Εκτός από νόστιμα τα ψάρια είναι και πολύ υγιεινά ειδικά αν είναι φρέσκα. Για αυτό καλό είναι να γνωρίζουμε ορισμένα πράγματα πριν τα αγοράσουμε.
Πρέπει να έχουν λαμπερά μάτια που εξέχουν.
Πρέπει η ουρά και το κεφάλι να στέκονται προς τα πάνω, σχηματίζοντας ένα τόξο, να τα κρατάμε στην παλάμη μας.
Πρέπει τα βράγχιά του να είναι κόκκινα ή ροζ και υγρά.
Πρέπει να έχει το φυσιολογικό του χρώμα και μάλιστα να είναι λαμπερό.
Πρέπει όταν τα πιέζουμε με το δάχτυλο μας το δέρμα τους να επανέρχεται.
