Κέικ φρούτων απο την Άννα Μιγδάνη-αποφοίτησε από την Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων Διατροφής στο Τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας του Α-ΤΕΙ Θες/νίκης. Επιστημονικός συνεργάτης Medidiatrofi.
Μία ακόμα φανταστική συνταγή, εύκολη και απλή στην εκτέλεση, για να κάνουμε τα παιδιά μας να αγαπήσουν τα φρούτα!
Υλικά για 16 φέτες
- 225 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (μισή ποσότητα ολικής άλεσης και μισή λευκό)
- 85γρ μαύρη ζάχαρη
- 1κγ κανέλα
- 2αυγά
- 4κσ ελαιόλαδο
- 1 κγ άρωμα βανίλιας σε υγρή μορφή
- 225γρ αποξηραμένα φρούτα (διάφορα)
- 1 μήλο τριμμένο
- 1/3 φλιτζανιού γάλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC
Σε βαθύ μπολ αναμειγνύεται το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και την ζάχαρη
Κάνετε μία τρύπα στην μέση του μείγματος και ρίχνετε το γάλα, τα αυγά, το λάδι, την βανίλια και το μήλο. Ανακατεύετε καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψί διαμέτρου 20εκ. Και ψήνετε για 1 ώρα και 15 λεπτά, ελέγχετε αν το κέικ είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του, αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
