Αρχική Blog Σελίδα 10119

Ασφαλές τέστ για διάγνωση καρκίνου στο τράχηλο της μήτρας

 

Ένα νέο τέστ για την εκτίμηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου τραχήλου της μήτρας το cobas® HPV Test αποφασίστηκε ομόφωνα ως ασφαλές και αποτελεσματικό, από την Συμβουλευτική Επιτροπή για τα Ιατροτεχνολογικά Προϊόντα της Διεύθυνσης Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), σύμφωνα με την ανακοίνωση της Roche.

Το cobas® HPV Test χαρακτηρίστηκε από την επιτροπή ως ασφαλές και αποτελεσματικό στην προτεινόμενη ένδειξη χρήσης ως πρώτης γραμμής τεστ για τον προσυμπτωματικό έλεγχο γυναικών ηλικίας 25 ετών και άνω για την εκτίμηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου τραχήλου της μήτρας. Εφόσον εγκριθεί, το Test θα αποτελέσει το πρώτο και μοναδικό τεστ για τον HPV που θα ενδείκνυται ως εξέταση προσυμπτωματικού ελέγχου πρώτης γραμμής για τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας στις Ηνωμένες Πολιτείες.

‘’Κάθε χρόνο γίνονται 12.000 διαγνώσεις καρκίνου του τραχήλου της μήτρας στις ΗΠΑ. Το γεγονός αυτό είναι ιδιαίτερα τραγικό επειδή ο καρκίνος του τραχήλου μπορεί να προληφθεί σε μεγάλο βαθμό, καθώς έχει πλέον εξακριβωθεί ότι ο HPV ευθύνεται για όλα σχεδόν τα περιστατικά αυτού του καρκίνου σε όλον τον κόσμο. Χρειάζεται καλύτερη πρόσβαση των γυναικών σε μεθόδους προσυμπτωματικού ελέγχου, στις οποίες να περιλαμβάνονται πρωταρχικές μέθοδοι προσυμπτωματικού ελέγχου για τον HPV, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του τραχήλου», δηλώνει ο δρ. Thomas C. Wright, Jr., ομότιμος καθηγητής Παθολογίας και Κυτταρικής Βιολογίας στο Ιατρικό Κέντρο του πανεπιστημίου Columbia της Νέας Υόρκης. Συμπληρώνει πως «Χαίρομαι για το γεγονός ότι η ομάδα του FDA αναγνωρίζει τη σημασία των επιστημονικών στοιχείων που τεκμηριώνουν τη χρήση μεθόδων πρωταρχικού προσυμπτωματικού ελέγχου για τον HPV με σκοπό την αναγνώριση των γυναικών εκείνων που διατρέχουν κίνδυνο να αναπτύξουν διηθητικό καρκίνο του τραχήλου ώστε να έχουμε τη δυνατότητα να προλάβουμε την ανάπτυξή του».

Ο Roland Diggelmann, COO της Roche Diagnostics, αναφέρει πως «Χάρη στην τεχνολογική και επιστημονική πρόοδο, διαθέτουμε πλέον μια καλύτερη μέθοδο προσυμπτωματικού ελέγχου για τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Οι γυναίκες σε όλον τον κόσμο αξίζουν το καλύτερο δυνατό εργαλείο ώστε να γνωρίζουν τον κίνδυνο που διατρέχουν και να μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητες να αναπτύξουν αυτή τη μορφή καρκίνου. Ανυπομονούμε να συνεργαστούμε με τo FDA και με την ιατρική κοινότητα ώστε να προσφέρουμε υποστήριξη στη διαρκώς αυξανόμενη κατανόηση και επίγνωση του ρόλου που διαδραματίζει ο HPV, αλλά και της σημασίας του cobas® HPV Test, το οποίο παρέχει όλα τα απαραίτητα ιατρικά οφέλη για να αποτελέσει την εξέταση πρώτης γραμμής σε μια προσέγγιση προσυμπτωματικού ελέγχου για τον καρκίνο του τραχήλου».

Η σύσταση της επιτροπής θα εξεταστεί από το FDA κατά την αναθεώρηση της ένδειξης πρωταρχικού προσυμπτωματικού ελέγχου για το cobas® HPV Test. Το FDA δεν δεσμεύεται από τις υποδείξεις της επιτροπής αλλά λαμβάνει υπόψη τις συμβουλές της κατά την αναθεώρηση της επισήμανσης των ιατροτεχνολογικών προϊόντων.

Για τον HPV και τη μελέτη ΑΤΗΕΝΑ

Ο HPV ευθύνεται για περισσότερα από το 99% των περιστατικών καρκίνου του τραχήλου της μήτρας και οι γονότυποι 16 και 18 του ιού προκαλούν το 70% αυτών των περιστατικών σε όλον τον κόσμο. Επί αρκετές δεκαετίες, η ανίχνευση της νόσου στις γυναίκες στηριζόταν σε κυτταρολογικές εξετάσεις. Η μελέτη ATHENA, στην οποία συμμετείχαν πάνω από 47.000 γυναίκες, έδειξε ότι ένας σημαντικός αριθμός γυναικών μπορεί να ωφεληθεί από τη χρήση του cobas® HPV Test ως τεστ πρώτης γραμμής για τον προσυμπτωματικό έλεγχο για τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Συγκεκριμένα, η μελέτη ATHENA έδειξε ότι σχεδόν 1 στις 7 γυναίκες με φυσιολογικά αποτελέσματα στην κυτταρολογική εξέταση Παπανικολάου και θετικό αποτέλεσμα για τον HPV 16 είχαν στην πραγματικότητα τραχηλική νόσο υψηλού βαθμού η οποία δεν ανιχνεύθηκε κυτταρολογικά.

Διευρύνεται το δίκτυο του Iatrica

 

Το πρωτοπόρο Πανελλαδικό δίκτυο Iatrica ανεξάρτητων πιστοποιημένων Διαγνωστικών Ιατρείων, στα πλαίσια του Στρατηγικού Σχεδιασμού Ανάπτυξής του για το 2014, προχώρησε στην ένταξη των νέων  βιοπαθολογικών-μικροβιολογικών ιατρείων στο δίκτυο. 

  • Μικροβιολογικό Ιατρείο Τσιρακίδης Γεώργιος
  • Μικροβιολογικό Ιατρείο Χουλάκη Άννα
  • Μικροβιολογικό Ιατρείο Φουτάκης Στέφανος, Μύσωνος
  • Μικροβιολογικό Ιατρείο Τζαναβάρη Άννα
  • Μικροβιολογικό Ιατρείο Σταμούλη Μαρία
  • Γρ. Μικροβιολογικό Ιατρείο Δισκάκης Ευάγγελος

Είναι γνωστό ότι για να ενταχθεί ένα νέο μέλος στο Δίκτυο Πιστοποιημένης Φροντίδας iatrica θα πρέπει να πληροί αυστηρά κριτήρια και να διαθέτει σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό, πιστοποίηση ISO 9001, συμμετοχές σε διαπιστευμένα προγράμματα Εξωτερικού Ποιοτικού Ελέγχου και Διαχείρισης Ιατρικών Αποβλήτων καθώς επίσης να χρησιμοποιεί καινοτόμα εργαλεία διαχείρισης εξεταζομένου.Με την προσθήκη των ανωτέρω μελών, το Δίκτυο iatrica απαρριθμεί σήμερα 133 μέλη σε όλη την επικράτεια, γεγονός το οποίο το καθιστά ως το πλέον δυναμικό δίκτυο στο χώρο της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας, το οποίο ακολουθεί κοινή εταιρική εικόνα και ενιαία στρατηγική με βασικό γνώμονα πάντα την προστασία της υγείας του εξεταζόμενου πολίτη.Έτσι όλοι μαζί επενδύουμε πραγματικά σε μια υγιή κοινωνία!

Οι σπόροι προστατεύουν την υγεία & αδυνατίζουν

0

 

Οι σπόροι βοηθούν στην  τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, προσφέρουν ενέργεια, προστατεύουν την καρδιά σας, και ικανοποιούν και το αίσθημα της πείνας.

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr  η Αναστασία Δ. Κόκκαλη
 Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος B.Sc (Hons), S.R.D.
Μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων , British Dietetic Association
Υπεύθυνη Β. Ελλάδος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

 Έτσι, πολλοί σπόροι για να επιλέξουν από, τόσα πολλά οφέλη για την υγεία για να κερδίσει!

 Oι καλύτεροι σπόροι είναι: 

Σπόροι κολοκύθας: Ονομάζονται επίσης pepitas. Είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, τρυπτοφάνη και σίδηρο.

Περιέχουν επίσης χαλκό, ψευδάργυρο, βιταμίνη Κ, και φυτοστερόλες. Ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, η τρυπτοφάνη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική κατά της κατάθλιψης, και οι φυτοστερόλες βοηθούν στη μείωση της LDL «κακής» χοληστερόλης και στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων.

Οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται σε θεραπείες για την ουροδόχο κύστη και τον προστάτη , καθώς προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το ψήσιμό τους είναι απλό και αποτελεί έναν νόστιμο τρόπο για να τους απολαύσετε.

Σπόροι Chia: Αυτοί οι μικροί σπόροι είναι μια θρεπτική δύναμη, φορτωμένοι με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες. Οι σπόροι Chia είναι μια αρχαία superfood τροφή και τελευταία γίνονται αρκετά δημοφιλείς.

Οι μελέτες δείχνουν ότι Chia σπόροι βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο σας για τις καρδιακές παθήσεις. Βοηθούν στην καταπολέμηση της πείνας, δεδομένου ότι διογκώνονται όταν συνδυάζονται με υγρά.

Πασπαλίστε τους στα δημητριακά σας, στο πλιγούρι, στη βρώμη, ή προσθέστε τους σε smoothies.

Λιναρόσπορος: πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών και προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, και στην ικανοποίηση της πείνας.

Οι λιγνάνες και το ALA (α-λινολενικό οξύ) βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Αποτελούν πλούσια πηγή ψευδαργύρου, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνη Ε, και βιταμινών Β. Προσθέστε τους στη ζύμη του ψωμιού, πασπαλίστε το κέικ ή την σπιική χορτόπιτα, ή απλά ενισχύστε θρεπτικά το γιαούρτι σας.

Σουσάμι: Πλούσιο σε χαλκό, μαγγάνιο, ασβέστιο, φυτοστερόλες, μαγνήσιο, τρυπτοφάνη, και σίδηρο. Ο χαλκός είναι γνωστός για την ιδιότητά του να μειώνει τον πόνο και πρήξιμο της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, καθώς και οι φυτοστερόλες, όπως με σπόρους κολοκύθας, απαραίτητες για υγιή καρδιά. Προσθέστε τον στο ψωμί, σε σαλάτες και σε μαγειρευτά φαγητά.

Ηλιόσποροι: Χαρακτηρίζονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1, σελήνιο και βιταμίνη Ε. Ως πρωταρχικός λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό του σώματος, η βιταμίνη Ε βοηθά στην προστασία των κυττάρων μας από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες.
Τρώγονται ως υγιεινό σνακ, ωμοί ή ψημένοι.

TASTY IDEAS:

•               Χρήσιμοποιήστε τους ως toppings για ψημένα τρόφιμα – ψωμί , κέικ, muffins, πίτες

•               Προσθέστε τους στα ζυμαρικά, στο κοτόπουλο, στα θαλασσινά.

•               Χρησιμοποιήστε τους ως finisher σε σαλάτες λαχανικών και φρουτοσαλάτες

•               Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τους αλέσει πλήρως και δημιουργείστε ντιπ για κουλούρια, κράκερ, ψωμί, κριτσίνια.

•               Αναμείξτε τους με βρώμη μέσα σε ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι

•               Απολαύστε τα ακατέργαστα ή ελαφρώς ψημένα!

•               Προσθέστε μια μικρή χούφτα σπόρους στο αγαπημένο σας smoothie

 

 

 

Κανταϊφόπιτα με πράσα και κιμά

0

 

Μια αληθινά πρωτότυπη και γευστικότατη πίτα με τη ιδιαιτερότητα ότι αντί για κλασικό φύλλο χρησιμοποιώ κανταΐφι που δίνει ποικιλία στην υφή.

Χρόνος Προετοιμασίας:
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης:
1 ώρα & 45 λεπτά

Εκτέλεση:

Για τη γέμιση: Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζω τις ροδέλες των πράσων και 2 – 3 κουτ. σούπας νερό και τα αχνίζω σε μέτρια φωτιά, για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Αποσύρω από τη φωτιά.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω τους κιμάδες σε μέτρια φωτιά για 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν σπυρωτοί. Προσθέτω τα αχνισμένα πράσα, συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλα 4 λεπτά και αποσύρω από τη φωτιά. Προσθέτω τα αυγά, το γιαούρτι, το κασέρι, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο μπαχάρι και ανακατεύω καλά.

Για την πίτα: Τραβάω απαλά τις ίνες του κανταϊφιού με τα δάχτυλά μου, για να αραιώσουν και να αφρατέψουν. Χωρίζω το αραιωμένο κανταΐφι σε δύο ίσα μέρη.Αλείφω ένα βαθύ πυρίμαχο ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις περίπου 30 x 35 εκ. με λίγο από το λιωμένο βούτυρο και καλύπτω τον πυθμένα του με το ένα μέρος του κανταϊφιού. Δεν πιέζω το κανταΐφι στα τοιχώματα και τον πυθμένα γιατί πρέπει να μείνει αφράτο και οι ίνες του αραιές. Περιχύνω το κανταΐφι με το μισό λιωμένο βούτυρο και από πάνω απλώνω το μείγμα της γέμισης. Την καλύπτω με το δεύτερο μέρος του κανταϊφιού, με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή χωρίς να το πιέζω επάνω τη έμιση. Περιχύνω με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με το γάλα και προσθέτω το σουσάμι. Χαράζω την πίτα σε μεγάλα κομμάτια, φτάνοντας μέχρι τον πυθμένα του ταψιού. Περιχύνω την πίτα με το μείγμα αγών-γάλακτος και την αφήνω κατά μέρος γι 1 ώρα, ώστε να μουσκέψει το κανταΐφι και να μαλακώσει για να μην ξεραθεί στο ψήσιμο.Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Ψήνω την πίτα για 40 – 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Υλικά:
• Για 1 ταψί 30 x 35 εκ.
• Για την πίτα
• 1 πακέτο (500 γρ.) έτοιμο φύλλο κανταΐφι (θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ, φρέσκο ή κατεψυγμένο)
• ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, για το σκεύος και το κανταΐφι
• 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
• 500 ml φρέσκο γάλα
• 2 κουτ. σούπας σουσάμι, για το πασπάλισμα

 Για τη γέμιση

• 4 μέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), σε ροδέλες των 2 εκ.
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από κιλότο
• 300 γρ. κιμάς χοιρινός, από «στρογγυλό»
• 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 κεσεδάκι (200 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κασέρι, όχι πικάντικο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια)
• ελάχιστο μπαχάρι, σε σκόνη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Νέος πρόεδρος στον ΟΚΑΝΑ

Νέος πρόεδρος τοποθετήθηκε στην θέση του προέδρου του ΟΚΑΝΑ μετά από εντολή της αρμόδιας κοινοβουλευτικης́ επιτροπης.

Ο κ. Μιχάλης Κατρίνης είναι πλέον ο νέος πρόεδρος του ΟΚΑΝΑ ο οποίος εξελέγη με πλειοψηφία Ν∆, ΠΑΣΟΚ, ΑΝΕΛ,∆ΗΜΑΡ και Χρυσή Αυγή μετά από εισήγηση της υφυπουργού Υγείας, Ζέτας Μακρή. ‘’Πρέπει να αναθεωρηθεί ο ρόλος του οργανισμού και να μην περιορίζεται στην καταπολέμηση των ναρκωτικών, αλλά και σε άλλου είδους εξαρτήσεις αλκοολισμός, τζόγος, χάπια κλπ.’’ δήλωσε ο κ.Κατρίνης.

Σκανδαλιστικά στοιχεία για τους δείκτες Υγείας στην Ελλάδα

Προκλητικά στοιχεία είδαν το φως της δημοσιότητας και αφορούν στους δείκτες υγείας στην Ελλάδα,όπως αναφέρονται σε πρόσφατη μελέτη που δημοσιοποίησε ο ΟΟΣΑ, προβλέπεται να ανακοινώσει στις 27 Μαρτίου στην Αθήνα ο Gaetan Lafortune, υπεύθυνος του τομέα Health Information του ΟΟΣΑ.

Να σημειώσουμε ότι ο Gaetan Lafortune είναι ένας από τους διεθνείς ομιλητές του συνεδρίου των Financial Times: «Shaping the Future of Healthcare in Greece: Shaping a Healthier Nation, Shaping a Healthier Europe», το οποίο διοργανώνεται στις 27 Μαρτίου στο Intercontinental και το οποίο θα ανοίξει ο υπουργός Υγείας Άδωνις Γεωργιάδης.

Συγκεκριμένα, τα στοιχεία που θα παρουσιάσει, μεταξύ άλλων, ο κ. Lafortune δείχνουν ότι στην Ελλάδα η μέση απώλεια εισοδήματος ανά άτομο υπολογίζεται στην Ελλάδα στα 4.400 ευρώ, που είναι η μεγαλύτερη μεταξύ των χωρών των ΟΟΣΑ και 4 φορές μεγαλύτερη από τα μέσα επίπεδα των χωρών της Ευρωζώνης. Το 17,9% των Ελλήνων δεν διαθέτει καν χρήματα επαρκή για να αγοράσει τρόφιμα. Οι οικογένειες χωρίς εργασία έχουν σχεδόν διπλασιαστεί, καθώς ο ένας στους πέντε ενηλίκους ζει σε νοικοκυριό όπου κανείς δεν εργάζεται. Σύμφωνα με τον ΟΟΣΑ, η οικονομική ανάκαμψη δεν θα πρέπει να αναμένεται ότι θα βάλει γρήγορα τέλος στην κοινωνική κρίση, ούτε στα προβλήματα υγείας.

Ορίστηκε η επιτροπή διαπραγμάτευσης του ΕΟΠΠΥ

Η Επιτροπή του ΕΟΠΥΥ που θα διαπραγματεύεται με τους ιδιώτες παρόχους υγείας ορίστηκε από τον οργανισμό.

Οι άνθρωποι που απαρτίζουν την επιτροπή όπως αποφάσισε το Υπουργείο Υγείας και Οικονομικών είναι :
Πρόεδρος είναι ο Επίκουρος Καθηγητής Πανεπιστημίου Πειραιά, Αθανάσιος Βοζίκης.Ο Νικόλαος Μπραβάκος, Αντιπρόεδρος Α΄  αλλά και ο Αλέξανδρος Γαρύφαλλος Αντιπρόεδρος Β΄ του ΕΟΠΥΥ αλλα και η Ελισάβετ Μήκα, Δικηγόρος καθώς και ο Νικόλαος Καραπάνος αλλά και ο Οδοντίατρος – Επιθεωρητής ΕΚΑΠΤΥ καθώς και ο Νικόλαος Κακούρης Δικηγόρος αλά και η Μαρία Πανουσοπούλου, Χημικός του ΕΟΠΥΥ. 


Άνοιξαν τα πολυϊατρεία του ΠΕΔΥ αλλά χωρίς γιατρούς

 

Ξεκίνησαν να λειτουργούν επίσημα από σήμερα τα πολυϊατρεία του ΠΕΔΥ αλλά χωρίς γιατρούς, γεγονός που θα ταλαιπωρήσει τους ασφαλισμένους.

Άνοιξαν σήμερα οι 120 Μονάδες πολυϊατρείων του ΠΕΔΥ αλλά χωρίς να είναι έτοιμες για να εξυπηρετήσουν τους ασφαλισμένους καθώς οι γιατροί που επέλεξαν να συνεργαστούν με την Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας (ΠΦΥ) είναι λίγοι αφού οι περισσότεροι επέλεξαν να διατηρήσουν τα ιδιωτικά ιατρεία τους. Τα προβλήματα και τα κενά είναι ακόμη μεγαλύτερα στα πολυϊατρεία της επαρχίας .

Το κενό στους γιατρούς δημιουργήθηκε λόγω της καθυστέρησης να προκήρυχθουν οι 900 θέσεις επικουρικών γιατρών,όπως είχε δεσμευτεί και ο υπουργός υγείας ότι θα γινόταν άμεσα .

Απαιτείτε χρόνος, περίπου ένας μήνας, για να ολοκληρωθεί η διαδικασία συμπληρώσεις των αιτήσεων των γιατρών και να αξιολογήσουν πόσους γιατρούς χρειάζονται στα πολυϊατρεία και σε ποιες ειδικότητες. 

Τα λιπαρά στη διατροφή απειλούν την καρδιά

0

 

Η καρδιαγγειακή νόσος (CVD) είναι παγκοσμίως η πρώτη αιτία πρόωρου θανάτου και αναπηρίας, με τη στεφανιαία νόσο (ΣΝ), ως την πιο κοινή μορφή της. Ένας από τους καθιερωμένους παράγοντες κινδύνου για την καρδιακή νόσο είναι τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης του αίματος.

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr ο Δημήτρης Γρηγοράκης,Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc-Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ-Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών έχει συνδεθεί με τη χοληστερόλη του αίματος και τη στεφανιαία νόσο σε πολλές μελέτες του πληθυσμού. Διατροφικές συμβουλές από το παρελθόν έχουν δώσει ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη να μειωθεί η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών καθώς και η συνολική πρόσληψη λιπαρών. Τώρα γνωρίζουμε ότι αυτό που αντικαθιστά το κορεσμένο λίπος στη διατροφή μπορεί να είναι πιο σημαντικό από τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών. Συνολικά, υπάρχουν ισχυρά πειστικές αποδείξεις από τυχαιοποιημένες και προοπτικές μελέτες ότι μειώνοντας τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή και αντικαθιστώντας τα με πολυακόρεστα λιπαρά μειώνονται τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα καθώς και ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου. Ωστόσο, έχει επίσης καταστεί σαφές ότι μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, όπου τα κορεσμένα λιπαρά αντικαθίσταται με επεξεργασμένους υδατάνθρακες (ζάχαρη και άμυλο) δεν είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς.

Η μέγιστη συνιστώμενη πρόσληψη κορεσμένου λίπους στις περισσότερες διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές είναι το πολύ 10% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, ενώ η πρόσληψη των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (και των ω-6 και ω-3 λιπαρών οξέων) συνιστάται σε ποσοστό της κλίμακας 6-11% της ημερήσιας ενέργειας. Στις περισσότερες χώρες, όπως και στην Ελλάδα, ωστόσο, οι άνθρωποι τρώνε πάρα πολλά κορεσμένα λιπαρά και πολύ λίγα πολυακόρεστα. Ως εκ τούτου, υπάρχει η ανάγκη να βελτιωθεί η ποιότητα των λιπαρών στη διατροφή μειώνοντας τα κορεσμένα λιπαρά και αντικαθιστώντας τα με πολυακόρεστα.Η τήρηση των τρέχουσων διατροφικών συστάσεων για την πρόσληψη των λιπαρών, είναι σημαντική για όλους. Είναι ακόμη πιο σημαντική για τις ομάδες υψηλού κινδύνου, όπως άτομα με προϋπάρχουσα καρδιακή πάθηση, διαβήτη, χρόνια νεφρική νόσο, άτομα με αυξημένη χοληστερόλη ή υπέρταση, και τους ηλικιωμένους.

Για να αυξήσετε την πρόσληψη των απαραίτητων λιπαρών και να μην ξεπερνάτε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών, δεν χρειάζεται να αλλάξετε εντελώς τη διατροφή σας και να απαρνηθείτε τα τρόφιμα που αγαπάτε. Κάντε απλές μικρές αλλαγές και θα έχετε ουσιαστικά αποτελέσματα. Θυμηθείτε ότι μικρές, σωστές και σταθερές αλλαγές, θα επιφέρουν μεγάλη διαφορά. Το μυστικό είναι να αντικαταστήσετε τα «ένοχα» τρόφιμα με άλλα που προσφέρουν την ίδια ευχάριστη γεύση, χωρίς να μας δίνουν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από ότι χρειαζόμαστε:
- Προτιμήστε γαλακτοκομικά προϊόντα άπαχα ή χαμηλά σε λιπαρά (2-3 μερίδες καθημερινά).
- Προτιμήστε φυτικά έλαια (πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το σιναπέλαιο), και τις φυτικές μαλακές μαργαρίνες που περιέχουν «καλά» λιπαρά (πολυακόρεστα ω-3 και ω-6).
- Επιλέξτε άπαχα κομμάτια κρέατος και προτιμήστε να ψήσετε παρά να τηγανίσετε το κρέας.

  • Αποφύγετε τρόφιμα όπως: κέικ, πάστες, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, ντρέσινγκ, ζωικό βούτυρο, πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, πρόχειρο φαγητό τύπου fast food (π.χ. σφολιάτες, burger, πίτσα).
  • Μην τρώτε παραπάνω από 1-2 φορές το μήνα κόκκινο κρέας

Συνταγή της ημέρας:Chili con carne

0

Chili con carne από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου 

Υλικά
• 4 φέτες μπέικον
• 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 3 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. τσίλι σκόνη
• 1 κ.σ. κύμινο
• 2 κ.σ. πάπρικα
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 μπουκάλι μπύρα 330 ml
• 1 κ.σ. κακάο
• 1 συσκευασία (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
• 400 γρ. μαύρα φασολιά βρασμένα
• λίγες σταγόνες ταμπάσκο
• τριμμένη γραβιέρα ή γκούντα
• 2-3 φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια
• γιαούρτι με λίγο λεμόνι
• τορτίγιας (μεξικάνικες πίτες)
• Για τα corn chips
• τορτίγιας φρέσκες
• 1 κύβο λαχανικών
3 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε το γιαούρτι σε μπολ. Στάζουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει το φαγητό.Ροδίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά για 5′-6′ να γίνει τραγανό. Το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Το θρυμματίζουμε. Πετάμε όλο το λίπος και κρατάμε μόνο μια κουταλιά, σε δυνατή φωτιά. Ροδίζουμε τον κιμά για 8′ διαλύοντας τον σε μικρά κομματάκια. Τον κρατάμε σε πιατέλα. Σε 1 κ.σ. λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα αφήνουμε για 4′-5′ σε μέτρια φωτιά να μαραθούν. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ρίγανη και τον πελτέ. Τρίβουμε και ψήνουμε τον πελτέ στη βάση της κατσαρόλας για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με την μπύρα. Αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Ξαναβάζουμε τον ψημένο κιμά στα υλικά.

Προσθέτουμε το κακάο, τις ντομάτες, το ζωμό βοδινού, τα φασόλια και λίγο νερό να μισοσκεπαστούν τα υλικά. Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μέχρι να πυκνώσει πολύ η σάλτσα και να δέσει καλά. Ρίχνουμε ταμπάσκο και αλατίζουμε.Μοιράζουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με τρίμματα τραγανό μπέικον ,τυρί τριμμένο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και γιαούρτι.

Σερβίρουμε με ψημένες τορτίγιας η corn chips.

Για τα corn chips
Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών στο ελαιόλαδο. Αλείφουμε τις τορτίγιας και σπάμε σε κομμάτια. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο να τραγανίσουν.