Διατροφή

Σούπα πράσο: Βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτα

Σούπα πράσο: Βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτα

Σούπα πράσο: Οι σούπες λαχανικών θα έπρεπε να ήταν από τις πρώτες επιλογές σας! Γιατί; Επειδή κρατάνε τα περισσότερα υδατοδιαλυτά συστατικά των υλικών που περιέχουν.

Οι σούπες λαχανικών θα έπρεπε να ήταν από τις πρώτες επιλογές σας! Γιατί; Επειδή κρατάνε τα περισσότερα υδατοδιαλυτά συστατικά των υλικών που περιέχουν, αν μάλιστα αυτά είναι λαχανικά, τότε το διατροφικό όφελος μας, είναι πολλαπλάσιο!

 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες (περίπου 300 γρ.)
  • 2 κούπες ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένη μαραθόριζα (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. κουρκουμά
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε κυβάκια (3 μέτριες πατάτες)
  • 4 κούπες ζεστό ζωμό λαχανικών (ή 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 4 κούπες νερό)
  • 2 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • πιπέρι καγιέν (κατά βούληση)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
  2. Ρίξτε τα πράσα και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε συνεχώς για 5 λεπτά περίπου, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
  3. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τον κουρκουμά και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμη.
  4. Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών και τα μυρωδικά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά περίπου.
  5. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολοτποιείστε με ένα ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα ή μεταφέρετε σε δόσεις στο blender.
  6. Μεταφέρετε τη σούπα στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση, και είναι έτοιμη.
  7. Σερβίρεται ζεστή με ωμό ελαιόλαδο, κρουτόν, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο δεντρολίβανο
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Μελέτη δείχνει ότι η αλλαγή σε μια πιο υγιεινή διατροφή μπορεί να προσθέσει δέκα χρόνια στη ζωή σας

Τα οφέλη της κανέλας πριν τον ύπνο

Δημιουργήστε το δικό σας vegan ψωμί

Ζάχαρη - Αντικαταστήστε τα γλυκά με φρούτα και χουρμάδες

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Λαζάνια με σπανάκι, ντομάτα και πράσο

Περιέχει αρκετά λαχανικά, μυρωδικά και τα λαζάνια, ως βασική πηγή υδατάνθρακα. Η μερίδα είναι χορταστική και μας δίνει 570 θερμίδες, κάτι που αποτελεί ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.

Το μαρούλι τονώνει το πάγκρεας;

Μαρούλι: Είναι σημαντικό να διακρίνουμε τα επιστημονικά δεδομένα από τις διατροφικές πεποιθήσεις που δεν έχουν βάση.