Ο τρόπος που ετοίμαζαν τη σαλάτα οι παλαιότερες νοικοκυρές, ίσως και να μην ήταν και ο πιο σωστός. Οι ειδικοί μας συμβουλεύουν σήμερα:
Να πλένουμε τα λαχανικά πριν τα κόψουμε γιατί με το νερό χάνονται πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά υδατοδιαλυτά συστατικά τους, τα οποία προστατεύονται καλύτερα όταν είναι ολόκληρα.
Να κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, γιατί τα μικρά οξειδώνονται ευκολότερα και χάνουν την πολύτιμη βιταμίνη C που περιέχουν.
