Την εμφάνιση της νόσου Πάρκινσον κατά 30% μπορεί να περιορίσει η κατανάλωση πιπεριάς δυο φορές την εβδομάδα .
Συγκεκριμένα , όπως αναφέρουν οι ειδικοί του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον στο Σιάτλ, με δημοσίευσή τους στο επιστημονικό έντυπο «Annals of Neurology», οι πιπεριές – όπως και άλλα λαχανικά π.χ. οι τομάτες, οι πατάτες και οι μελιτζάνες – περιέχουν μια μορφή νικοτίνης η οποία χαρίζει στον οργανισμό προστασία από την εμφάνιση της νευροεκφυλιστικής νόσου.Τα νέα ευρήματα έρχονται να προστεθούν σε εκείνα προηγούμενων μελετών σχετικά με τον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης Πάρκινσον μέσω του καπνίσματος ή της χρήσης επιθεμάτων νικοτίνης. Παρόλα αυτά , οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ενδεχομένως και άλλες ευεργετικές ουσίες των λαχανικών έχουν παίξει ρόλο στην προστατευτική τους δράση.«Η μελέτη μας αποτελεί την πρώτη ερευνητική προσπάθεια η οποία επικεντρώνεται στη διατροφική νικοτίνη και στον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Πάρκινσον», αναφέρει η ερευνήτρια δρ Σούζαν Σιρλς Νίλσεν, επισημαίνοντας ότι «Άλλες μελέτες είχαν μέχρι τώρα παρουσιάσει έναν συσχετισμό ανάμεσα στο κάπνισμα και στον περιορισμό του συγκεκριμένου κινδύνου. Τα δικά μας ευρήματα υπογραμμίζουν για άλλη μια φορά την προστατευτική δράση μιας παρόμοιας βρώσιμης μορφής νικοτίνης, η οποία εντοπίζεται στα λαχανικά και είναι λιγότερο τοξική από εκείνη των καπνών».
