Γεµιστά κολοκυθολούλουδα, ένας τέλειος μεζές που όλοι οι Έλληνες λατρεύουν!
μερίδες 12
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά
Υλικά
- 12 κολοκυθολούλουδα
Για τη γέμιση:
- 150 γραμμ. φέτα μαλακή
- 100 γραμμ. ανθότυρο
- 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- πιπέρι
Για το κουρκούτι:
- 250 γραμμ. αλεύρι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 350 γραμμ. νερό ζεστό
- 2 ασπράδια
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Πρώτα φτιάχνουμε το κουρκούτι: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με 1 κ.γλ. αλάτι και πιπέρι και κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Ενώνουμε το ελαιόλαδο με το νερό και τα ρίχνουμε στο αλεύρι ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο να σταθεί στο ψυγείο για 20΄. 2. Για τη γέμιση ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε. Μόλις περάσουν τα 20΄, χτυπάμε καλά τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στο κουρκούτι. 3. Αφαιρούμε τους στήμονες από τα κολοκυθολούλουδα και τα φυλλαράκια από το κοτσάνι. Γεμίζουμε προσεκτικά κάθε κολοκυθολούλουδο με λίγη από τη γέμιση και στρίβουμε τις άκρες τους ώστε να τη «φυλακίσουμε» μέσα. 4. Βουτάμε τα κολοκυθολούλουδα στο κουρκούτι, τα τινάζουμε λίγο και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε αμέσως.
