Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Σαλάτα κινόα: Μεσογειακή σαλάτα με κινόα

Σαλάτα κινόα: Μεσογειακή σαλάτα με κινόα

Σαλάτα κινόα: Τα φρέσκα λαχανικά, η πικάντικη φέτα και το λαμπερό dressing λεμονιού δημιουργούν ένα ζωντανό και δροσιστικό γεύμα που είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση.

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα κινόα είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό πιάτο, τέλειο ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο. Τα φρέσκα λαχανικά, η πικάντικη φέτα και το λαμπερό dressing λεμονιού δημιουργούν ένα ζωντανό και δροσιστικό γεύμα που είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση. Καλή σας απόλαυση!


Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, χωρίς το κουκούτσι και σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • Αλάτι και πιπέρι

 

Οδηγίες:

Μαγειρέψτε την κινόα:

Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι κινόα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη φυσική της πικράδα.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε 2 φλιτζάνια νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι να βράσουν.
Προσθέστε την ξεπλυμένη κινόα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά. Αφράτε με ένα πιρούνι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάστε τα λαχανικά:

Όσο η κινόα κρυώνει, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόβουμε στη μέση 1 φλιτζάνι ντοματίνια, ψιλοκόβουμε 1 αγγούρι και ψιλοκόβουμε 1/4 κόκκινο κρεμμύδι.
Κόψτε και κόψτε σε φέτες 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας.

Ανακατεύουμε τη σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγειρεμένη και κρύα κινόα, τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, τις ελιές, 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο.

Φτιάξτε το dressing: 

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο.
Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Συνδυάστε και σερβίρετε:

Περιχύνουμε με το dressing το μείγμα κινόα και λαχανικών. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.

Χαλαρώστε και απολαύστε:

Για την καλύτερη γεύση, αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Portobello: Γεμιστά μανιτάρια με παρμεζάνα και σπανάκι 

Ποια θρεπτικά συστατικά πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά;

Ποια φαγητά πρέπει να τρώμε αν έχουμε χαμηλό σίδηρο;

Κολοκυθάκια σχάρας γεμιστά με Herby Quinoa 

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Ρόκα - Ένα πράσινο θαύμα πλούσιο σε βιταμίνη C

Ρόκα: Πλούσια σε βιταμίνη C και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμβάλλει στην υγεία και την ευεξία μας με φυσικό τρόπο. είναι εύκολο να την εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή και να επωφεληθούμε από τις μοναδικές της ιδιότητες.

Λαχταριστή τάρτα τζιαντούγια

Η τάρτα τζιαντούγια είναι μια απολαυστική γλυκιά λιχουδιά που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με την κρεμώδη υφή της φουντουκιάς. Αυτή η ιταλική συνταγή είναι ιδανική για να κλείσετε ένα γεύμα με γλυκό τρόπο ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε κάποια γιορτή.

Χαλβάς - Ένα γλυκό που κάνει καλό στα οστά

Χαλβάς: Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά, μπορεί να συμβάλει θετικά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και αντοχής.

Μία από τις πιο υγιεινές επιλογές γάλακτος

Κατσικίσιο γάλα: Με υψηλή διατροφική αξία, ευκολία πέψης και σημαντικά οφέλη για την καρδιά και το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτελεί μια φυσική και ευεργετική επιλογή για την καθημερινή διατροφή.

5 Superfoods για να προσθέσετε στο γιαούρτι σας

Γιαούρτι Superfoods: Το γιαούρτι είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό τρόφιμο από μόνο του, αλλά αν το ενισχύσετε με τα κατάλληλα σούπερ τρόφιμα, μπορείτε να αποκομίσετε ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία σας. Εδώ είναι 5 σούπερ τρόφιμα

Close Icon