Οι  μαθητές ή φοιτητές όταν δίνουν εξετάσεις ή διαγωνίσματα  για να εξασφαλίσουν την καλή απόδοση , θα πρέπει να τρέφονται σωστά .   Ποιες τροφές  πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο και ποιες λιγότερο; Απαντήσεις μας δίνει η Γεωργία Καπώλη Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.  

Τα μικρά και συχνά γεύματα αυξάνουν την αποδοτικότητά του μαθητή και τον κρατούν συνεχώς σε εγρήγορση.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει ο μαθητής να ακολουθεί πρόγραμμα δίαιτας και να στερείται σημαντικών θρεπτικών συστατικών κατά την περίοδο των εξετάσεων.

1)      Πάντα να λαμβάνετε πρωινό γεύμα.    

Ένα πλούσιο πρωινό τροφοδοτεί τον οργανισμό με σημαντικά ποσά ενέργειας, απαραίτητα για τις πρώτες ώρες τις ημέρας. Ένα καλό πρωινό περιλαμβάνει ένα γαλακτοκομικό προϊόν χαμηλό σε λιπαρά (π.χ γάλα, γιαούρτι, κρέμα), ένα αμυλούχο τρόφιμο (π.χ δημητριακά, ψωμί, φρυγανιές, σπιτικό κέικ)και κάποιο φρούτο ή χυμό.

2)      Πολύ σημαντικά τα ενδιάμεσα γεύματα.   

Το δεκατιανό και το απογευματινό μπορεί να είναι μικρά γεύματα αλλά πολύ σημαντικά, αφού τονώνουν τον οργανισμό και τον εφοδιάζουν με ενέργεια.

Μια φρουτοσαλάτα, 1 ποτήρι χυμό φρούτων, 1 γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά με λίγο μέλι ή δημητριακά ακόμα και λίγο γλυκό του κουταλιού αποτελούν κατεξοχήν υγιεινές επιλογές για αυτές τις ώρες της ημέρας.

Καλό είναι να μετριάζεται η κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών (π.χ σοκολάτα, σνακ, πατατάκια) .

3)      Αποφυγή των πικάντικών και πλούσιων σε λιπαρά φαγητών.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγονται φαγητά χαμηλά σε λιπαρά μεν, αλλά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα δε.

Το μεσημεριανό φαγητό πρέπει να συνοδεύεται πάντα  από φρέσκα λαχανικά, ώστε να εμπλουτιστεί ο οργανισμός με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

4)      Μεγάλη προσοχή στο δείπνο.

Ενα βαρύ δείπνο μπορεί να επηρεάσει τη χαλάρωση και την ξεκούραση του μαθητή ακόμα και την απόδοσή του,  1 ποτήρι γάλα με 1 τοστ, μία χωριάτικη σαλάτα, 1 μικρή μερίδα ψητού κρέατος ή ψαριού συνοδευόμενα με σαλάτα εποχής αποτελούν ορισμένες επιλογές για ένα ελαφρύ δείπνο.

Ας τονίσουμε, τέλος, ότι η κατανάλωση καφεϊνούχων ροφημάτων (καφές, coca cola, redbull κλπ) πρέπει να αποφεύγεται.

 5)      Καλή ενυδάτωση του οργανισμού.

Ας μην ξεχνάμε και την πρόσληψη αρκετής ποσότητας νερού (περίπου 6 ποτήρια / ημέρα) αυτές τις ημέρες.

Το νερό αφενός ενυδατώνει και αφετέρου φέρνει σε ισορροπία τους ηλεκτρολύτες  του οργανισμού.

Τα βιολογικά τρόφιμα προστατεύουν απόλυτα την υγεία των καταναλωτών. Αντίθετα, με τα συμβατικά τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες χλωροϋδρογονανθράκων, που προέρχονται από τα εντομοκτόνα και τα φυτοφάρμακα, όπως και νιτρικά ιόντα που εντοπίζονται στα λιπάσματα.

Οι  χλωροϋδρογονάνθρακες και τα νιτρικά ιόντα κατηγορούνται ευθέως για καρκινογένεση.  Σχετικές  πληροφορίες  μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

• Υπερέχουν σε περιεκτικότητα μικροθρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών ουσιών και φλαβονοειδών.
• Εχουν πολύ καλύτερες οργανοληπτικές ιδιότητες (πλουσιότερη γεύση) σε σχέση με τα προϊόντα συμβατικής παραγωγής.

Τα βιολογικά  προϊόντα είναι περισσότερο ασφαλή σε σύγκριση με τα συμβατικά , τα οποία είναι ευαίσθητα στην ανάπτυξη μυκήτων, υπό τις ίδιες περιβαλλοντικές συνθήκες.  Σχετικές πληροφορίες μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

 Επιπλέον, έχει βρεθεί ότι το 77% των συμβατικών προϊόντων περιέχει φυτοφάρμακα.  Το 2003 σε έρευνα του πανεπιστήμιου της Washington μετρήθηκαν τα επίπεδα των μεταβολιτών συνθετικών φυτοφαρμάκων σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Τα αποτελέσματα έδειξαν έως και 6 φορές χαμηλότερα επίπεδα στα παιδιά που κατανάλωναν βιολογικά φρούτα και λαχανικά, σε σχέση με αυτά που κατανάλωναν τρόφιμα συμβατικής παραγωγής.

Πολλαπλές έρευνες σύγκρισης βιολογικών και συμβατικών τροφίμων έχουν διεξαχθεί, με στόχο τη διερεύνηση των πλεονεκτημάτων ως προς τη διατροφική ποιότητα, την ασφάλεια και την επίδρασή τους στην υγεία των καταναλωτών και στην προστασία του περιβάλλοντος.

 Σχετικές πληροπφορίες μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Καλά σχεδιασμένες έρευνες που έχουν διεξαχθεί για την πιστοποίηση της διατροφικής αξίας των βιολογικών τροφίμων απέδειξαν τα παρακάτω πλεονεκτήματα:

• Χαμηλότερα επίπεδα νιτρικών στα βιολογικά λαχανικά.
• Υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C στις βιολογικές πατάτες και στα φυλλώδη λαχανικά.
• Υψηλότερη συγκέντρωση σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου.
• Μικρότερη αλλά υψηλότερης βιολογικής αξίας πρωτεϊνική αναλογία.
• Απουσία χημικών υπολειμμάτων.
• Υψηλότερο στερεό υπόλειμμα (φυτικές ίνες) και μικρότερη περιεκτικότητα σε νερό συγκριτικά με τα συμβατικά τρόφιμα.

Η παραγωγή των βιολογικών τροφίμων έχει αναπτυχθεί πολύ και αποτελούν  σήμερα  βασική επιλογή της ελληνικής  οικογένειας . Το γεγονός αυτό  οδήγησε στην επέκταση της διάθεσής τους σε όλους τους χώρους της αγοράς (π.χ. supermarket, λαϊκές αγορές, εξειδικευμένα καταστήματα). Τι σημαίνει βιολογικό προϊόν; . Απαντήσεις μας δίνει Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Ως βιολογικά ή οργανικά χαρακτηρίζονται τα προϊόντα εκείνα που έχουν παραχθεί σύμφωνα με καθορισμένες προδιαγραφές.

• Πρόκειται για  ένα σύστημα ολοκληρωμένης φυσικής παραγωγής, με μειωμένη χρήση λιπάνσεων και φυτοπροστατευτικών ουσιών, συγκριτικά με τα κλασικά συστήματα παραγωγής.
• Απαιτεί την πλήρη χρήση των φυσικών πόρων του οικοσυστήματος.
• Δεν περιορίζεται στην απλή αντικατάσταση των συνθετικών χημικών ουσιών της συμβατικής γεωργίας, με τις επιτρεπόμενες συστάσεις του Κανονισμού (ΕΟΚ) 2092/91, αλλά ούτε και στην παραγωγή προϊόντων χωρίς υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ουσιών.

Όποιος έχει υψηλή χοληστερόλη, δεν πρέπει να καταναλώνει αυγά; . Είναι  αλήθεια ;  

 Μύθος: Νεώτερες μελέτες απέδειξαν ότι η χοληστερόλη του αυγού επηρεάζει σε σχετικά μικρό βαθμό τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, σε αντίθεση με τις μεγάλες ποσότητες λίπους από ζωικής προέλευσης τρόφιμα (π.χ κρέας).

Κατά συνέπεια, κάποιος μπορεί να τρώει 2-3 αυγά την εβδομάδα, ιδίως όταν ακολουθεί ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Φυσικά θα πρέπει να έχει κατά νου, ότι σ’ αυτά περιλαμβάνονται και τα αυγά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και φυσικά όσα «κρύβονται» σε γλυκίσματα και έτοιμα τρόφιμα του εμπορίου, υπογραμμίζει η   Γεωργία Καπώλη-Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Πρέπει να πίνουμε οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα;.

Μύθος: Δε χρειάζεται να πίνει κανείς οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα, για να είναι καλά ενυδατωμένος, αλλά οκτώ ποτήρια υγρών, μας αναφέρει η Γεωργία Καπώλη- Κλινική Διαιτολόγος  Διατροφολόγος, ΜSc.  

Στα τελευταία συμπεριλαμβάνονται: το νερό, οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, οι καφέδες, το τσάι, τα αφεψήματα βοτάνων (γενικώς, κάθε είδους ρόφημα), τα υγρά των φρούτων και των λαχανικών, ακόμα και τα αναψυκτικά. Εξαίρεση αποτελούν τα οινοπνευματώδη ποτά, που αντίθετα συντελούν στην αφυδάτωση.