Η κατανάλωση γλυκών τροφών, είναι ικανή να διαμορφώσει την μνήμη ενός γεύματος λένε οι ερευνητές των Πανεπιστημίων Georgia State, του Georgia Regents University και του Ιατρικού Κέντρου Charlie Norwood.
Τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν online στο περιοδικό Hippocampus, δείχνουν ότι οι νευρώνες του ραχιαίου ιππόκαμπου, το σημείο του εγκεφάλου που ευθύνεται για την επεισοδιακή μνήμη, ενεργοποιούνται όταν τρώμε ζάχαρη. Επεισοδιακή, αποκαλούμε τη μνήμη των αυτοβιογραφικών γεγονότων που βιώνονται σε συγκεκριμένο χώρο και χρόνο. Η κατανάλωση γλυκών διαμορφώνει μνήμη γεύματος.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, ένα γεύμα που αποτελείτο από ζαχαρούχο διάλυμα, είτε σακχαρόζη, είτε ζαχαρίνη, αύξησε σημαντικά τη δράση που αποκαλείται συναπτική πλαστικότητα και βρίσκεται στους νευρώνες του ραχιαίου ιππόκαμπου αρουραίων. Η δράση αυτή είναι και η απαραίτητη για τη δημιουργία μνήμης.
«Πιστεύουμε πως η επεισοδιακή μνήμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ελέγξει τις διατροφικές συμπεριφορές» λέει η Marise Parent, καθηγήτρια Νευρολογίας στο Georgia State. «Συχνά αποφασίζουμε με ένα απλό “Μάλλον δε θα φάω τώρα. Έφαγα πολύ πρωινό.” Άρα συχνά αποφασίζουμε με βάση τη μνήμη του τι φάγαμε και πότε». Αυτή η δυνατότητα, υποστηρίζεται από την πρότερη δουλειά των ερευνητών που έδειξε ότι η προσωρινή αδρανοποίηση των νευρώνων του ραχιαίου ιππόκαμπου έπειτα από ένα γλυκό γεύμα, επιταχύνει τον ερχομό του επόμενου γεύματος και προκαλεί τους αρουραίους να φάνε περισσότερο.
Η δημιουργία μνήμης γευμάτων είναι σημαντική για μια υγιεινή διατροφή. Έρευνα που έγινε στο Λονδίνο, δείχνει ότι η διατάραξη της δημιουργίας μνήμης γεύματος στους ανθρώπους, βλέποντας για παράδειγμα τηλεόραση, αυξάνει την ποσότητα του φαγητού που θα καταναλωθεί στο επόμενο γεύμα. Οι έρευνες δείχνουν πως άνθρωποι με αμνησία μπορούν να τρώνε ξανά και ξανά αν βρίσκουν φαγητό και αυτό γιατί δεν έχουν μνήμη του πρότερου γεύματος. Έτσι, η Parent καταλήγει πως για να καταλάβουν οι επιστήμονες τις αιτίες της παχυσαρκίας, θα πρέπει να ελέγξουν πως ο εγκέφαλος διαχειρίζεται τη μνήμη των γευμάτων.
Επίσης, έρευνες δείχνουν πως η κατανάλωση snack συνδέεται με την παχυσαρκία και οι παχύσαρκοι άνθρωποι τρώνε snack πολύ συχνότερα από τους υπόλοιπους. Η έρευνα αναφέρει ακόμα ότι τις τελευταίες τρεις δεκαετίες, ανήλικοι και ενήλικοι καταναλώνουν όλο και περισσότερα snack καθημερινά με αποτέλεσμα να λαμβάνουν τις απαραίτητες θερμίδες από snack, σε μορφή γλυκών και αναψυκτικών.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
