Δροσιστικό, διαιτητικό, και κυρίως υγιεινό, το γιαούρτι είναι ο μεγάλος μας σύμμαχος ενάντια στις καταχρήσεις του καλοκαιριού.
Φτιάξτε εύκολα, γρήγορα και οικονομικά το δικό σας γιαούρτι, με την παρακάτω συνταγή:
Υλικά
1 κιλό γάλα
1 κουταλιά σούπας γιαούρτι
Εκτέλεση
1. Θερμάνετε το γάλα στους 90 βαθμούς Κελσίου. Κλείστε δηλαδή το μάτι μόλις το δείτε να αρχίζει να φουσκώνει.
2. Βγάλτε το γάλα από τη φωτιά έως ότου η θερμοκρασία πέσει στους 45 βαθμούς Κελσίου. Αν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, το κόλπο είναι να μπορείτε να κρατήσετε το μικρό σας δαχτυλάκι μέσα στο γάλα και να μετρήσετε ως το 20 χωρίς να καείτε.
3. Αραιώστε 1 γεμάτη κουταλιά σούπας γιαούρτι με λίγο χλιαρό γάλα σε ένα φλιτζάνι. Κατόπιν προσθέστε το στο γάλα σας ανακατεύοντας συνέχεια.
4. Τοποθετήστε το σκεύος στο φούρνο στους 45 βαθμούς περίπου. Αν δεν έχετε φούρνο θα χρειαστείτε μια κουβέρτα, με την οποία θα σκεπάσετε το σκεύος και θα το αφήσετε σε ζεστό χώρο για 4 ώρες τουλάχιστον. Προσοχή όμως, το σκεύος δεν πρέπει να κουνηθεί καθόλου.
5. Τοποθετείστε το γιαούρτι σας σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Αφήστε το για 24 ώρες χωρίς να το μετακινήσετε.
Το σπιτικό σας γιαούρτι είναι έτοιμο! Καλό είναι να το καταναλώσετε εντός δύο εβδομάδων.
