Ο ύπνος συμβάλλει κατά της Παχυσαρκίας; . Απάντηση μας δίνει ο Δημήτρης  Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

 Αλήθεια:  Εάν καταφέρνετε συνήθως να κοιμόσαστε  καλά και αρκετά, τότε οι πιθανότητες να έχετε κανονικό βάρος σώματος, να αποφύγετε την παχυσαρκία, αλλά και να ζήσετε περισσότερο, είναι σημαντικά μεγαλύτερες.

 Το συμπέρασμα αυτό προέκυψε από τη μεγαλύτερη έρευνα που έγινε ποτέ για τη σχέση του ύπνου και του βάρους σώματος, από το πανεπιστήμιο Care Western του Οχάιο. Άρχισε το 1986 και συμπεριέλαβε περίπου 60.000 μεσήλικες γυναίκες.

Τα βασικά ευρήματα είναι: Οι γυναίκες που κοιμόντουσαν λιγότερο από 5 ώρες σε σχέση με αυτές που κοιμόντουσαν 7 ή παραπάνω ώρες, ζύγιζαν 2.5 περισσότερα κιλά, είχαν 32% περισσότερες πιθανότητες σημαντικά υψηλότερου βάρους, 15% περισσότερες πιθανότητες παχυσαρκίας και προσέλαβαν15 κιλά σε μέσα σε 16 χρόνια (0,9 κιλά/έτος).

Τα αποτελέσματα αυτά δεν οφείλονταν σε διαφορές διατροφής ή σωματικής άσκησης. Μια πιθανή εξήγηση μπορεί να είναι ότι οι άνθρωποι που κοιμούνται αρκετά, κινούνται περισσότερο όταν είναι ξύπνιοι και αυτό τους βοηθάει να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον, οι ορμόνες που αυξάνουν τη λιπογένεση και την όρεξη, είναι πολύ πιθανόν να διεγείρονται από τις λίγες ώρες ύπνου.

Η πίτσα προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από το καρκίνο; . 

Αλήθεια : Σκεφτήκατε ποτέ ότι τρώγοντας πίτσα θα μπορούσατε να καταπολεμήσετε τον καρκίνο; . Η σκέψη αυτή δεν είναι πολύ συνηθισμένη και φυσικά ακούγεται λίγο παράδοξη! Ωστόσο, Ιταλοί ερευνητές, εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες 3.315 ατόμων που έπασχαν από διάφορες μορφές καρκίνου του πεπτικού συστήματος.

Τα ευρήματά τους ήταν πολύ ενδιαφέροντα: άτομα που έτρωγαν περισσότερη πίτσα σε σύγκριση με αυτούς που δεν έτρωγαν, είχαν το χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του παχέως εντέρου και του ορθού. <<Μια πιθανή εξήγηση, είναι η σάλτσα ντομάτας, που μπαίνει πάντοτε στην πίτσα, αφού είναι γνωστό ότι η κατανάλωση της ντομάτας έχει συσχετισθεί με τη μείωση κίνδυνου προσβολής από αρκετές μορφές καρκίνου>> , επισημαίνει Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc. Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

H  φέτα είναι πλούσια σε ασβέστιο;   

Μύθος : Η  φέτα είναι πολύ φτωχή σε ασβέστιο (30γρ έχουν 148mg ασβεστίου) και πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά σε σύγκριση με τα κίτρινα τυριά που εμπεριέχουν πολύ περισσότερο ασβέστιο (30γρ έχουν πάνω από 300mg ασβεστίου!) . Εάν είναι και χαμηλά σε λιπαρά αποτελούν την καλύτερη επιλογή, τονίζει ο  Δημήτρης  Γρηγοράκης M.Sc. – Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Τα μωρά πρέπει να πίνουν μόνο γάλα; . Απάντηση μας δίνει η Γεωργία Καπώλη Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Αλήθεια: Το γάλα είναι το σημαντικότερο υγρό που μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας. Επίσης και το νερό . Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο νερό, αποφύγετε τα πλαστικά μπουκάλια και τα αεριούχα εμφιαλωμένα (fizzy).

Ροφήματα που περιέχουν ζάχαρη όπως το γάλα με γεύση φράουλας – σοκολάτας – μπανάνας, αναψυκτικά, φρούτο-ποτά, είναι βλαβερά για τα δόντια.

Ενώ μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας χυμό χωρίς ζάχαρη.

Για τα βρέφη συστήνεται να είναι  αραιώνεται ο χυμός: 1 χυμό προς 10 νερό και για τα παιδιά από ενός χρονών και άνω: 1 χυμό προς 5 νερό.

Είναι αλήθεια ότι το  γκρέιπ φρουτ, το λεμόνι, ο ανανάς και η κανέλα διαλύουν τα λίπη και αδυνατίζουν…; Απαντήσεις μας δίνει ο  Δημήτρής Γρηγοράκης M.Sc. Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Μύθος: Πολλοί πιστεύουν πως τα όξινα τρόφιμα έχουν λιποδιαλυτές ιδιότητες, ωστόσο δεν υπάρχουν τρόφιμα ή ουσίες που να διαλύουν το αποθηκευμένο λίπος.

Ο μηχανισμός της λιπόλυσης είναι συγκεκριμένος: η ενέργεια που καταναλώνουμε πρέπει να είναι λιγότερη από αυτή που ξοδεύουμε.

Δεν υπάρχει καμία επιστημονική έρευνα που να αποδεικνύει ότι η κατανάλωση τροφίμων και καρυκευμάτων συμβάλλει στην οξείδωση του λίπους.

Τα λιπαρά και τα γλυκά δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου στην δίαιτα μου ;. Απαντήσεις  μας δίνει η  Γεωργία  Καπώλη-Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc

Μύθος: Θα πρέπει να  μειώσουμε τα λιπαρά κυρίως τα «κακά»  δηλαδή τα κορεσμένα, τα trans και τα ω-6 λιπαρά αλλά να προσλαμβάνουμε τα {καλά }τα οποία βοηθούν στην απώλεια βάρους  και είναι τα ω-3 λιπαρά στα ψάρια και τα μονοακόρεστα στο ελαιόλαδο πάντα με μέτρο.

Όταν κάνω δίαιτα δεν πρέπει να τρώω γλυκά;

Μύθος: Η απώλεια βάρους είναι συνάρτηση των θερμίδων που προσλαμβάνουμε και καταναλώνουμε .
Κανένα τρόφιμο, ούτε τα γλυκά δεν μας παχαίνουν όταν τα καταναλώνουμε με μέτρο.

Εξάλλου  υπάρχουν γλυκά  αθώα, γευστικά και πολύ θρεπτικά:

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, που αποτελείται ουσιαστικά από το ευεργετικό ελαιόλαδο – πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα – και το σιμιγδάλι – πολύ καλή πηγή πολυακόρεστων ω-6 λιπαρών οξέων.

Η σοκολάτα υγείας και τα γλυκά του κουταλιού, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συμβάλλοντας στην καλή καρδιαγγειακή υγεία αλλά και στη ρύθμιση της πίεσης.

Για το μαγείρεμα των λαχανικών και το σκόρδο πολλοί μύθοι ακούγονται , τους οποίους  έχει  υιοθετήσει πολύς κόσμος . Ας μάθουμε την αλήθεια με την βοήθεια της Γεωργίας Καπώλη- Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Το μαγείρεμα καταστρέφει τις βιταμίνες που περιέχουν τα λαχανικά;

Μύθος: Το μαγείρεμα στην πραγματικότητα δίνει ώθηση στην ικανότητα που έχει ο οργανισμός μας να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά ορισμένων λαχανικών. Για παράδειγμα, το λυκοπένιο, που καταπολεμά τον καρκίνο, είναι πολύ ισχυρότερο στη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας, από ότι στις ωμές ντομάτες. Πολλά θρεπτικά συστατικά μπορούν να χαθούν με τη λάθος μαγειρική τεχνική.

Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι ότι δεν θα πρέπει να βράζουμε υπερβολικά τα λαχανικά, διότι τα θρεπτικά συστατικά θα φύγουν από τα λαχανικά και θα μείνουν στο νερό της κατσαρόλας, επομένως όλα τα οφέλη τους θα χαθούν. Για να κρατήσουν όσο το δυνατό περισσότερα συστατικά, θα πρέπει να ψήνουμε τα λαχανικά στον ατμό, στο γκριλ ή στον φούρνο μικροκυμάτων με όσο το δυνατόν λιγότερο νερό και να μειώνουμε στο ελάχιστο τον χρόνο ψησίματος.

Το σκόρδο σκοτώνει τον έρωτα;

Μύθος: Το σκόρδο περιέχει την ουσία αλισίνη, η οποία αυξάνει τη ροή του αίματος στα σεξουαλικά όργανα και επομένως μπορεί να αυξήσει τη διάθεση για ερωτικές περιπτύξεις… Προσοχή όμως, μην ξεχάσετε να φροντίσετε και την αναπνοή σας…

Επικρατούν κάποιοι μύθοι για την μη κατανάλωση του ψωμιού  , των αποξηραμένων  φρούτων  και  των υδατανθράκων  . Απαντήσεις μας δίνει ο Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc. Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

1)    Οι φρυγανιές έχουν λιγότερες θερμίδες από το ψωμί;

      Μύθος: Το ψωμί έχει λιγότερες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια βάρους από τις φρυγανιές.
•    Τα 100γρ φρυγανιές έχουν 341 θερμίδες έναντι 269 του άσπρου και 243 του μαύρου, δηλαδή έως και 100 θερμίδες λιγότερες στα 100 γρ.
•    Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψωμί περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα νερού και δεν περιέχει λιπαρά ή ζάχαρη που περιέχουν οι φρυγανιές.

2)    Τα φρέσκα  φρούτα είναι καλύτερα από τα αποξηραμένα;

Μύθος: Ένα αποξηραμένο φρούτο διατηρεί τη θρεπτική αξία των φρέσκων φρούτων ως προς την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες.
•    Τα φρέσκα  φρούτα περιέχουν πιο πολύ νερό το οποίο   μειώνει τη περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6).
•    Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο πυκνά σε θερμίδες, για παράδειγμα ένα φλιτζάνι σταφύλια έχει 62 θερμίδες ενώ 42 γρ. σταφίδες έχουν 129 θερμίδες, δε συνιστάται η μη ελεγχόμενη κατανάλωση αυτών.

3) Οι υδατάνθρακες (π.χ. πατάτα) και οι πρωτεΐνες (π.χ. κοτόπουλο) στο ίδιο γεύμα παχαίνουν;

Μύθος: Ένα ισορροπημένο γεύμα θα πρέπει να περιέχει τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες (αμυλούχες τροφές – ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά πρωινού –  όσπρια, φρούτα και λαχανικά) αυξάνουν την γλυκόζη στο αίμα σταθερά σε επιθυμητά όρια σε περίοδο 1-3 ωρών.

Οι πρωτεΐνες (όσπρια, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγό) πέπτονται σταδιακά και επιφέρουν αργή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σε περίοδο 3-5 ωρών.