Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ανθεκτικό άμυλο: Kλειδί για ένα υγιές έντερο

Ανθεκτικό άμυλο: Kλειδί για ένα υγιές έντερο

Ανθεκτικό άμυλο: To εντερο παίζει σημαντικό ρόλο στην ευημερία των ανθρώπων και ένα υγιές έντερο βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, εγκεφάλου και μεταβολισμού.

Τώρα, η έρευνα έχει δείξει ότι ένα μεγάλο μέρος της διατήρησης της υγείας του εντέρου και της τεράστιας συλλογής βακτηρίων του είναι οι φυτικές ίνες, ειδικά ένας τύπος διαιτητικών ινών που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο. Η CSIRO, η εθνική επιστημονική υπηρεσία της Αυστραλίας, στο τελευταίο της βιβλίο CSIRO Gut Care Guide μοιράζεται τα τελευταία ευρήματα για την υγεία του εντέρου. Σε αυτό το απόσπασμα οι επιστήμονές εξηγούν τον ρόλο των διαιτητικών ινών.


Οι διαιτητικές ίνες αποτελούνται από μια ποικιλόμορφη ομάδα σύνθετων υδατανθράκων κυρίως φυτικής προέλευσης που δεν πέπτονται – δηλαδή δεν διασπώνται από τα ένζυμα στο ανώτερο γαστρεντερικό σωλήνα.
Δεδομένου ότι οι διαιτητικές ίνες δεν αφομοιώνονται στο λεπτό έντερο, είναι διαθέσιμες ως πηγή τροφής για τους πληθυσμούς μικροβιώματος του εντέρου που αφθονούν στο παχύ έντερο.

Από τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουμε, οι φυτικές ίνες έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου. Μια ποικιλία διαιτητικών ινών δημιουργεί ένα ποικίλο και πιο ανθεκτικό εντερικό μικροβίωμα, που θωρακίζει την υγεία του, δημιουργώντας ένα περιβάλλον λιγότερο ευνοϊκό για την ανάπτυξη δυνητικά επιβλαβών μικροβίων, ενώ επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγιή λειτουργία των ιστών και του εντερικού φραγμού .

Ένα υγιές εντερικό περιβάλλον σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης μιας σειράς ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του εντέρου, του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας.

Οι ίνες ταξινομούνται γενικά ως διαλυτές ή αδιάλυτες. Οι διαλυτές ίνες προέρχονται από ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια, βρώμη, κριθάρι, τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, ενώ οι αδιάλυτες ίνες προέρχονται επίσης από παρόμοιες πηγές, όπως τρόφιμα ολικής αλέσεως, πράσινα λαχανικά και μη αποφλοιωμένα φρούτα.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι μια αδιάλυτη ίνα που ζυμώνεται εκτενώς από το μικροβίωμα του εντέρου και μπορεί να σχηματιστεί στο μαγείρεμα τροφών όπως οι πατάτες – που αυξάνουν μέτρια το άμυλο εάν μαγειρευτούν και ψυχθούν πριν από το φαγητό.

Άλλες πηγές είναι τα όσπρια, ιδιαίτερα τα ρεβίθια, τα δημητριακά όπως η σίκαλη, το φαγόπυρο, η βρώμη και το κριθάρι, οι πράσινες μπανάνες και τα μαγειρεμένα και ψυγμένα αμυλούχα τρόφιμα, όπως ρύζι, ζυμαρικά και φασόλια.

Πόσες φυτικές ίνες χρειαζόμαστε;

Η συνιστώμενη συνολική ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία είναι 25 g για τις γυναίκες και 30 g για τους άνδρες. Αυτές οι ποσότητες θεωρούνται επαρκείς για τη διατήρηση της λειτουργίας του εντέρου. Ωστόσο, για να μειωθεί ο κίνδυνος χρόνιων ασθενειών, το Εθνικό Συμβούλιο Υγείας και Ιατρικής Έρευνας προτείνει υψηλότερη ημερήσια πρόσληψη 28 g για τις γυναίκες και 38 g για τους άνδρες.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Συνοπτικά, εδώ είναι οι βασικές αρχές της διατροφής CSIRO για το υγιές έντερο:

• Καταναλώστε τουλάχιστον 25-30g διαιτητικών ινών κάθε μέρα.

• Επιλέξτε τρόφιμα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο.

• Προσθέστε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας αργά.

• Πίνετε άφθονο νερό κάθε μέρα.

• Περιορίστε τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

• Περιορίστε την προσθήκη αλατιού και σακχάρων.

• Ελαχιστοποιήστε το αλκοόλ.

• Ασκηθείτε τακτικά – αυτό δημιουργεί κίνηση στο έντερο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Τα μαύρα φασόλια είναι τροφή μακροζωίας

Το ανθεκτικό άμυλο βελτιώνει τον μεταβολισμό & εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα

Οι ξαναζεσταμένοι υδατάνθρακες βοηθούν στην απώλεια βάρους

Θα μπορούσε η διατροφή να συμβάλλει σε ηπιότερη νόσηση Covid

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Τα 3 καλύτερα ροφήματα Detox Water για απώλεια βάρους

Detox Water: Το Detox Water μπορεί να προσφέρει μεγάλα οφέλη για την απώλεια βάρους και την ενυδάτωση. Να θυμάστε ότι η υγιεινή διατροφή και η άσκηση είναι εξίσου σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Μπορεί το τσάι να παραμείνει πόσιμο όλη την ημέρα;

Τσάι :Η θερμοκρασία και η αποθήκευση παίζουν καθοριστικό ρόλο. Το τσάι που αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες μπορεί να μην είναι ασφαλές, ενώ το τσάι στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ημέρες.

Ποιο ψωμί να επιλέξετε;

Ψωμί: Το ψωμί είναι ένα από τα πιο βασικά και αγαπημένα τρόφιμα στη διατροφή μας, αλλά η επιλογή του σωστού ψωμιού μπορεί να είναι κάπως συγκεχυμένη λόγω των πολλών επιλογών που υπάρχουν στην αγορά. Η επιλογή του κατάλληλου ψωμιού

Ψωμί με ρίγανη και σκόρδο: Το πιο νόστιμο αρωματικό ψωμί

Ψωμί με ρίγανη και σκόρδο: Το ψωμί με ρίγανη και σκόρδο είναι μια απολαυστική επιλογή που συνδυάζει την αρωματική γεύση της ρίγανης με την έντονη γεύση του σκόρδου. Ιδανικό συνοδευτικό για σαλάτες ή σούπες,

Μια εύκολη και διασκεδαστική συνταγή για τα παιδιά

Μαγειρεύοντας με τα παιδιά: Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε μαζί τα πιο νόστιμα μπισκότα που έχετε φτιάξει ποτέ! Το πιο σημαντικό, τα παιδιά θα θυμούνται τη διασκεδαστική εμπειρία και θα ζητούν να το κάνουν ξανά και ξανά.

Close Icon