Ντιπ με καρύδι, λιαστή ντομάτα και πιπεριά απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
1. 1 φλιτζ. καρυδόψιχα
2. 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
3. 4 πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες και καθαρισμένες
4. 4 λιαστές ντομάτες
5. 4 σκελίδες σκόρδο
6. 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
7. 1 κ.σ. πετιμέζι
8. 6 κ.σ. ελαιόλαδο
9. Λίγο αλάτι
Φρυγανισμένο ψωμί ή κριτσίνια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα καρύδια. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 5΄-6΄, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Κουνάμε συχνά το τηγάνι για να μην καούν από τη μια μεριά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Αφαιρούμε την κόρα από το μπαγιάτικο ψωμί. Το βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα καρύδια και τα πολτοποιούμε.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το σκόρδο, τη λιαστή ντομάτα, τη ζάχαρη, το πετιμέζι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Τα πολτοποιούμε. Διατηρούμε την πάστα-ντιπ στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Σερβίρουμε με κριτσίνια, παξιμαδάκια ή φρυγανισμένο ψωμί.
μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr
