Οι άνθρωποι απο 50 εώς-71 ετών που πίνουν κάφε έχουν μικρότερο κίνδυνο θανάτου και είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιοπάθεια, αναπνευστικές νόσους, εγκεφαλικό επεισόδιο, τραυματισμούς, διαβήτη και λοιμώξεις, αν και η σχέση δεν εμφανίστηκε για τον καρκίνο, σύμφωνα με μελέτη ερευνητών του National Cancer Institute.
Τα συγκεκριμένα αποτελέσματα από μεγάλη έρευνα ενηλίκων μεγαλύτερη ηλικίας παρατήθηκαν αφού ελήφθη υπόψη η επίδραση άλλων παραγόντων κινδύνου στη θνησιμότητα, όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ. Ερευνητές προειδοποιούν ωστόσο ότι δεν μπορούν να είναι σίγουροι αν οι σχέσεις σημαίνουν ότι η κατανάλωση καφέ οδηγεί πράγματι σε μακροζωία.
Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται στο περιοδικό ‘New England Journal of Medicine.’ Ο Neal Freedman, του NCI, εξέτασε τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης καφέ και του κινδύνου θνησιμότητας σε 400.000 Αμερικανούς ηλικίας 50-71 ετών. Συλλέχτηκαν πληροφορίες για την πρόσληψη καφέ με ερωτηματολόγιο, στην έναρξη της έρευνας, το 1995-96. Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν έως την ημέρα θανάτου τους ή την 31η Δεκεμβρίου 2008 (ότι εμφανίστηκε πρώτο).
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η σχέση μεταξύ του καφέ και της μείωσης του κινδύνου θνησιμότητας αύξανε με την ποσότητα καφέ που καταναλωνόταν. Σε σχέση με όσους δεν έπιναν καφέ, όσοι κατανάλωναν 3-4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν περίπου 10% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Η κατανάλωση καφέ δεν σχετιζόταν με τη θνησιμότητα από καρκίνο στις γυναίκες, αλλά υπήρχε ελαφρά και οριακά σημαντική σχέση της μεγαλύτερης κατανάλωσης καφέ με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο στους άντρες.
Ο Freedman δήλωσε ότι η σχέση της κατανάλωσης καφέ και του κινδύνου θνησιμότητας είναι ασαφής. Ανακάλυψε ότι η κατανάλωση καφέ σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου γενικά και θανάτου από διάφορα αίτια.Πρόσθεσε ότι αν και δεν μπορούμε να φτάσουμε σε αιτιατή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και του χαμηλότερου κινδύνου θνησιμότητας πιστεύει ότι τα αποτελέσματα μπορούν να καθησυχάσουν σε ένα βαθμό ότι η κατανάλωση καφέ δεν επηρεάζει αρνητικά την υγεία.
Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η πρόσληψη καφέ καταγράφηκε από αναφορές των συμμετεχόντων σε συγκεκριμένη στιγμή και επομένως μπορεί ενδεχομένως να μην αντιπροσώπευε μακροχρόνιες συνήθειες κατανάλωσης. Επιπλέον, δεν ήταν διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του καφέ. Οι ερευνητές θεωρούν πιθανό ότι μέθοδοι προετοιμασίας μπορεί ενδεχομένως να επηρεάζουν τα επίπεδα τυχόν προστατευτικών ουσιών στον καφέ.
Ο ερευνητής δήλωσε ότι ο μηχανισμός με τον οποίο ο καφές προστατεύει από κίνδυνο θνησιμότητας-αν πράγματι τα ευρήματα αντικατοπτρίζουν αιτιατή σχέση-δεν είναι σαφής, επειδή ο καφές περιέχει περισσότερες από 1.000 ουσίες που θα μπορούσαν δυνητικά να επηρεάζουν την υγεία. Η ουσία που έχει μελετηθεί περισσότερο είναι η καφεΐνη, αν και τα ευρήματα ήταν παρόμοια σε όσους ανέφεραν ότι η συνήθης κατανάλωση ήταν καφέ με καφεΐνη ή χωρίς.
