Η κατανάλωση αλμυρών σνακ συνδέεται άμεσα με την υψηλή πίεση του αίματος.
Αυτό τουλάχιστον υπέδειξε ιταλική έρευνα σε γυμνάσια της Ιταλίας, με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού ή νατρίου να αποτελούν έναν παράγοντα κινδύνου για την υψηλή πίεση του αίματος, και το αλάτι στη διατροφή των παιδιών να αυξάνεται σε όλο τον κόσμο χάρη στις επεξεργασμένες τροφές, όπως οι ερευνητές αναφέρουν.
«Στη μελέτη μας, η πρόσληψη νατρίου από σνακ αποτελεί σχεδόν το ήμισυ της μέσης ημερήσιας κατανάλωσης νατρίου,» είπε ο κύριος συγγραφέας της έρευνας, Σιμόνα Μπο από το Πανεπιστήμιο του Τορίνο στην Ιταλία.
Στις ΗΠΑ συνίσταται στα παιδιά να καταναλώνουν λιγότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου ανά ημέρα, αλλά στην παργματικότητα, τα παιδιά ηλικίας έξι έως 18 καταναλώνουν κατά μέσο όρο περίπου 3.300 mg την ημέρα, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Παράλληλα, τα παιδιά των αφροαμερικανών και τα άτομα με ορισμένες χρόνιες παθήσεις συνίσταται να περιορίσουν την κατανάλωση νατρίου σε 1.500 mg ανά ημέρα.
Ορισμένες από τις σημαντικότερες πηγές νατρίου στη διατροφή των παιδιών παγκοσμίως είναι: πίτσα, πατατάκια, σάντουιτς και άλλα αλμυρά τρόφιμα που συχνά τρώγονται σαν σνακ μεταξύ των γευμάτων. Στη μελέτη, η πρόσληψη νατρίου έχει υπολογιστεί ότι είναι περίπου 3,1 γραμμάρια ανά ημέρα, πολύ μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη,
Όπως αναφέρεται στο περιοδικό European Journal of Clinical Nutrition, οι ερευνητές έδωσαν ερωτηματολόγια σε 1.200 παιδιά ηλικίας 11 έως 13 ετών σε Γυνμάσια του Τορίνο, ζητώντας πληροφορίες για την πρόσληψη νατρίου και αλμυρών σνακ.
Τα αλμυρά σνακ φάνηκε να έχουν περισσότερα από 0,3 γραμμάρια νατρίου ανά μερίδα και περιλαμβάνονται σε προϊόντα όπως πίτσες, κράκερ, πατατάκια, τυρί και αλλαντικά.
Η μέση πρόσληψη νατρίου από σνακ για όλα τα παιδιά ήταν 1,4 γραμμάρια ανά ημέρα. Και οι μέσες μετρήσεις της πίεσης του αίματος στη νέα μελέτη θα μπορούσαν να υπολογιστούν γύρω από το μέσο εύρος για 12χρονα παιδιά, σύμφωνα με την US National Institutes of Health. Ωστόσο, η αυξημένη αρτηριακή πίεση, από την πρόσληψη νατρίου από σνακ αυξήθηκαν, διαπίστωσαν οι ερευνητές.
