Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης που τις βρίσκουμε στα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά αλλά και στα όσπρια, ψωμί κ.α. Υπάρχουν οι αδιάλυτες και διαλυτές φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, οι διαλυτές οι φυτικές ίνες υπάρχουν στις φακές, ρεβίθια, φασόλια καθως και στα φρούτα όπως τα αχλάδια, μήλα, πορτοκάλια, φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα αλλά και σε λαχανικά στο λάχανο, μαρούλι, αγκινάρες, κρεμμύδια, καλαμπόκι, τομάτα, μπρόκολο, αρακάς, φασολάκια και τα προϊόντα βρώμης. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες θα τις βρείτε σε τρόφιμα όπως τα σιτηρά, το ψωμί ολικής άλεσης, το πίτουρο σιταριού και στους ξηρούς καρπούς και σπόρους ,μήλα, πορτοκάλια, γκρέιπ φρούτ, μανταρίνιακαι στις φράουλες, στο κριθάρι, στα ξερά φασόλια, στα μπιζέλια, στα προιόντα της βρώμης (φρυγανιές, ψωμί ) κ.α.
Οι περισσότερες φυτικές ίνες περνάνε μέσα από το στομάχι και το έντερο χωρίς να απορροφώνται. Ωστόσο, η παρουσία φυτικών ινών στο διαιτολόγιο βελτιώνει την πέψη των υπολοίπων τροφών και ομαλοποιεί την κινητικότητα του εντέρου.Βοηθούν να παραμένουν μαλακά τα κόπρανα και να είναι τακτικές οι κενώσεις. Επιπλέον, λαμβάνοντας επαρκείς φυτικές ίνες σας βοηθάει να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Πώς μπορείτε να αυξήσετε τις φυτικές ίνες;
-
- Προσθέστε δημητριακά ολικής άλεσης στο πρωινό σας ή μπισκότα ολικής άλεσης
- Επιλέξτε ψωμί ολικής άλεσης και καστανό ρύζι
- Καταναλώστε τις πατάτες με τη φλούδα (ψητές ή βρασμένες)
- Επιλέξτε ως σνακ φρούτα ή ξηρούς καρπούς
- Προτιμήστε τις φακές, τα φασόλια και τα ρεβύθια για κύρια γεύματά σας
- Καταναλώστε άφθονα λαχανικά μαζί με τα κύρια γεύματά σας είτε ως σαλάτες είτε μέσα σε σάλτσες ή συνοδευτικά πιάτα
- Επιλέξτε φρούτα για επιδόρπιο είτε φρέσκα είτε σε μορφή κομπόστας
Δες στο βίντεο πως να λαμβάνεις καθημερινά πολλές φυτικές ίνες:
