Η βασιλόπιτα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του γιορτινού τραπεζιού την Πρωτοχρονιά. Το έθιμο με το τυχερό φλουρί δεν λείπει απο κανένα σπιτι!
Σας δίνουμε λοιπόν μια καταπληκτική συνταγή για να φτιάξετε μόνοι σας την υπέροχη βασιλόπιτα:
Συστατικά:
1. 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 400 γρ. ζάχαρη
3. 250 γρ. ελαιόλαδο
4. 23 πορτοκάλια
5. 4 αυγά
6. 1 κ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
7. 1 κ. γλυκού μαχλέπι
8. 5 σταγόνες μαστιχέλαιο
Εκτέλεση:
▪ Πλένουμε και βράζουμε τα πορτοκάλια για μία ώρα.
▪ Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (μαζί με τη φλούδα) και τα πολτοποιούμε πολύ καλά.
▪ Μέσα στο πολτό ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
▪ Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη έως ότου γίνει ένας πολτός.
▪ Αναμιγνύουμε το μίγμα του αυγό με το αλεύρι με το μίγμα από το πολτό των πορτοκαλιών.
▪ Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το μαχλέπι και το μαστιχέλαιο.
▪ Τοποθετούμε το μίγμα σε μία φόρμα με διάμετρο 25 – 30 εκατοστά.
▪ Βάζουμε το φλουρί.
▪ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για μία ώρα. Αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο ακόμα.
Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή Βασιλόπιτας – Medi Διατροφή
