Συνταγές

Συνταγή της ημέρας : ”Τονοσαλάτα” με την διατροφική ανάλυση του Δημήτρη Γρηγοράκη

Συνταγή της ημέρας : ”Τονοσαλάτα” με την διατροφική ανάλυση του Δημήτρη Γρηγοράκη

Κλασική διαιτητική πρόταση με πλούσια διατροφική αξία.

Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 μεγάλη κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο στραγγισμένο
  • 1 μαρούλι σαλάτα
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθο
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό
  • 1/2 φλ. καλαμπόκι κονσέρβας
  • 1 πιπεριά
  • 1 αβοκάντο
  • 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

1. Χωρίζουμε τα φύλλα του μαρουλιού, τα πλένουμε καλά, τα σκουπίζουμε και τα κόβουμε με τα χέρια μας σε μέτρια κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τον τόνο και το καλαμπόκι.

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε και αυτά στη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον σκορπίζουμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Διακοσμούμε το πιάτο με φέτες αβοκάντο, ραντίζουμε με το ξίδι και σερβίρουμε. Εναλλακτικά, σερβίρουμε τη σαλάτα μέσα στο αβοκάντο.

ΣΧΟΛΙΟ:

Επιλέγουμε τόνο σε λάδι διότι δεν επιτρέπει την απορρόφηση των βαρέων μετάλλων της κονσέρβας και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε αλάτι συγκριτικά με τον τόνο σε νερό. Η σαλάτα αυτή είναι πλουσιότατη σε θρεπτικά συστατικά! Αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ω-3 λιπαρά, πρωτεΐνες και κάλλιο. Ο δυναμικός αυτός συνδυασμός βιταμινών και μετάλλων, δημιουργεί ασπίδα προστασίας από οξειδωτικούς παράγοντες, ενισχύει το νευρικό σύστημα, τονώνει το μυϊκό σύστημα και συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης! Ένας αρμονικός συνδυασμός γεύσης και θρέψης!

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 2.135

Ποσοστό (%) επί του Μέσου Όρου Ημερήσιας Αντιοξειδωτικής Απαίτησης, βάσει της σύστασης του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (U.S.D.A.): 53,3%

Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνεται μαζί με άλλες 119 απολαυστικές προτάσεις πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, στο νέο βιβλίο της Επιστημονικής Ομάδας ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Διατροφή ORAC σε συνταγές που θα λατρέψετε! Κυκλοφορεί από τις Επιστημονικές Εκδόσεις ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ σε όλα τα βιβλιοπωλεία, Αθήνα 2012.

 

 

 

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Χτένια με κουσκούς και σκορδάτη σάλτσα

Σνακ για τους μικρούς μαθητές που δεν αγαπούν τα όσπρια

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Υπέροχο επιδόρπιο με βελούδινο γλάσσο σοκολάτας για όλη την οικογένεια

Βγάζουμε λίγο κρύο γάλα σε ένα μπολ και διαλύουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί μαζί με την ζάχαρη! Ρίχνουμε το μείγμα ανακατεύουμε και όταν πήξει την κατεβάζουμε

Πεϊνιρλί για όλη την οικογένεια

Αφού έχουμε φτιάξει τις βαρκούλες με ένα κουταλάκι, απλώνουμε τη σάλτσα και από πάνω βάζουμε με ένα κουτάλι τη γέμιση χορταρικών.

Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με τραχανά από τη Ρούμελη και τη Θεσσαλία

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Δεν υπάρχει λόγος να τα στραγγίζουμε γιατί χρειαζόμαστε τα υγρά τους για τον τραχανά. Σ΄ ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τον τραχανά, τα αυγά, τη φέτα τριμμένη και ρίχνουμε το γάλα.

Μυστικά της μοναδικής Ελληνικής "χωριάτικης" σαλάτας

Αν βάλετε πρώτα ξύδι θα μπορέσει να δώσει ένταση στα λαχανικά. Αν έχει μπει όμως πρώτα το λάδι, το ξύδι θα γλιστρήσει και θα πάει στον πάτο. Στη σαλάτα δεν σηκώνει να μπει μέτριο ξύδι της σειράς. Μόνο καλής ποιότητας.

Πρώτο πιάτο για καλοκαιρινό γκουρμέ δείπνο

Σαφώς και μπορείτε να κάνετε παραλλαγές, αλλά αναλογιστείτε σε κάθε επιλογή που θα κάνετε, τον γευστικό ρόλο του κάθε υλικού, ακολουθώντας το σκεπτικό της σύνθεσης που εγώ επέλεξα, το οποίο έχω αναλύσει