Το αγγούρι και η κολοκύθα, που χρησιμοποιούνται συχνά στην κινέζικη ιατρική, μπορεί να έχουν κάτι στα γονίδιά τους που οδηγεί σε οφέλη για την υγεία, συμβάλλοντας σημαντικά στη θεραπεία του καρκίνου, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική μελέτη σε φυτικά γονιδιώματα.
Η λιγότερο καλή είδηση για όσους αναζητούν ένα «θαυματουργό φάρμακο» για διάφορα δεινά όπως ο καρκίνος, είναι ότι οι ευεργετικές ενώσεις φαίνεται να βρίσκονται μόνο στις άγριες και πολύ πικρότερες παραλλαγές γεύσης, παρά στις πιο εύπεπτες εναλλακτικές λύσεις που βρίσκει κανείς στα σούπερ μάρκετ.
Φαίνεται ότι η πικρή γεύση στα άγρια κολοκυνθοειδή (η οικογένεια στην οποία ανήκει το αγγούρι, το κολοκύθι, το πεπόνι, το καρπούζι και το σκουός) οφείλεται σε ενώσεις που ονομάζονται cucurbitacins.
Τα Cucurbitacins είναι μια κατηγορία ιδιαίτερα οξειδωμένων τετρακυκλικών τριτερπενοειδών Γενικά, είναι κυτταροτοξικά και δηλητηριώδη για ορισμένα ζώα, και ορισμένα από αυτά είναι μεταξύ των χειρότερων γεύσεων για τον άνθρωπο. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να είναι σε θέση να θανατώνουν ή να καταστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Το κλειδί σε αυτό έγκειται στην «πικρία».
Μελέτες έχουν δείξει ότι η πικρή γεύση ελέγχεται από δύο γενετικά γνωρίσματα. Αυτά είναι: “Bi” το οποίο προσδίδει πικρία για το σύνολο των εγκαταστάσεων και “Bt”, η οποία οδηγεί σε πικρό καρπό. Οι ερευνητές μπόρεσαν να καθορίσουν τις ακριβείς αλλαγές στο DNA που σχετίζονται με πικρία.
Τα άγρια κολοκυνθοειδή χρησιμοποιούνται στην ινδική και κινεζική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, κυρίως ως εμετικά και καθαρτικά και για τη θεραπεία της νόσου του ήπατος.
Οι στόχοι της έρευνας ωστόσο εστίασαν στο να προσδιοριστούν με ακρίβεια τι προκαλεί την πικρή γεύση και οδηγεί στη σύστασή του Cucurbitacin. Επιπλέον, η μελέτη προσπάθησε να διαπιστώσει αν είναι δυνατό να παραχθούν cucurbitacins σε μεγάλες ποσότητες για χρήση σε κλινικές δοκιμές, προκειμένου να δοκιμάσουν τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία σε μια ελεγχόμενη μελέτη.
Η έρευνα με τίτλο «Βιοσύνθεση, ρύθμιση, και η εξημέρωση του πικρία σε αγγούρια» διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια και τα πορίσματα έχουν δημοσιευθεί στο περιοδικό Science.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
