Η συνταγή της ημέρας: Ψωμί χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη ήταν μια άγνωστη λέξη μέχρι πριν λίγα χρόνια, αλλά πλέον έχει γίνει μια από τις αγαπημένες οδηγίες για απώλεια βάρους.

Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη του σιταριού, του κριθαριού και της σίκαλης, η οποία αποτελείται από τη γλοιαδίνη και γλουτελίνη. Στην γλουτένη οφείλετε το φούσκωμα του ψωμιού. Κάποιοι άνθρωποι αντιδρούν στην γλουτένη. Η αντίδραση αυτή ονομάζεται κοιλιοκάκη και συμπτώματα της είναι φλεγμονή στο έντερο με διάρροιες, κοιλιακό πόνο, κράμπες, τυμπανισμό.

Όσοι έχουν δυσανεξία στην γλουτένη αντικαθιστούν τα αμυλούχα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη με προϊόντα όπως ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί, κινόα και το φαγόπυρο τα οποία δεν περιέχουν γλουτένη.

Αν ανήκετε σε αυτήν την κατηγορία και είστε λάτρης του ψωμιού, δοκιμάστε να φτιάξετε το Cloud Bread, το ψωμί χωρίς ίχνος γλουτένης.

Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder.

Χωρίστε σε δύο μπολ τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατέψτε στο μπολ με τους κρόκους το τυρί και το μέλι. Έπειτα προσθέστε την baking powder στο μπολ με τα ασπράδια και χτυπήστε το μείγμα στο μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο.

Ρίξτε το μείγμα με τους κρόκους μέσα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Φτιάξτε 6-8 μπαλάκια με ένα κουτάλι και βάλτε τα πάνω σε λαδόκολα και μέσα σε ένα ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Tip: Αν σας μυρίζει πολύ το αυγό πασπαλίστε με λίγο δεντρολίβανο πριν τα ψήσετε.

Τα Πράσινα Κρεμμυδάκια Σύμμαχος Ενάντια στον Καρκίνο του Παχέος Εντέρου;

Η συνταγή για να φτιάξετε μοτσαρέλα στικς για φίλους