Φασολάδα με κοτόπουλο και χόρτα απο την Αργυρώ Μπαρπαρίγου
Εκτέλεση
Σε μπόλικο νερό βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Σε πλασοτέ κατσαρόλα βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο γύρω γύρω. Προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το σέλερι και τα καρότα. Τα αφήνουμε να μαραθούν για 2΄-3΄, προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε τη βάση της κατσαρόλας. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό ή ζωμό κότας να σκεπαστούν τα υλικά. Σκεπάζουμε το φαγητό και αφήνουμε να βράσει για 30΄.
Τέλος προσθέτουμε τα φασόλια, τα χόρτα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και το σκεπάζουμε. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30΄ μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο και να χυλώσουν τα φασόλια. Στο τέλος η φασολάδα μοιάζει με παχιά σούπα.
Mερίδες: 5
Χρόνος Προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 60 λεπτά
Υλικά
▪ 500 γραμμ. φασόλια μικρά ή μαυρομάτικα
▪ 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
▪ 1 πράσο ψιλοκομμένο
▪ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
▪ 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
▪ 2 καρότα ψιλοκομμένα
▪ 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
▪ 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
▪ 1 μάτσο σέσκουλα ή λάπαθα χοντροκομμένα
▪ Aλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
