπάμε το γάλα στο μίξερ στην χαμηλή σκάλα στην αρχή και μετά στην πιο υψηλή μέχρι να γίνει κρέμα.
Η κρέμα πρέπει να παγώσει οπότε βάλτε την στο ψυγείο στην συντήρηση.
Σαντιγύ
Αδειάστε την σαντιγύ στο μίξερ προσθέστε λίγο γάλα, ζάχαρη άχνη και την βανίλια και χτυπήστε .
Αναμειγνύουμε τη σαντιγύ με την κρέμα και προσθέτουμε τα αμύγδαλα που έχουμε καβουρντίσει ελαφρά , αφού έχουν κρυώσει και τα ανακατεύουμε με το φρέσκο βούτυρο . Βάζουμε το παγωτό στη παγωτοθήκη και το αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει. Μπορούμε επίσης να χωρίσουμε το παγωτό σε δύο παγωτοθήκες προσθέτοντας στο μισό σκόνη σοκολάτα ή κακάο.
