Υποστήριξη Ασθενών

Νέα συσκευή προσομοιώνει την ανθρώπινη πέψη

Νέα συσκευή προσομοιώνει την ανθρώπινη πέψη

 

Πώς οι άνθρωποι κάνουν την πέψη των τροφών; Είναι ένα περίπλοκο θέμα, χωρίς εύκολη απάντηση. Αλλά σε ένα εργαστήριο μηχανικής τροφίμων στο UC, ο Davis ένας μηχανικός που ασχολείται με το πεπτικό σύστημα και μελετά πληροφορίες για την επίλυση αυτού του πανάρχαιου μυστηρίου.

Η νέα συσκευή που σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε  από τον μηχανικό τροφίμων Gail Bornhorst παρέχει ενδείξεις που θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να λαμβάνουν καλύτερες αποφάσεις για το πότε θα πρέπει να τρώνε, τι να τρώνε  και πώς να προετοιμάσουν τα τρόφιμα για να καλύπτουν τις δικές τους προσωπικές διατροφικές ανάγκες. “Το σώμα είναι ένα σύστημα επεξεργασίας τροφίμων με ένα πεπτικό σύστημα για το οποίο  γνωρίζουμε πολύ λίγα πράγματα”, δήλωσε ο Bornhorst, μηχανικός και επίκουρος καθηγητής στα τμήματα των Βιολογικών και Γεωργικής Μηχανικής – Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων. «Ξέρουμε πολλά για τα τρόφιμα καθώς  μπαινοβγαίνουν  αλλά δεν έχουμε και πολλές πληροφορίες για το τι συμβαίνει στο μεταξύ. Στόχος μας είναι να περιγράψουμε ποσοτικά την κατανομή των τροφίμων, των μεταφορών και  την  απορρόφηση για τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των τροφίμων και τη λειτουργικότητα.

Έρευνα για την πέψη των τροφών

Οι άνθρωποι θέλουν κάτι από την τροφή τους. Ίσως τρώνε για να αισθάνονται πλήρεις και γεμάτοι ενέργεια. Ίσως θέλουμε ορισμένα θρεπτικά συστατικά ή επιπλέον πρωτεΐνη στα γεύματά μας. Μπορούμε να αξιολογήσουμε τις ιδιότητες στα τρόφιμα που καταναλώνουμε, ή εμπιστευόμαστε  την εμπορία και τα συστατικά που αναγράφονται στην ετικέτα, αλλά σε πολλές περιπτώσεις είναι ασαφές το πώς ή εάν το σώμα μας  απορροφά τα θρεπτικά συστατικά, τα πρόσθετα και τα μόρια που καταπίνουν. «Γνωρίζουμε πώς λειτουργεί ένα εργοστάσιο επεξεργασίας ντομάτας, διότι μπορούμε να τοποθετήσουμε αισθητήρες στο εσωτερικό των δεξαμενών,” δήλωσε ο Bornhorst. «Ωστόσο, αυτό δεν είναι τόσο εύκολο με την ανθρώπινη πέψη».

Οι ερευνητές αρχίζουν να βρίσκουν μη επεμβατικούς τρόπους για να μελετήσουν την πέψη σε ζώντα ζώα και ανθρώπους χρησιμοποιώντας τεχνικές όπως η απεικόνιση του μαγνητικού συντονισμού, αλλά η διαδικασία είναι περιορισμένη, δαπανηρή και ηθικά αμφιλεγόμενη. Στο εργαστήριο Bornhorst γίνεται μια διαφορετική προσέγγιση. Μέλη της ερευνητικής ομάδας ανέπτυξαν αυτό που αποκαλούν το ανθρώπινο γαστρικό Simulator, ένα επιτραπέζιο μηχάνημα που μιμείται τόσο τις βιοχημικές όσο και τις φυσικές συνθήκες ενός ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. «Μπορούμε να προσθέσουμε οξέα και ένζυμα στο « στομάχι »για να επιτευχθεί η  προσομοίωση με τα  γαστρεντερικά υγρά”, δήλωσε ο Bornhorst, δείχνοντας μια γεμάτη υγρό πλαστική σακούλα στο κέντρο της συσκευής. Με το κτύπημα ενός διακόπτη, γυρίζει σε ένα δίκτυο που συμπιέζει την κοιλότητα του σάκου. “Αυτό μιμείται τις συσπάσεις του στομαχιού,” εξήγησε ο Bornhorst.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

ΕΣΑμεΑ: Επιστολή προς τον Υπουργό Υγείας επί του νομοσχεδίου για την υγεία

Η Λωξάντρα Λούκας ανοίγει τον δρόμο σε άτομα με ειδικές δεξιότητες να μπορούν να συμμετέχουν και να εργάζονται σε κρατικές σκηνές.

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

77χρονος συνταξιούχος χάρισε το σπίτι του σε ορφανοτροφείο σε μια γενναία πράξη αλληλεγγύης και όχι μόνο

Πληρώνει το ενοίκιο κάποιου, τα φάρμακα κάποιου άλλου ενώ ο ίδιο ζει με τη σύνταξη του ΝΑΤ μαζί με τη σύζυγό του, δείχνοντάς μας με τον τρόπο ζωής το μεγαλείο της ψυχής του.

Γερμανική κλινική βοηθά ασθενείς που νόσησαν ή νοσούν με μακρά covid-19

"Αυτό δεν υπάρχει ακόμη σε πολλές άλλες χώρες", δήλωσε ο Frommhold. Δεν είναι σαφές πόσα άτομα πάσχουν από μακροχρόνια COVID-19, εν μέρει επειδή η κατάσταση δεν έχει ακόμη καθοριστεί με σαφήνεια. Οι επιστήμονες προσπαθούν ακόμη να καταλάβουν τι κρύβεται πίσω από το ευρύ φάσμα συμπτωμάτων που αναφέρουν οι ασθενείς.

Η Αγγελοπούλου δίπλα στος ασθενεις με δωρεά 18 κινητών κλινών ΜΕΘ στο ΕΣΥ

Η δωρεά των 18 κλινών ΜΕΘ δεν είναι η μόνη πρωτοβουλία που ανέλαβε η Επιτροπή για να θωρακιστεί η ελληνική κοινωνία εναντίον της πανδημίας. Τον περασμένο Δεκέμβριο ανακοινώθηκε η οικονομική στήριξη της έρευνας για τη δημιουργία ενός «ζωντανού» φαρμάκου κατά του κορωνοϊού, βασισμένου στα Τ-λεμφοκύτταρα, που πραγματοποιείται στην Αιματολογική Κλινική του Νοσοκομείου «Παπανικολάου» της Θεσσαλονίκης.

Η Ένωση «Μαζί για το Παιδί "αγκαλιάζει" τα παιδιά του ακριτικού Έβρου

Στη Μονάδα Εντατικής Νοσηλείας Νεογνών στο Πανεπιστημιακό Γενικό  Νοσοκομείο Αλεξανδρούπολης, η  Ένωση «Μαζί για το Παιδί» προσέφερε συσκευή παρακολούθησης ζωτικών λειτουργιών (monitor).

ΟΙ κ.κ. Μαρινάκης, Φράγκου και η εταιρεία ΙΟΝ στο πλευρό των ασθενών με δωρεά 12 κλινών ΜΕΘ

Ο κ. Κικίλιας ευχαρίστησε τους δωρητές, καθώς, όπως τόνισε, «εν μέσω πανδημίας κορωνοϊού και κρίσης, στήριξαν και βοήθησαν εμπράκτως, και το βλέπετε σήμερα μπροστά σας, το Εθνικό Σύστημα Υγείας»

Ψυχολογική υποστήριξη ασθενών με ψωρίαση – Δείτε που

Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Ασθενών με Ψωρίαση και Ψωριασική Αρθρίτιδα, Επιδέρμια, με αφορμή τις ιδιαίτερες καταστάσεις που ζούμε λόγω της πανδημίας και με επίκεντρο πάντα τον ασθενή, εκπόνησε νέο πρόγραμμα με στόχο την έγκυρη ενημέρωση όλων για τις νόσους και τις θεραπευτικές επιλογές που έχουν. Συγκεκριμένα, υλοποιεί το πρόγραμμα ψυχολογικής υποστήριξης Οne to Οne όπου εξειδικευμένοι […]

Νέα τεστ ανίχνευσης σε ασθενείς με Covid-19 για την ταχύτητα ανάπτυξης αντισωμάτων

Υπό ανάπτυξη νέα τεστ για τον κοροναϊό -Θα αποκαλύπτουν την πραγματική κλίμακα εξάπλωσης του ιού Νοσοκόμα με στολή προφύλαξης για τον κοροναϊό Τα σημερινά τεστ που χρησιμοποιούνται για τη διάγνωση του κοροναϊού, είναι ασφαλώς πολύτιμα, αλλά δεν είναι επαρκή για να δώσουν μια ολοκληρωμένη εικόνα της εξάπλωσης του πανδημικού κοροναϊού στον πληθυσμό. Για να γίνει […]