”Μαρμελάδα με λωτούς” απο την Αγγελική Κορδαλή- Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος από το Α.Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας. Επιστημονικός συνεργάτης Medidiatrofi.
Υλικά:
- 8 ώριμους λωτούς καθαρισμένους και πολτοποιημένους στο μπλέντερ
- 1 μέτριο μήλο ώριμο πολτοποιημένο στο μπλέντερ
- 1/4 της κούπας χυμό λεμονιού.
- 600 γραμμάρια ζάχαρη (κατά προτίμηση μαύρη ζάχαρη)
- 50ml λικέρ Grand Marnier
- 2 ξυλαράκια κανέλλας
Εκτέλεση:
Βάζετε τον πολτό των ώριμων λωτών και του μήλου σε μια κατσαρόλα και το βράζετε περίπου 15-20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Τον αφήνετε 45 λεπτά και μετά προσθέτετε την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το βράσιμο ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει Ξαφρίζετε λίγο όταν χρειαστεί (θα δείτε αφρό από το βράσιμο το οποίο αφαιρείτε με προσοχή με 1 κουτάλι). Στο τέλος προσθέτετε τα ξυλαράκια κανέλλας και 50ml λικέρ Grand Marnier.
